✨ AI探店短評
這家藏在中和中正路巷弄裡的日式料理，位置挺隱密的，而且沒什麼華麗的裝潢。店裡空間很小，全店加上吧台座頂多擠個30人。最大的缺點是無法預約，想吃得天天提早去門口領號碼牌，人數到齊才能入座，過號就得重來，規矩算挺硬的。這裡清一色只賣生魚片蓋飯，完全沒有熟食，用料看得出職人精神。不過因為座位少、每餐期食材限量售完就提早打烊，想安安靜靜、不排隊吃上一頓的人可能得先衡量一下耐心。
大叔語錄：搶排位子不見得第一名，搶號碼牌倒是挺快。吃這碗飯不只要花錢，還得跟店家的規矩比耐力。
重點叮嚀：這裡完全不提供熟食蓋飯，不吃生食的人只能去對面吃燒肉。上午11點和下午5點開始發放號碼牌，一定要跟店員報到拿牌子，過號就得重新排隊。
● 隨意丼
這道是大叔最推的點法，基本上就是預算給師傅，食材自己挑。這天配出來的醋飯是用彰化二林的越光米，米粒飽滿Q彈，酸甜的比例拿捏得挺好，帶點溫熱的醋飯跟冰涼的生魚片在嘴裡撞擊，完美把魚生的鮮甜給提了出來。如果你不想整盤都吃生的，也可以請師傅把幾樣海鮮做炙燒處理，表現穩紮穩打、很有主觀的爽快感，是來這裡最值得試的安全牌。
● 生食級干貝
丼飯裡挑的這幾顆干貝個頭挺大，師傅用刀工稍微劃開。肉質吃起來細緻又帶點天然的甘美，在嘴裡嚼著沒什麼多餘的雜味。味道不算浮誇，但鮮度確實對得起價格，沒有太多花哨的調味裝飾，就是很純粹、穩紮穩打的直球海味，是那種不會搶戲、但會讓人默默吃完的稱職配角。
大叔語錄：每天的菜單都直接寫在黑板上，字體改來改去，看得出老闆進貨挺隨性的，但也代表今天吃到的就是新鮮貨。
● 味噌湯
點蓋飯就會免費附贈的一碗熱湯，裡面的魚肉碎塊和豆腐給得挺大方的。一上桌熱氣騰騰，在吃了一堆冰涼的生魚片之後，喝上一口剛好可以適時地溫暖一下胃。
重點叮嚀：店內的筷子和熱茶都是自助取用的，寫完菜單交給服務人員後，大叔強烈建議先去把餐具拿好，可以減少等單的尷尬時間。
💡 質感小筆記
這家巷弄日料完全靠食材鮮度取勝，越光米做的溫醋飯與魚生的平衡度極佳。唯獨味噌湯尾段因為魚油釋放較多、略顯沉重，建議點杯日本酒或啤酒交替解膩。
- 隱身新中和區中正路巷弄，主打純生魚片蓋飯，無提供熟食主餐。
- 鄰近捷運環狀線中原站，步行大約需要20分鐘，附近設有付費立體停車場。
- 全店僅有約30個吧台及桌面座位，每日食材限量，售完即提前打烊。
- 採用彰化二林越光米製作醋飯，微溫且酸甜比例精準。
- 招牌「隨意丼」可由食客自行挑選喜愛的海鮮食材並自訂預算，自由度高。
📌 小編總結
大叔覺得揚日式料理算是一個把海鮮直球對決做到位的街坊老館子。那碗用越光米醋飯墊底、鋪滿自己愛吃海鮮的隨意丼，這份扎實的生活感與食材鮮度依然非常有誠意。不適合討厭排隊、講求高貴裝潢的食客，但如果你願意提早去領個號碼牌，安安靜靜在板前扒一碗高水準的溫醋飯生魚片，這裡的老味道絕對給過。
＋協作補完這篇探店
這篇是 MetroBites 小編基礎探店文，歡迎補上菜色照片與現場環境，審核通過後會標示你的協作貢獻。
