✨ AI探店短評
三重台北橋站附近大排長龍的早午餐店，一週只賣三天，賣完就提早拉鐵門。標榜用蒸氣烤箱處理吐司，基本食材像究好豬、鮮乳坊都用得滿講究，整體調味偏重偏直覺，雖然要排隊排到懷疑人生，但確實有它的一套。
● 雙倍起司肉蛋
店裡的招牌基本款，經過蒸氣烤箱加持的吐司確實比一般早餐店來得軟綿不乾口。重點是那個失控斷面的半熟蛋黃跟雙層起司，混在一起的濕潤度剛剛好，搭上店家自己醃的豬排，鹹香夠味。沒有太多複雜的香料，就是很直球的邪惡美味，吃起來滿順的。
● 蔥啥櫻桃鴨吐司
這道走的是創意路線，把宜蘭櫻桃鴨、宜蘭蔥，配上蘋果跟紅酒醋醬夾進吐司。鴨肉給得大方也有厚度，咬起來軟嫩不柴。蘋果的酸甜剛好中和了鴨肉的油脂，再加上爆漿的蛋液，整體的層次感有做出來。表現中規中矩，是不想吃常規肉蛋吐司時的安全特殊解。
● 泡菜起司辣雞終極版吐司
這款是直接疊了三片吐司的重量級角色，裡面塞了巨厚的雞腿排跟店家自己醃的泡菜，拿起來沉甸甸的。第一口咬下去，厚實的雞肉跟微辣的泡菜確實很過癮、很重口味。但老實說，這道菜的元素實在塞得太滿了，吃到後半段，高密度的澱粉、厚重的辣醬跟油脂在嘴裡打架，疲勞感跟油膩感會直線飆升，胃的負擔很重，建議找人分著吃比較不會吃到怕。
● 皮蛋肉鬆蛋餅
這道隱藏版蛋餅皮煎得夠酥脆，把QQ的皮蛋跟肉鬆塞進去，原本以為味道會很衝突，結果意外地合拍。皮蛋的獨特香氣被肉鬆的甜鹹給壓得滿平衡的，如果加點他們手工的辣菜脯，那個爽脆的辣度會讓整個蛋餅更提味。表現不算浮誇驚艷，但默默地就會清空整盤。
他們的鮮奶茶是用林華泰紅茶加鮮乳坊，本身是完全沒有額外加糖的，喝慣傳統早餐店大冰奶的人可能會覺得不夠甜。
- 捷運台北橋站出來走個兩三分鐘就到了，隱藏在小巷弄裡。
- 一週公休四天是常態，出發前一定要先盯緊人家的粉專公告以免撲空。
- 內用低消是一杯飲料，飲品大都用很有趣的摩艾或貓咪杯子裝。
- 食材用料在早午餐界算是有誠信的，蛋跟肉的品質都吃得出水準。
- 如果討厭排隊，建議挑十一點到一點半之間的非主戰場時段。
📌 小編總結
這家店雖然排隊排得誇張，但從吐司的軟嫩度到肉品的醃製，都能吃得出店家的堅持。雖然重口味的泡菜辣雞吃到後面容易讓人覺得負擔有點大，但經典的肉蛋吐司跟皮蛋肉鬆蛋餅的表現依然很穩健。只要你對排隊這件事有心理準備，這家蒸氣吐司還是很值得在週末早晨前來揭開序幕的。
