✨ รีวิวสั้นจาก AI
原素食府 (Yuan Vegetarian Restaurant) ไม่ใช่แบรนด์อาหารเจที่โผล่มาแบบไม่มีที่มา ร้านก่อตั้งโดยทายาทรุ่นที่สองของครอบครัวร้านอาหารตะวันตกเก่าแก่ 特香齋 ใน Banqiao แล้วนำพื้นฐานการทำอาหารของครอบครัวมาสู่บุฟเฟต์อาหารเจขนาดใหญ่ ทั้งอาหารจีนร้อน พิซซ่า เต้าหู้เหม็นหม่าล่า เกี๊ยวเจ ของหวาน และไอศกรีมผัดสดอยู่ในพื้นที่เดียว ทำให้การกินเจไม่เหลือแค่ผักสองสามจาน ขนาด 450 ที่นั่งก็ดูจริงจัง เหมาะกับครอบครัวหรือกลุ่มที่รสนิยมไม่เหมือนกัน อย่างน้อยเข้ามาแล้วไม่ต้องประชุมกันก่อนว่าจะสั่งจานไหน
特香齋 มีน้ำหนักในประวัติอาหารของ Banqiao รุ่นที่สองไม่ได้คัดลอกร้านอาหารตะวันตกเดิม แต่เปลี่ยนประสบการณ์ทำร้านมาเป็นบุฟเฟต์อาหารเจ พื้นหลังนี้สำคัญ เพราะจุดแข็งของ 原素食府 คือ “ตัวเลือกเยอะและไม่ได้มีแค่อาหารสไตล์เดียว” จีน ไต้หวัน ตะวันตก โซนทำสด และโซนของหวานต่างเดินทางของตัวเอง คนกินเนื้อที่มากับครอบครัวก็ไม่ต้องใช้พลังใจฝืนจนจบมื้อ
● อาหารทะเลเจเลียนแบบและวัตถุดิบรูปเดิม
ซาชิมิคอนยัคและปลาหมึกเจเลียนแบบดูสนุก สัมผัสเด้ง หนึบ และยังมีความรู้สึกแบบวัตถุดิบเจ แน่นอนว่าไม่เหมือนอาหารทะเลจริง ถ้าไม่แน่ใจกับสัมผัสแบบนี้ ตักนิดเดียวพอ หม้อผัก เกี๊ยวเจ และเต้าหู้เหม็นหม่าล่าใกล้กับรสที่คุ้นในชีวิตประจำวันมากกว่า จึงรับง่ายกว่า กินบุฟเฟต์ไม่ใช่สอบ ไม่ชอบก็เปลี่ยนโซน ไม่ต้องฝืนกินให้หมดเพื่อพิสูจน์ว่าโตแล้ว
● ความสร้างสรรค์กับรสไต้หวัน: พิซซ่าและไก่เจสามถ้วย
พิซซ่าถั่วดำกับสับปะรด หรือถั่วลันเตากับข้าวโพด ใส่วัตถุดิบเจลงบนแป้งที่มีแรงเคี้ยว กลิ่นหวานเด่นกว่า ส่วนไก่เจสามถ้วยใช้ซีอิ๊ว ขิง และโหระพาไต้หวันดึงรสท้องถิ่นกลับมา กินแล้วคุ้นกว่าที่หน้าตาบอกไว้ คู่หนึ่งตะวันตกหนึ่งไต้หวันนี้แสดงชัดว่า 原素食府 ไม่ได้แค่เอาเนื้อออก แต่พยายามทำอาหารที่คนรู้จักใหม่ในรูปแบบเจ
● ไอศกรีมผัด
ไอศกรีมผัดเป็นของหวานที่มีปฏิสัมพันธ์มากที่สุดของที่นี่ เชฟนำไอศกรีมกับเครื่องที่เลือกไปคลุกบนแผ่นเย็น ทำให้เนื้อละเอียดกว่าตักเป็นลูกตรง ๆ ตอนแรกลุงคิดว่าเป็นแค่โชว์ กินเสร็จต้องยอมรับว่าโซนนี้จำง่ายจริง รอบอาหารร้อนตักให้น้อยหน่อย เก็บที่ให้ไอศกรีมผัด ไม่อย่างนั้นพอไปยืนหน้าเชฟแล้วเพิ่งพบว่ากระเพาะเลิกงานไปก่อน จะเสียดาย
● ของหวานและของเย็น
มีเค้กชิ้นเล็ก พุดดิ้ง โมจิ ผลไม้ และของเย็นหลายชนิด ความประณีตมีทั้งสูงต่ำ วิธีฉลาดที่สุดยังคือตักน้อย ๆ ชิมก่อน เอาที่อยากกินจริงก่อน แล้วค่อยกลับมาเติมของที่ชอบ อย่าเห็นว่าทุกชิ้นเล็กแล้วแกล้งทำเป็นว่าไม่มีแคลอรี แทรกผลไม้ระหว่างเค้กกับของเย็น อย่างน้อยให้กระเพาะที่สองดูเหมือนมีแผนบ้าง
รอบแรกเดินดูทางทั้งหมดก่อน ตักอาหารร้อนแต่ละอย่างนิดเดียว รอบสองค่อยบุกพิซซ่า อาหารสามถ้วย และโซนทำสด แล้วเหลือท้องให้ไอศกรีมผัด อาหารทะเลเจเลียนแบบลองคำเดียวก่อน ถ้าไม่ใช่ก็กลับไปวัตถุดิบรูปเดิม บุฟเฟต์ไม่จำเป็นต้องกินจนทะเลาะกับตัวเอง
- ที่ตั้ง:新北市板橋區府中路29-2號4樓 ใกล้สถานี Fuzhong
- ประเภท:บุฟเฟต์อาหารเจขนาดใหญ่ บุฟเฟต์มังสวิรัติแบบกินไม่อั้น และมื้อกลุ่ม
- จุดเด่น:ก่อตั้งโดยทายาทรุ่นที่สองของครอบครัว 特香齋 มี 450 ที่นั่ง ครอบคลุมอาหารจีนและตะวันตก พร้อมโซนไอศกรีมผัดสด
- เหมาะกับ:คนกินเจ ครอบครัว หรือกลุ่มที่มีทั้งคนกินเนื้อและคนกินเจและต้องการตัวเลือกหลากหลาย
📌 สรุปจากบรรณาธิการ
สิ่งที่ควรเขียนถึง 原素食府 ไม่ใช่แค่คำว่า “อาหารเยอะ” แต่คือวิธีที่ทายาทรุ่นที่สองของ 特香齋 เปลี่ยนประสบการณ์ร้านอาหารเก่าแก่ให้เป็นบุฟเฟต์อาหารเจ 450 ที่นั่ง อาหารทะเลเจ วัตถุดิบรูปเดิม พิซซ่า อาหารสามถ้วย และไอศกรีมผัดต่างมีคนชอบของตัวเอง ไม่จำเป็นต้องชอบทุกโซน เพราะคุณค่าของที่นี่ก็คือการมีตัวเลือก ลุงสรุปง่าย ๆ: ตักน้อยก่อน ค่อยกลับมาเติม แล้วอย่าลืมไอศกรีมผัด ความสามารถจริงของการกินบุฟเฟต์ไม่ใช่ยัดให้เต็ม แต่คือกินเสร็จแล้วยังเดินออกจากประตูได้
