✨ AI探店短評
原素食府不是突然冒出來的蔬食品牌，它由板橋老字號西餐廳「特香齋」家族二代創立，把家族做餐飲的底子轉進大型蔬食百匯。中式熱菜、披薩、麻辣臭豆腐、素食餃子、甜點和現做炒冰都排進同一個空間，讓吃素不只剩下幾盤青菜。450個座位的規模也很有氣勢，家庭聚餐或一群人口味不同，進來至少不用為了點哪一道先開會。
特香齋在板橋餐飲史裡有老字號分量，二代沒有照抄西餐廳，而是把餐飲經驗轉成蔬食百匯。這個背景很重要，因為原素食府的強項正是「選擇很多又不只一種菜系」：中式、台式、西式、現做區與甜點區各走各的，肉食派陪家人來，也不必全程靠意志力撐完一餐。
● 偽海鮮與原型食物
蒟蒻生魚片、仿軟絲這類偽海鮮，外型有趣，口感則是彈、Q、帶點素料感，和真正海鮮當然不是同一回事。對這類口感沒把握，先夾一小份就好；蔬菜小火鍋、素食餃子與麻辣臭豆腐比較接近日常熟悉的味道，接受度也穩。吃百匯不是考試，不喜歡就換區，別硬著頭皮吃完證明自己成熟。
● 創意與台味：披薩、三杯雞
黑豆鳳梨、青豆玉米等披薩把蔬食配料放進有嚼感的餅皮，甜香比較明顯；素三杯雞則靠醬油、薑與九層塔把台味拉回來，吃起來比外觀看上去更熟悉。這兩組一西一台，也最能看出原素食府不是只把肉拿掉，而是試著把大家認得的料理重新做成蔬食。
● 炒冰
炒冰是這裡最有互動感的甜點，由師傅把冰淇淋與選好的配料放到冰盤上翻拌，口感會比直接挖一球更綿密。大叔本來以為只是表演，吃完才承認這區確實有記憶點。熱食先少拿一輪，替炒冰留點位置，不然站到師傅面前才發現胃已經下班，會很可惜。
● 甜點與冰品
小蛋糕、布丁、麻糬、水果與冰品種類不少，精緻度各有高低，最聰明的吃法還是少量試。先拿自己真的想吃的，再回頭補喜歡的，不要因為每塊都小就假裝它們沒有熱量。水果可以穿插在蛋糕和冰品之間，至少讓第二個胃看起來比較有規劃。
第一輪先看完整動線，只拿小份熱菜；第二輪再攻披薩、三杯與現做區，最後留胃給炒冰。偽海鮮先試一口，不合口味就轉回原型食物，吃到飽沒必要吃到跟自己過不去。
- 地點：新北市板橋區府中路29-2號4樓，鄰近捷運府中站。
- 類型：大型蔬食百匯、素食吃到飽與多人聚餐。
- 特色：由特香齋家族二代創立，450個座位，跨中西式料理並設有現做炒冰。
- 適合：蔬食者、家庭聚餐，或肉食與素食同行、需要多樣選擇的人。
📌 小編總結
原素食府最值得寫的不是「菜很多」四個字，而是特香齋家族二代如何把老牌餐飲經驗轉成450個座位的蔬食百匯。偽海鮮、原型蔬菜、披薩、三杯與炒冰各有受眾，不必每一區都喜歡，選擇多本來就是它的價值。大叔的結論很簡單：先少量、再回拿，最後別忘了炒冰；吃到飽真正的本事不是塞滿，是吃完還走得出門。
