✨ AI 小編短評
盧記藥燉排骨是蘆洲廟口夜市裡帶著老派滋補氣息的一攤，經營超過四十年，已延續到第二代。攤前的大鍋和淡淡當歸香，是走近時最直接的印象；湯頭不以濃烈藥味壓過食材，當歸土虱保留魚肉嫩度，藥燉排骨則呈現清淡回甜。再配一碗香菇肉燥飯，就能把熱湯、肉香與米飯組成完整的一餐。
香菇肉燥飯
白飯淋上帶有顆粒感的肉燥，肉末不是細碎化開的類型，咀嚼時有明顯口感，醬香也較集中。香菇氣味偏輕，主要風味仍由肉燥帶動；飯體吸收滷汁後顯得濕潤，適合搭配清淡的當歸湯一起吃。先吃一口熱飯，再喝湯，肉燥的鹹香會讓湯裡的淡淡甜味更容易被感受到，是補足飽足感的主食選擇。
當歸土虱
土虱魚皮光滑無鱗，厚實魚皮入口柔滑，帶著豐富膠質感；魚肉本身細嫩，沒有明顯土味或腥味，表層只留下淡淡當歸氣息。湯頭的中藥香不濃，鹹甜都收得平和，雖然表面浮著些許油脂，喝來仍不顯膩口。對不習慣厚重藥膳味的人，這碗的清淡走向較容易入口，也能直接感受魚皮與魚肉的質地差異。
藥燉排骨
藥燉排骨使用帶骨塊肉，骨頭比例較明顯，適合放慢速度啃食。湯色看起來深，入口卻是清淡路線，尾韻帶著一絲自然甜味，沒有過度濃厚的藥材刺激。排骨肉質偏扎實，需要多咀嚼幾下，搭配專用排骨醬能補上更集中的鹹香；喜歡喝湯的人可先品嘗原味，再決定是否讓醬料參與每一口肉。
第一次嘗試土虱，可以先從魚肉與魚皮分別入口，感受嫩度與膠質，再少量搭配土虱醬。偏好熟悉肉類口感的人則可選藥燉排骨，排骨醬能讓味道更集中。兩種湯品的調味都不算強，配香菇肉燥飯會比較有飽足感；需要續湯時，記得自行把碗端回攤車前。
- 位置：蘆洲廟口夜市得勝街一帶，攤位在門牌對面。
- 交通：可搭捷運至三民高中站後前往夜市。
- 特色：經營超過四十年，已傳承到第二代。
- 搭配：香菇肉燥飯適合配清淡當歸湯。
- 提醒：土虱醬與排骨醬分開，續湯需自行端碗到攤前。
📌 小編結論
盧記藥燉排骨把傳統夜市藥膳做得親近：當歸土虱有柔嫩魚肉和滑順魚皮，藥燉排骨以帶骨咬感搭配微甜湯頭，香菇肉燥飯則補上米飯與肉香。這裡的湯不靠濃烈中藥味取勝，反而保留清爽、不膩口的節奏。逛蘆洲廟口夜市時，想坐下喝碗熱湯暖胃，這間老攤很有代表性。
