江子翠站美食推薦｜板橋祖傳筒仔米糕：懷德街 40 年老店，半熟蛋米糕是老饕必點
板橋懷德街一帶有不少在地小吃，如果想找江子翠美食或板橋傳統早餐，《板橋祖傳筒仔米糕》是很有代表性的一間老店。這間店開業 40 多年，傳承三代，是不少板橋人從小吃到大的熟悉味道。
板橋祖傳筒仔米糕早上 7 點就開始營業，不管平日或假日生意都不錯，也常看到客人一次外帶好幾個米糕。店裡最有特色的吃法，是在筒仔米糕上加一顆半熟蛋，蛋液拌進米糕後，讓原本軟糯鹹香的米糕多了滑順口感，也是許多老饕會推薦的組合。
如果你正在找江子翠站美食、板橋早餐推薦，或是想吃一份有老味道的筒仔米糕，這間可以放進口袋名單。
店家位置與交通
板橋祖傳筒仔米糕位在新北市板橋區懷德街 183 號，從捷運江子翠站 5 號出口出來，步行大約 10 分鐘左右可以抵達。
這一帶比較偏板橋在地生活圈，不是觀光型商圈，但周邊有住宅、市場型小吃和不少日常店家。早上來這裡吃米糕，會有一種很生活化的板橋節奏。
如果是搭捷運來，從江子翠站走過來不算太遠，吃完也可以沿著懷德街附近散步，順路找其他早餐或傳統小吃。
店內環境與用餐氛圍
板橋祖傳筒仔米糕的內用環境比想像中舒適，空間算寬敞，也有空調和電視。以傳統小吃店來說，坐起來不會太有壓迫感。
店內由二代共同經營，整體氛圍是很典型的老店節奏。客人有內用，也有不少外帶，有些人一次就是帶好幾個米糕回家。這裡不是走精緻裝潢路線，而是靠著熟悉味道和穩定出餐，累積出在地老客人的支持。
早上或午餐前後人潮會比較明顯，想要坐得舒服一點，可以避開尖峰時間。
菜單與點餐方式
板橋祖傳筒仔米糕除了招牌筒仔米糕之外，也有雞絲麵、花枝羹、排骨湯、蛋花湯等品項。想吃簡單一點，可以點一份米糕；想吃完整一餐，則很適合搭配一碗湯或花枝羹。
第一次來我會建議直接點筒仔米糕加半熟蛋，再配一碗花枝羹。這樣可以吃到店家最有特色的米糕，也能有湯品平衡口感。
筒仔米糕加半熟蛋
板橋祖傳筒仔米糕最有記憶點的地方，就是在米糕上加一顆半熟蛋。早期半熟蛋米糕是用盤子裝，筒仔米糕在下、半熟蛋在上，看起來就像米糕戴了一頂白色帽子，所以也被網友稱為「戴帽子的筒仔米糕」。
米糕本身看起來粒粒分明，吃起來卻是軟糯入味，不會黏牙。裡面有經過調味的豬絞肉、紅蔥頭、蝦米，再搭配圓糯米炊煮，整體香氣很傳統。
上桌後會淋上店家的祕製紅色醬料，醬汁帶一點甜味，和米糕的鹹香很搭。即使不加太多醬，米糕本身也已經有肉燥和糯米香；加了醬之後，味道會更完整，也更有古早味小吃的感覺。
最療癒的是戳破半熟蛋的瞬間。蛋黃緩緩流進米糕裡，再和糯米、肉燥、醬汁一起拌開，整體口感會變得更滑潤。原本米糕比較紮實，加了蛋液後會多一層溫和濕潤感，吃起來更順口。
這份米糕不是華麗路線，而是很傳統、很耐吃的老味道。半熟蛋的加入，讓它比一般筒仔米糕更有特色，也比較容易讓人記住。
花枝羹
花枝羹小碗歸小碗，但裡面的花枝份量不算少，個頭也有存在感。花枝吃起來鮮甜，口感有彈性，不會太軟爛。
羹湯帶有古早味的蒜香和油蔥酥香氣，喝起來順口，但勾芡稍微濃稠一點。如果平常喜歡比較清爽的湯，可能會覺得厚度稍重；但如果是搭配米糕一起吃，這樣的羹湯反而很有傳統小吃的完整感。
米糕加半熟蛋本身比較濃郁，配一碗熱熱的花枝羹，整餐會更有飽足感。尤其早上想吃得紮實一點，這樣的組合很合適。
適合誰來吃
板橋祖傳筒仔米糕適合正在找江子翠美食、板橋早餐、懷德街美食的人。它早上 7 點就開賣，對想吃傳統早餐或早午餐的人來說很方便。
這裡也適合喜歡古早味小吃的人。筒仔米糕不是清爽型餐點，而是糯米、肉燥、醬汁和半熟蛋交疊出來的鹹香飽足感。若你喜歡米糕、油飯、肉燥飯這類台式主食，應該會蠻喜歡這間。
如果食量不大，可以單點米糕加蛋；如果想吃完整一點，就加一碗花枝羹或湯品。
店家資訊
板橋祖傳筒仔米糕
地址：新北市板橋區懷德街 183 號
電話：0935-169-396
營業時間：07:00～15:00
公休日：週日
交通：捷運江子翠站 5 號出口步行約 10 分鐘
推薦品項：筒仔米糕加半熟蛋、花枝羹
後記
板橋祖傳筒仔米糕會在懷德街賣 40 多年，靠的不是花俏包裝，而是很穩的老味道。米糕軟糯入味，肉燥、紅蔥頭和蝦米香氣都融在糯米裡，再淋上偏甜的紅醬，就是熟悉的台式米糕味道。
半熟蛋是這份米糕最加分的地方。蛋黃拌進米糕後，口感變得更滑順，也讓整份米糕多了一點溫和的濃郁感。花枝羹則是很適合搭配的湯品，花枝有彈性，羹湯香氣足，只是勾芡稍微濃一點。
如果你剛好在江子翠站附近散步，或是早上想找一份有飽足感的板橋早餐，板橋祖傳筒仔米糕可以列入口袋名單。第一次來建議直接點半熟蛋米糕，再搭一碗花枝羹，這樣最能吃到這間老店的特色。
