✨ AI探店短評
謀魚蝦也蠔南港直營店位在興中路，從南港車站步行約十五分鐘。餐桌主角橫跨海鮮鍋物、生食拼盤與熱炒，從整隻烏骨雞、整尾鮮魚到大顆生蠔都有鮮明份量感，很適合三五好友一起分食。品牌由三重延伸到南港，菜色保留熱鬧豪邁的聚餐氣氛，也兼顧藥膳、麻辣、生食與蒜香等不同味型。
● 御殿藥膳雞
御殿藥膳雞以整隻烏骨雞上桌，周圍放入時蔬、香菇、枸杞與紅棗，端上桌時就有一鍋完整主菜的氣勢。湯色清透，入口先是雞湯鮮味與蔬菜甜味，接著浮出溫和中藥香，不會顯得苦澀厚重。雞肉燉到能輕易骨肉分離，肉質紮實卻不乾柴，還帶有烏骨雞特有的膠質感，適合多人慢慢分食。
● 超夯麻辣臭酸魚
超夯麻辣臭酸魚用整尾鮮魚浸在紅潤湯頭裡，酸、辣與特殊臭香一上桌便相當鮮明。魚肉煮得入味，輕撥就能從魚骨分開，入口細嫩而不柴，也沒有惱人的土味。鍋底還有銀芽、馬鈴薯片、洋蔥、蓮藕片、杏鮑菇、香菇、薑絲與蒜頭，配料吸住湯汁後各有口感；其中臭豆腐的味道尤其直接，適合喜歡重口味的人。
● 冰上蠔華拼盤
冰上蠔華拼盤把美國生蠔與日本廣島生蠔放在冰盤上，生蠔大小與擺盤都很有存在感。美國生蠔搭配橙桔、蟹卵、香檸與晶亮魚卵，入口冰涼滑潤，帶著淡淡海水鹹香；果香能讓味道更明亮，想品嘗原味也可以只擠少量柑橘汁。這道從溫度、滑順口感到海味都和熱鍋形成明顯對比，適合當作整桌的清爽轉場。
● 火山龍骨
火山龍骨有蒜香、十全藥膳與泰式香檸等方向，這桌品嘗的是蒜味版本。大塊排骨疊在鍋中，搭配白蘿蔔、時蔬、洋蔥、筍片、金針菇與凍豆腐，作法更接近中式燉排骨；蒜末鋪在排骨上，香氣直接，肉與骨邊仍保有厚實咀嚼感。燉煮後排骨精華融入湯底，蔬菜和凍豆腐也能吸收蒜香肉汁，越往後吃味道越融合。
同行人數較多時，可用御殿藥膳雞或超夯麻辣臭酸魚作為共享主鍋，再搭冰上蠔華拼盤轉換溫度與口感。若偏愛肉香與蒜味，火山龍骨會比海鮮鍋更直接。部分大菜較費時，確定想吃哪一道後，訂位時一併詢問最穩妥。
- 地點：臺北市南港區興中路40號一樓
- 交通：南港車站步行約十五分鐘
- 類型：海鮮鍋物、生食拼盤與熱炒
- 推薦：御殿藥膳雞、超夯麻辣臭酸魚、冰上蠔華拼盤、火山龍骨
- 提醒：部分料理宜在訂位時先詢問是否需要預訂
📌 小編總結
謀魚蝦也蠔南港直營店最有記憶點的是大份量菜色與多變味型。御殿藥膳雞溫潤清甜，超夯麻辣臭酸魚以酸辣臭香拉高存在感；冰上蠔華拼盤帶來冰涼海味，火山龍骨則用蒜香排骨與豐富配菜收住整桌。若想安排一場熱鬧、菜色反差大的多人聚餐，這四道能從湯鍋、生食到肉料理排出完整節奏。
