✨ AI探店短評
新竹知名品牌揮軍台北的無菜單燒肉分店，隱身在忠孝新生與華山特區附近的巷弄內。店內空間走小包廂式設計，寬敞舒服且排煙做得挺好。主打高性價比的A5和牛無菜單料理，結合了多道精緻的桌邊職人現做餐點。從頂級燒肉、創意海鮮到精緻和風主食一應俱全，是個適合放鬆身心、踏實享受一頓精緻燒肉饗宴的質感好地方。
● 和牛盛和
這盤燒肉拼盤一上桌就讓人覺得用料規規矩矩，老闆沒在跟你玩虛的。裡面包含了A5和牛、紐約客、澳洲和牛以及松阪豬和雲林雞肉。大叔特別欣賞澳洲和牛，火候拿捏得恰到好處，肉質有熟，但嘴裡那股軟嫩度與香氣都還留著；另外雲林雞肉搭配味噌醬烤起來，口感像布丁般Q彈，風味走穩健、安全路線，是點了桌上絕對不會有人有意見的實力牌。
● 北海道生食級干貝
這道海鮮小品走的是恰到好處、不浮誇的精緻路線。鮮凍冷藏的生食級干貝非常新鮮，上方點綴著味噌蟹膏與魚子醬，底層則鋪了一片可食用的磯雪昆布。吃法是用昆布直接包覆起來一口放入嘴裡，酸甜鹹香比例調得挺平衡，沒有誰搶了誰的風頭，滿滿大海的鮮甜味點到為止，在口中顯得相當舒服且有層次。
● 月見和牛拌飯
這碗拌飯是用日本和牛薄片在桌邊現場處理，大約煎到5分熟的完美熟度。米飯底子選用粒粒分明的越光米，上頭加了一顆生食級的生蛋黃，均勻攪拌之後，滑嫩的蛋汁黏著飽滿的米粒與和牛的油香，風味走中庸之道。表現中規中矩，味道不算浮誇但極穩，是那種不會過度搶戲、但你會默默把它整碗吃完的隱藏角色。
● 澎湖大明蝦
來自澎湖的大明蝦，廚房已經貼心地處理得乾乾淨淨。這道的桌邊服務挺強的，師傅直接把蝦肉剖開下烤網，油水控得剛好。烤好後不用剝殼就能大口咬下，蝦肉吃起來很順，帶有純粹的清甜與彈牙嚼勁，把基本功做足了。它不是最浮誇的主角，但少了這道海味點綴，整頓無菜單吃起來就會少一個味道，夾著夾著盤子就空了。
除了上述的常態和牛餐點，店裡不定期還會端出像是紅酒燉牛肉佐吐司等招待的隱藏版料理，就為了讓街坊食客都能吃得大飽足。飯後還會附上當季水果配蕨餅，以及撒了金箔、草莓香氣濃郁的金箔冰淇淋，作為一整頓職人饗宴的習慣性踏實結尾。
- 位於台北金山南路一段，鄰近捷運忠孝新生站與華山文創園區。
- 主打日式無菜單和牛燒肉料理，由新竹知名燒肉店延伸而來的台北分店。
- 內用採獨立小包廂式座位，環境簡約具質感，並備有完善吸煙抽風裝置。
- 套餐以A5和牛為主體，另包含手卷、可頌、桌邊現烤大明蝦與特製拌飯。
- 每日全天候營業，因食材依人數備料，訂位需透過線上系統並綁定信用卡。
📌 小編總結
山上走走日式無菜單燒肉專門店，是一間會留在嘴巴記憶裡的踏實餐館。它沒有大張旗鼓的官方感包裝，而是靠著老老實實的頂級和牛盛和、精緻的桌邊炙燒握壽司，還有對得起天地良心的食材分量來招待每一位食客。調味與油水控得恰到好處，從前菜的鮮脆小卷到最後濃郁的金箔冰淇淋，節奏走得穩健又舒服。如果你最近想找個安靜、不裝懂的角落，跟重要的人舒舒服服、毫無負擔地享受一頓有火候的燒肉宴席，這間華山店會是個非常靠譜的選擇。
