✨ AI探店短評
開喜閣再來是新店的老派海鮮餐廳，水族箱、食材櫃、圓桌與二樓座位，把這種餐廳熟門熟路的聚餐感全部留了下來。菜色從生魚片、蛤蠣絲瓜到清蒸鱸魚與豬肉筍絲，一桌同時有生食的鮮、湯汁的甜、清蒸的嫩和家常滷菜的厚度。想找的若不是一人精緻套餐，而是家人朋友圍著吃的海鮮桌菜，這裡才對題。
店內環境與用餐氛圍：店內以圓桌為主，並有二樓用餐空間，水族箱與食材櫃讓海鮮餐廳的特徵很直接。這裡的氣氛適合多人分食，一盤接一盤上桌，桌面會慢慢變得熱鬧。不必刻意裝安靜，家人聊天、朋友夾菜，才是這類老派餐廳最自然的用餐畫面。
大叔語錄：海鮮餐廳不用寫太多口號，生魚片切下去、清蒸魚夾下去，鮮度和火候當場就對答，騙不了哥的舌頭。
店家位置與用餐提醒：店址在新北市新店區北新路一段88巷1號，位於巷內，距離捷運新店區公所站不遠，出站後可步行前往。想吃的海鮮越多，越適合多找幾個人同桌；若為特定品項而來，不建議拖到過晚，實際供應與營業安排以現場為準。
● 生魚片
冷盤一上桌就有份量感，鮭魚切得厚實，入口能吃到魚肉本身的鮮甜與彈性。旁邊搭配的蚵仔同樣搶眼，風格不靠複雜醬料遮掩，而是把海味直接放到桌上。它適合當作整桌的開場，在熱炒、清蒸與滷菜上來之前，先用乾淨鮮味把胃口打開。
● 蛤蠣絲瓜
蛤蠣、白蝦與蚵仔一起入菜，湯汁集中了幾種海鮮的鮮甜，厚實卻不會過重。絲瓜吸飽湯汁之後，仍有蔬菜本身的脆甜與水嫩，在一桌生食、魚肉和肉類之間，負責提供比較清爽的轉場。湯汁別急著留在盤底，那裡正是海鮮與絲瓜甜味交會的地方。
● 清蒸鱸魚、豬肉筍絲
這個菜名同時收了兩種風格。清蒸鱸魚整尾上桌，魚肉細嫩、口感偏綿，調理的核心是用清蒸火候表現魚肉鮮味，不靠厚醬撐場。豬肉筍絲則是家常而耐吃的台式桌菜，滷過的豬肉搭著脆甜筍乾，味道沉穩。一道顧海味，一道顧踏實，也解釋了為什麼這種餐廳最適合多人同桌。
💡 點餐小筆記
多人來可以用生魚片當開場，蛤蠣絲瓜負責湯汁與蔬菜，再用清蒸魚與豬肉筍絲把主菜飽足感補齊。若現場有供應，也可留意哈斯蟹肉，實際當日海鮮與份量適合先在現場詢問，別還沒確定供應就先在桌上分配完畢。
- 地點：新北市新店區北新路一段88巷1號，捷運新店區公所站步行可達。
- 類型：海鮮、生魚片、清蒸魚與台式多人桌菜。
- 特色：水族箱、食材櫃、圓桌與二樓座位，形成熟悉的老派海鮮聚餐感。
- 適合：家庭聚餐、朋友多人分食，以及喜歡清蒸、生食與台式桌菜的人。
📌 小編總結
開喜閣再來沒有把海鮮做成適合一個人沉默完食的精緻展示，它要的是圓桌、多盤菜和一群願意夾來夾去的人。生魚片直接表現鮮味，蛤蠣絲瓜把海味熬進湯汁，清蒸鱸魚與豬肉筍絲則一鮮一厚地收尾。帶對人來，這桌菜才會吃得像聚餐，而不是自己與份量拚命。
