✨ AI探店短評
老串角居酒屋江子翠總店走的是很標準、也很討喜的日式居酒屋路線，燈籠、旗幟與熱鬧氛圍一到門口就有感。餐點選擇多，串燒、炒飯、烤物到炸物都有一定水準，適合想吃得豐富、又想找個下班後能放鬆坐下來慢慢吃的地方。若是朋友聚餐、宵夜小酌，或單純想來一頓扎實的晚餐，這裡都算是穩穩的選擇。
● 明太子烤山藥
這道很能看出店家的手路，明太子給得相當有存在感，炙烤後香氣一出來就很勾人。山藥本身保有水分，口感脆甜，搭上濃厚鹹香的明太子，味道層次很直接，吃起來不花俏，但很耐吃，屬於上桌後很容易被掃光的安全牌。
● 串角炒飯
如果只想先抓一道主食，這份炒飯很值得留位置。米粒炒得鬆散分明，入口有飽滿的顆粒感，不是那種濕黏型路線。裡頭帶有剝皮辣椒的甜香與微辣感，和蛋香、豬肉一起拌開後，味道鹹香中帶一點層次，越吃越順口，難怪會成為不少人心中的招牌。
● 蔥鹽牛舌
薄切牛舌搭配蔥鹽，是很經典也很考驗火候的一道。這裡的牛舌熟度抓得漂亮，口感介於柔嫩與彈性之間，咬下去有水分、也有甜味，沒有多餘的厚重感。蔥鹽的提味方式簡單俐落，反而更能把牛舌本身的香氣帶出來，喜歡牛舌的人通常會很買單。
● 鹽烤松阪豬
松阪豬走的是乾淨俐落的烤法，外層帶點焦香，咬起來脆口彈牙，肉質本身也有甜度，沒有惱人的腥味。這類料理最怕烤過頭，這份吃起來保留了該有的脆度與肉汁，單吃就有味道，若再搭一點金桔汁，整體會更清爽，屬於很適合配酒、也很適合慢慢吃的下酒菜。
這裡的菜色選擇不少，從串燒、烤物到飯食都能搭配著點，適合多人一起分食。若是第一次來，先從炒飯、牛舌和幾樣烤物下手，通常比較容易吃出店家的穩定度。
- 店址位在板橋江子翠站附近巷弄內，周邊生活機能成熟，晚餐與宵夜時段都方便安排。
- 店內有濃厚日式居酒屋氛圍，燈籠、旗幟與酒標讓整體感受很到位。
- 餐點以串燒、烤物、炒飯與下酒菜為主，選擇多，適合想一次點滿一桌的人。
- 環境偏熱鬧型，還能看比賽，適合朋友聚餐、下班小酌或想吃點宵夜的客人。
- 若想吃到特定品項，建議別拖太晚，現場供應仍以當日備料為準。
📌 小編總結
老串角居酒屋江子翠總店屬於那種很會照顧聚餐需求的店，菜單夠廣，串燒、炒飯、烤物與炸物都有亮點，吃起來也有一定穩定度。它不是走浮誇路線，而是靠實在的火候和順口的調味，把一桌人都安頓好。想找板橋一帶能坐下來好好吃、也能一路聊到深夜的居酒屋，這間可以放進名單裡。
