✨ AI探店短評
黑殿飯店從1971年的「黑店排骨飯」一路成為淡水老字號，右岸店就在淡水站與老街入口附近。招牌帶骨豬排先炸後滷，搭酸菜豆乾與白飯，另有滷味、麵食和大滷湯可配。這間店評價常有新舊記憶的拉扯，文章不用假裝人人都愛；能確定的是那套排骨、配菜與湯，仍有清楚的淡水庶民正餐輪廓。
大叔語錄：五十多年老店最難的不是掛招牌，是每個客人腦裡都有一塊「以前的排骨」；端上桌要同時面對現在的嘴和過去的記憶。
店內環境與用餐氛圍：右岸店空間寬敞明亮，座位分布於不同樓層，一樓也有較方便的用餐區。現場採掃碼點餐付款，觀光尖峰人多但翻桌節奏快，適合散步後坐下吃完整正餐。它不是老店昏暗小館的樣子，環境較現代，老味道則留在排骨、酸菜豆乾與滷味上。
店家位置與用餐提醒：地址在新北市淡水區中正路11-10號，從捷運淡水站1號出口步行約3至5分鐘，沿中正路往老街方向即可看到。店家沒有專用停車位，開車可利用淡水站周邊收費停車場。菜單品項多，熱門時段請預留候位時間；排骨口感與個人記憶可能不同，先把期待放在當天這一盤。
● 帶骨豬排飯
帶骨豬排走古早味先炸後滷路線，香氣與滷味搭白飯很有台式正餐的熟悉感，旁邊酸菜豆乾鹹香，是讓飯一口接一口的關鍵。既有感受認為排骨表面偏濕黏，咬感與記憶中的版本略有差異，這點照實保留，不把老店光環拿來當濾鏡。喜歡乾脆炸衣的人要調整期待，愛滷香則較容易接受。
● 豆皮
豆皮切絲後吸飽滷汁，鹹度收得不會過重，入口有老滷香與柔韌口感。單吃不單薄，配飯更能接住豬排之外的味道，是看似不起眼卻很容易被夾完的小菜。喜歡滷味可以再依當日櫃上品項搭配，但先別貪心點滿桌，老店小菜的帳單也是會累積人生經驗。
● 大滷湯
湯裡有蔬菜、蛋花與肉片等內容，醬香明確、份量紮實，不是只見勾芡看不到料。熱熱喝能把豬排飯與滷味小菜串成完整一餐，口味仍偏厚實，適合分食或食量較大的人。先攪勻再喝，讓蛋花與配料分布平均；若一個人已點完整飯類，這碗份量也要算進胃的預算。
💡 點餐小筆記
第一次來可點帶骨豬排飯配大滷湯，兩人再分一份豆皮或其他滷味。排骨偏滷香、表面較濕潤，不是乾脆炸排風格；知道自己喜歡哪派，點餐才不會跟回憶吵架。
- 地點：新北市淡水區中正路11-10號，淡水站1號出口步行約3至5分鐘。
- 背景：品牌創立於1971年，舊稱黑店排骨飯，是淡水老字號。
- 特色：帶骨豬排、酸菜豆乾、滷味與麵湯品，右岸店採掃碼點餐。
- 適合：淡水旅客、在地家庭，以及想在老街前吃一頓完整台式正餐的人。
📌 小編總結
黑殿飯店(右岸店)把1971年以來的排骨飯招牌放進較寬敞、現代的用餐空間。帶骨豬排滷香仍在，但表面偏濕黏，和部分人記憶中的口感有落差；豆皮與大滷湯則把配角顧得紮實。從淡水站走幾分鐘就到，適合把它當一頓老店正餐，而不是要求時間替每個人的青春原封不動。
