✨ AI探店短評
這間青青餐廳不是那種小巧精緻型的台菜館，它走的是老字號辦桌路線，菜色一上桌就很有氣勢。前面先被阿發師的招牌和整桌排場震住，中段開始認真吃，會發現有幾道真的很有功夫，最後會明白它為什麼能在土城撐這麼久。
● 香魚玉子燒
這道冷盤一上來就蠻討喜，香魚包進玉子燒裡，做法有記憶點。香魚本身不腥，蛋香也有撐住場面，吃起來清爽又開胃。這種前菜不會讓人驚天動地，但很穩，算是把整桌節奏開得不錯。
● 松露干貝
干貝本來就不太容易輸，但這道厲害的地方是上面的醬。松露醬沒有亂搶戲，反而把干貝的鮮味往上推，整體香氣很夠，吃起來有升級感。這道是那種一入口就會默默點頭的菜。
● 鮑魚
鮑魚本身真的嫩，調味沒有下太重，主要就是靠鮮味、麻油香跟蒜酥去帶，吃起來很乾淨。這種菜最怕做老，還好它沒有，咬下去是舒服的。
● 三杯雞
這道就很台，九層塔香氣一出來，整個畫面都對了。醬香有進去，雞肉吃起來夠味，節奏也很明快。它不是那種走驚喜路線的菜，但放在一整桌台菜裡，就是很該出現，而且有把基本功做好。
● 麵線蝦
這道很有老派宴席感，看到就知道不是現在流行那種花俏盤。麵線吸了蝦的鮮味，吃起來會有那種很熟悉、很順的古早味。這種菜厲害的地方不是震撼，是你吃完會覺得「嗯，這桌有完整」。
● 樹子蒸石斑魚
魚肉軟嫩不腥，底下還有豆腐撐著，整體鮮味很夠。樹子的味道有進去，但沒有把魚本身壓掉，算是很穩的一道蒸魚。吃到這裡，會開始覺得這家不是只有排場，細節也有顧。
青青餐廳那種獨棟老字號宴席餐廳的氣場很明顯，不是新潮感，是一種「這裡辦過很多大場面」的穩。再加上阿發師的背景，整體會讓人很自然地把期待值往上提。
- 最適合多人聚餐，不建議少人硬點一桌
- 前菜、海鮮、熱菜節奏很完整，照桌菜方式吃最對味
- 像活鮑魚、松露干貝這種功夫菜值得先吃
- 老派宴席菜不少，適合帶長輩一起來
- 如果是衝著招牌台菜來，別點太保守，吃幾道經典才有感
📌 小編總結
青青餐廳厲害的不是單點某一道神菜，而是整體宴席菜的完成度真的有撐住。前面先被老字號跟阿發師名氣吸住，中段開始吃到幾道有功夫的菜，最後會發現它的強，是那種老派總舖師餐廳才有的穩。適合家庭聚餐、宴客、帶長輩來吃一桌像樣的台菜。
