✨ AI探店短評
這家藏在中和中正路巷弄裡的日式料理，位置挺隱密的，而且沒什麼華麗的裝潢。店裡空間很小，全店加上吧台座頂多擠個30人。最大的缺點是無法預約，想吃得天天提早去門口領號碼牌，人數到齊才能入座，過號就得重來，規矩算挺硬的。這裡清一色只賣生魚片蓋飯，完全沒有熟食，用料看得出職人精神。不過因為座位少、每餐期食材限量售完就提早打烊，想安安靜靜、不排隊吃上一頓的人可能得先衡量一下耐心。
● 炙燒比目魚星鰻丼
炙燒比目魚星鰻丼把兩條星鰻、數片比目魚與玉子燒鋪在飯上，醋飯之間還有海帶絲與木耳。星鰻肉質柔嫩，小細刺不明顯，表面的刷醬帶甜味，配著米飯吃相當順口；炙燒比目魚則滑順而富含油脂，入口後化開，和星鰻形成一柔一潤的層次。
● 隨意丼
隨意丼由店家依當天食材搭配，魚料會隨進貨狀況變換。碗中可能集結生蝦、蟹肉、干貝、鮭魚卵、軟絲、鮭魚與炙燒比目魚鰭邊，魚生下方再墊一層鮪魚泥。鮪魚泥綿滑，能把不同海鮮的口感連在一起；顆粒感清楚的醋飯托住豐富配料，適合想把多種海味集中在一碗品嘗的人。
● 秋刀丼
秋刀丼將切片秋刀魚完整鋪在醋飯上，再以薑末提味。銀亮魚皮保留鮮明外觀，魚肉細緻滑順，沒有明顯腥氣；薑末帶來清爽辛香，讓秋刀魚的油脂感更俐落。魚片與帶酸香的米飯一起入口，風味集中而清楚，也能感受到時令魚種特有的鮮味。
● 味噌湯
味噌湯隨丼飯附上，熱湯裡有魚肉碎塊與豆腐，正好在一口口冷生食之間把胃暖回來。魚料依當天處理狀況，喝的時候留意細刺，別一邊聊天一邊整碗猛灌。先吃幾口丼飯再喝湯，味噌的鹹香會把味蕾重新整理；免費附湯不代表只是配角，寒天裡它常是最先見底的那碗。
第一次到訪可從固定搭配的炙燒比目魚星鰻丼入門，喜歡多樣魚料可選隨意丼；遇到秋刀魚狀態合適時，秋刀丼則能呈現銀皮魚片與薑末的清爽組合。三款都以醋飯為底，但重點分別落在炙燒油脂、多種海味與時令魚香。
- 地點：中和區中正路839巷7號，近環狀線中原站。
- 類型：生魚片、客製海鮮丼與味噌湯。
- 特色：每日黑板魚貨、預算式隨意丼及現場號碼牌。
- 適合：生食愛好者、願意提早候位與重視當日魚貨的人。
📌 小編總結
大叔覺得揚日式料理算是一個把海鮮直球對決做到位的街坊老館子。那碗用越光米醋飯墊底、鋪滿自己愛吃海鮮的隨意丼，這份扎實的生活感與食材鮮度依然非常有誠意。不適合討厭排隊、講求高貴裝潢的食客，但如果你願意提早去領個號碼牌，安安靜靜在板前扒一碗高水準的溫醋飯生魚片，這裡的老味道絕對給過。
