✨ AI探店短評
豐盛食堂藏在東門、永康街一帶，走家常台菜與多人合菜路線，不靠浮誇擺盤，靠熱炒火候與有性格的搭配撐住一桌。農家小炒把臭豆腐、皮蛋與韭菜炒成下飯重點，金沙皎白筍鹹甜酥香，麻油松阪豬溫暖有嚼感；梅干過貓則是較挑口味的創意組合。適合幾個朋友坐下吃熱飯，也適合願意接受有些菜穩、有些菜不一定人人合拍的食客。
● 農家小炒
炸過的臭豆腐、皮蛋與韭菜一起熱炒，三種性格強的材料沒有互相客氣。臭豆腐提供外酥與發酵香，皮蛋帶黏潤和特殊氣味，韭菜再補辛香，入口層次厚、非常下飯。這道不適合怕發酵味的人勉強挑戰，喜歡重香的人則容易一口接一口；白飯先準備好，別等菜上桌才發現主食還在路上。
● 金沙皎白筍
鹹蛋黃均勻包住皎白筍，炸過後金沙香氣明顯，鹹甜味和油香一起上來。筍子內部仍保有水分與清甜，外層濃、裡面脆潤，讓整盤不至於只剩粉感。即使吃到後段已有飽意，也很容易再夾兩塊配聊天；不過金沙菜本來就有油脂，桌上最好搭一道清爽蔬菜平衡。
● 麻油松阪豬
老薑爆香到位，麻油香和酒味比例適中，熱湯底喝來舒服，不會只剩酒氣往鼻子衝。松阪豬保有彈性，咀嚼有脆感又不死韌，份量也能在整桌菜裡站穩。天氣涼時特別合適，搭白飯也很順；上桌先趁熱喝一口湯底，放冷後才討論麻油香，多少有點辜負廚房。
● 梅干過貓
過貓本身處理得細嫩滑潤，梅干菜則帶鹹酸與發酵香，兩者放在一起個性沒有完全接上。前段還有新鮮感，吃到後面味道略顯混雜，負擔感也較重，不是這桌最耐吃的蔬菜選擇。喜歡梅干菜的人可少量嘗試，若期待清爽青菜，這道方向並不相同；創意有勇氣，嘴巴還是有投票權。
初訪可用農家小炒或金沙皎白筍配飯，再搭麻油松阪豬和較清爽的菜。梅干過貓風味較挑人，先確認同桌接受度；白斬雞若想吃，記得提前電話詢問。
- 地點：臺北市大安區麗水街1之3號，鄰近東門站與永康街。
- 類型：家常台菜、熱炒與多人合菜。
- 特色：手寫單、隱藏菜與預約菜，口味從重香下飯到麻油暖湯都有。
- 適合：朋友聚餐、家庭用餐，以及想在東門一帶吃台式熱菜的人。
📌 小編總結
豐盛食堂的魅力不是每道都四平八穩，而是家常菜有清楚性格。農家小炒把發酵香做得痛快，金沙皎白筍酥香又留水分，麻油松阪豬是穩定暖胃主力；梅干過貓的組合較分歧，也照實保留。找幾位願意分享的人來，先問隱藏菜、顧好白斬雞預約，再按濃淡搭配，這桌會吃得更舒服。
