台北光華商圈的巷底老味道
垃圾(喇舌)麵藏在八德路一段的窄巷裡，從忠孝新生站一號出口步行前往，會經過光華商場與周邊熱鬧街區。店的位置在小吃街底端轉角，沒有刻意鋪陳的門面，煮麵檯、配料鍋與來往人潮就是最直接的街邊風景。這碗麵早年沒有正式店名，熟客依地點與吃法喊成「光華垃圾麵」，搬到同一條巷子較後方的位置後，才有了現在的「垃圾(喇舌)麵」招牌。名字看來逗趣，真正讓人記住的卻是每碗都塞進多種配料、吃完還很有飽足感的樸實作風。
光華垃圾麵(喇舌麵)
這碗其實是配料豐富的什錦綜合麵，可選湯麵或乾麵。碗裡集合炸豆皮、餛飩、豆干、肉羹與豆芽菜，配料並非每次完全相同，也因此保留一點開碗才揭曉的趣味。麵條使用帶彈性的拉麵，入口滑順，泡在湯中仍有咬感。湯頭由大骨湯和肉燥汁交疊，喝來甘甜、有肉香卻不顯厚重；炸豆皮吸飽湯汁後柔軟多汁，餛飩、肉羹與豆干則讓口感一路變換。若選乾麵，麵體更直接裹住肉燥香氣，適合喜歡濃一些滋味的人。
排骨
排骨採先炸再滷的方式處理，表面帶著油亮醬色，肉片厚實，入口是甜鹹滷香與微微嚼勁。它可以單獨加點，也常被放在麵碗上方；整片排骨覆住部分湯面，吸到湯汁後，外層由俐落轉為柔潤，裡面仍保留肉感。搭配綜合麵時，可先吃一口原本的肉香，再讓排骨浸入湯裡，兩種狀態都有清楚差異。若想讓一碗麵的主角更鮮明，這份排骨會是很直觀的搭配。
這裡以外帶客為主，座位少且尖峰時段可能久候，適合保留彈性再前往。綜合麵的配料會隨當下鍋中內容調整，不宜預設每次都會出現完全相同的組合。點餐前先想好湯麵或乾麵；喜歡多一點肉感，可再搭配排骨。巷弄不大，候餐時留意動線，會讓彼此取餐更順暢。
- 位置：台北市中正區八德路一段82巷9弄
- 交通：捷運忠孝新生站一號出口步行可達
- 類型：光華商圈巷弄麵攤
- 招牌：光華垃圾麵(喇舌麵)、排骨
- 提醒：座位有限，綜合麵配料依當日內容調整
編輯總結
垃圾(喇舌)麵把光華商圈的街邊飲食風景收進一只麵碗裡。拉麵有彈性，湯底甘甜，豆皮、餛飩、肉羹與豆干帶來豐富層次，再加上厚實排骨，簡單卻很有存在感。這裡不靠寬敞空間取勝，而是以快速出餐、熟客式點法與不固定配料形成個性。若剛好走訪光華商場、華山或附近街區，想吃一份直接、飽足又帶老台北巷弄氣息的麵食，它很值得順路放進行程。
