✨ รีวิวสั้นจากบรรณาธิการ
盧記藥燉排骨 (Lu Ji Herbal Pork Ribs) เป็นแผงบำรุงแบบเก่าในตลาดวัดหลูโจว ทำมากกว่าสี่สิบปีและถึงรุ่นสอง หม้อใหญ่กับกลิ่นตังกุยอ่อนเป็นภาพแรก ซุปไม่ให้ยาหนักกลบวัตถุดิบ ปลาดุกนุ่ม ซี่โครงหวานปลายอ่อน เพิ่มข้าวหมูสับเห็ดก็เป็นมื้อซุป เนื้อ ข้าวครบ
ข้าวหมูสับเห็ด
ข้าวขาวราดหมูสับเป็นเม็ด มีแรงเคี้ยวและกลิ่นซอสเข้ม ส่วนเห็ดเบา น้ำพะโล้ทำข้าวชุ่ม กินข้าวร้อนแล้วซดซุปตังกุยอ่อนจะเห็นหวานปลายชัดและเพิ่มความอิ่ม
ซุปปลาดุกตังกุย
หนังปลาดุกไม่มีเกล็ด ลื่น หนา มีเจลาติน เนื้อนุ่ม ไม่เห็นกลิ่นดินหรือคาว มีตังกุยอ่อน ซุปสมุนไพร เค็ม หวานสงบ ไขมันเล็กน้อยไม่เลี่ยน คนไม่ชินยาหนักก็เทียบหนังกับเนื้อได้
ซี่โครงตุ๋นสมุนไพร
เนื้อติดกระดูกมีสัดส่วนกระดูกชัด เนื้อแน่นต้องค่อยแทะ สีเข้มแต่ซุปอ่อน ปลายหวานธรรมชาติ ไม่กระแทกสมุนไพร เนื้อต้องเคี้ยวและซอสซี่โครงเพิ่มเค็มหอม ลองซุปเปล่าก่อน
ลองปลาดุกครั้งแรกให้ชิมเนื้อกับหนังแยกแล้วใช้ซอสเล็กน้อย ชอบเนื้อคุ้นให้เลือกซี่โครงกับซอสเฉพาะ ซุปทั้งคู่ไม่แรง ข้าวหมูสับเห็ดเพิ่มอิ่ม เติมซุปให้นำชามกลับรถเอง
- ที่ตั้ง:บริเวณถนนเต๋อเซิ่งในตลาดวัดหลูโจว แผงอยู่ตรงข้ามเลขที่
- การเดินทาง:ขึ้น MRT ไปสถานี Sanmin Senior High School แล้วเดินตลาด
- จุดเด่น:ทำมากกว่าสี่สิบปี สืบถึงรุ่นสอง
- การจับคู่:ข้าวหมูสับเห็ดเหมาะกับซุปตังกุยอ่อน
- ข้อควรจำ:ซอสปลาดุกกับซี่โครงแยก เติมซุปให้นำชามหน้าร้าน
📌 สรุปบรรณาธิการ
盧記藥燉排骨 (Lu Ji Herbal Pork Ribs) ทำยาสมุนไพรตลาดแบบดั้งเดิมให้เข้าถึงง่าย ปลาดุกตังกุยมีเนื้อนุ่มหนังลื่น ซี่โครงมีแรงกัดติดกระดูกกับซุปหวานนิด ข้าวหมูสับเห็ดเติมข้าวกับกลิ่นเนื้อ ร้านไม่พึ่งยาจีนเข้ม แต่เก็บจังหวะใสไม่เลี่ยน เป็นแผงตัวแทนสำหรับซุปร้อนในตลาดวัดหลูโจว
