✨ AI探店短評
鄰近新店莊敬高職，這間「87（霸氣）重慶烤魚」是當地嗜辣族聚餐的口袋名單。店如其名，主打正宗重慶烤魚，光是鍋底選擇就多達11種，從不吃辣到挑戰極限的大辣都能客製化。這裡的烤魚香氣直衝鼻腔，滿滿的乾辣椒與蒜香鋪陳，讓人忍不住扒了好幾碗白飯。不僅適合家庭與朋友聚會，寬敞舒適的座位區與充滿細節的魚形餐具，都讓這場麻辣饗宴多了幾分趣味。
● 萬州烤魚火鍋
這道是店裡的鎮店之寶，端上桌時香氣撲鼻，視覺感十足。選用的魚肉肉質紮實且處理得相當乾淨，完全沒有土腥味。鍋底匯集了大量的乾辣椒、豆豉與蒜頭，隨著加熱過程，魚肉逐漸吸飽了濃郁湯汁，每一口都是川味精華。特別推薦額外加點蔬菜一起燉煮，那些青菜吸附了融合魚鮮與麻辣的湯底，吃起來甘甜又帶勁，絕對是這頓烤魚饗宴中最耐吃的主角之一。
● 左宗棠雞
如果你是愛吃炸物的肉食主義者，這道左宗棠雞絕對不能錯過。外皮處理得酥脆，內部雞肉依然軟嫩多汁，外層裹上的醬汁香濃入味，調味適中，甜鹹比例抓得恰到好處。這道菜的火候拿捏精準，醬汁收得乾淨，不會讓盤底積出一攤油水，是非常稱職的開胃菜，無論是單吃還是配酒都非常合適。
● 辣鍋必備：麻辣鴨血、老油條與寬粉
吃烤魚火鍋，點這幾樣基本配料才是正宗行家。鴨血燉煮得軟嫩多汁，一咬開就能感受到吸飽湯汁的快感；老油條與寬粉則是「吸湯神物」，放進辣鍋涮個幾下，讓食材徹底包覆湯底精華，入口麻辣交織的層次感讓人直呼過癮。這些配料表現規規矩矩，完全達到了麻辣鍋物該有的基本功水準，是每次加點時絕對不會翻車的安全牌。
● 小肥牛與梅花豬
這裡的肉片品質相當穩定，油脂分佈明顯。小肥牛涮起來肉質軟嫩，肥嫩的油花帶著濃郁肉香；梅花豬則口感緊實細緻，吃起來毫不乾澀。兩款肉品在吸滿萬州烤魚湯底後，風味與本身的肉甜交融，表現得中規中矩卻十分耐吃。這類肉品屬於餐桌上不可或缺的配角，用來平衡重口味的烤魚，讓整頓飯吃起來更加豐富多元。
如果您想找個適合與三五好友聚餐、且對辣味有特定追求的場地，這裡的客製化辣度服務非常友善。建議在點餐時與服務人員討論湯底的調配，找到最適合自己的一款鍋底。如果不趕時間，飯後在附近散散步，這頓充滿火氣的麻辣烤魚，絕對會成為你與好友間難忘的餐桌記憶。
- 位於新店區中正路，對面為莊敬高職，交通便利且停車方便（嘟嘟房停車場）。
- 專營道地重慶風味烤魚火鍋，提供 11 種鍋底與客製化辣度選擇。
- 招牌推薦：萬州烤魚火鍋（湯底層次豐富）、左宗棠雞（外酥內嫩）。
- 空間寬敞舒適，設有自助熱茶，適合家庭聚餐或好友宴客。
- 營業時間分為午、晚兩段，人潮眾多，建議務必事先電話預約訂位。
📌 小編總結
87霸氣重慶烤魚是一間把川味的狂野與聚餐的舒適感融合得挺好的老實館子。它沒有過多華而不實的裝潢，就是靠著那一鍋香氣撲鼻的萬州烤魚，還有那盤調味入味的左宗棠雞，踏踏實實地照顧著新店附近每位食客想吃點帶勁餐點的胃。調味與火候拿捏得精準，食材品質把關也做得規規矩矩，味道順口、吃得踏實。如果你最近想找個地方跟好友熱鬧聚餐，或者單純饞那口麻辣香氣，這間位置極佳、菜色誠意的烤魚火鍋店，絕對是你值得收藏的靠譜底牌。
