✨ AI探店短評
107豆製品專門店走的是實在派的豆製品路線，外觀看起來清爽明亮，內裡卻是很有底子的老工法。豆花口感滑嫩、豆乳香氣乾淨，配料也有一定水準，整體吃起來不花俏，卻很耐吃。想找一間在淡水能安心回訪的豆花店，這裡很適合列入口袋名單。
● 糖水豆花＋花生、紅豆
這碗最能看出店家的基本功。豆花本身滑嫩細緻，入口是乾淨的豆香，不走厚重焦香那一路，吃起來反而更清爽。糖水甜度拿捏得剛好，琥珀色的湯汁襯著白嫩豆花，視覺和味道都很順。花生與紅豆也煮得夠火候，口感綿鬆，不會硬梆梆地卡在嘴裡，和豆花搭起來相當合拍，是那種老實、耐吃、很難出錯的組合。
● 豆乳豆花＋綠豆
如果想吃得更完整，豆乳豆花很值得一試。豆乳本身喝得到濃郁豆香，甜度也有調整空間，整體走的是順口路線，不會有甜膩壓喉的感覺。搭配綠豆後，層次就更清楚了，綠豆煮得綿密，帶一點微微出沙的口感，和滑嫩豆花放在一起，吃起來很有節奏。這一碗不是靠噱頭取勝，而是把豆製品該有的香氣與口感都顧得很穩。
● 芝麻豆乳
芝麻豆乳的香氣很直接，芝麻味一入口就先站出來，濃而不亂，喝起來有點像把芝麻糊做成更順口的版本。口感滑，香氣厚，整體表現偏穩，不需要太多修飾就能讓人記住。喜歡芝麻風味的人，這杯會很對胃口；就算平常不是特別偏愛濃香系，也能感受到它的實在。
● 花生豆乳
花生豆乳喝起來很順，入口先是花生的香氣，接著才慢慢帶出豆乳本身的滑感，整體風味溫和，沒有太多負擔感。它不是那種刻意做得很厚重的版本，反而比較像日常也能輕鬆喝完的豆製飲品。香氣熟悉、口感平穩，屬於喝過會覺得舒服的類型。
這裡的重點不只在豆花，豆乳和豆腐也很有看頭。若是第一次來，先從豆花和豆乳下手最能感受店家的特色；住在附近的人，順手帶豆腐回家料理也很方便。
- 店址位在淡水水源街一段，旁邊就是水源雞肉飯，位置相當好辨認。
- 主打豆花、豆乳與各式豆製品，走的是自製手工與豆香扎實的路線。
- 推薦先試糖水豆花、豆乳豆花，再看個人口味選芝麻豆乳或花生豆乳。
- 店內明亮乾淨，適合想坐下來慢慢吃甜品的人，也適合外帶回家。
- 附近居民、淡水散步客、想找清爽系豆花的人，都很適合把這間店放進名單。
📌 小編總結
107豆製品專門店不是那種靠浮誇包裝搶眼的店，而是把豆花、豆乳、豆腐這些日常豆製品做得很有分寸。從環境到口味都走穩穩的路線，吃得到豆香，也看得到工法的底子。若你喜歡清爽、實在、沒有太多花招的甜品，這間店很值得找時間來坐坐，順手也能把豆製品一起帶回家。
