添食埊粒

● กะหล่ำปลีไข่กรอบ

จานนี้ทำให้กะหล่ำปลีที่มักถูกมองข้ามมีมิติมากขึ้น ใบยังกรอบและหวานธรรมชาติ ตอนแรกเป็นความสดของผัก จากนั้นกลิ่นไข่กรอบค่อย ๆ ขึ้นมา เติมทั้งความมันหอมและความกรุบ เป็นจานที่ดูง่ายแต่บอกเรื่องไฟและฝีมือได้ชัด

● ปลาหม่าล่าเลมอน

ปลาจัดการได้ละเอียด เนื้อด้านในนุ่ม ด้านนอกมีความกรอบบาง ๆ กลิ่นหม่าล่าเป็นฐาน แล้วความเปรี้ยวของเลมอนดึงรสให้สดขึ้น มีแรงแต่ไม่เลี่ยน เหมาะกับคนที่อยากได้รสหนักแต่ไม่อยากให้ทั้งโต๊ะหนักไปหมด จานนี้เปิดความอยากอาหารดีและมักถูกคีบหมดเร็ว

● เนื้อผัดไข่นุ่ม

เนื้อผัดไข่นุ่มมาแนวละมุนกินได้เรื่อย ๆ ชิ้นเนื้อหนากำลังดี หมักจนเข้าเนื้อและไม่แห้ง ไข่นุ่มลื่น พอคลุกกับเนื้อแล้วรสรวมกันกลม มีความมั่นคงแบบอาหารจีนรุ่นเก่า ไม่ได้ชนะด้วยความจัดจ้าน แต่กินกับข้าวแล้วตักต่อได้ง่ายมาก

● ขนมจีบหน้ามันปู

ขนมจีบชุดนี้พาความละเอียดของติ่มซำเข้ามาในโต๊ะที่เต็มไปด้วยผัด ไส้แน่นและเด้ง หน้ามันปูทำให้อูมามิชัดขึ้นและมีความหวานธรรมชาติ ไม่ใช่แนวหวือหวา แต่มั่นคงและมีรายละเอียดแบบของทำมือ หากอยากเพิ่มความต่างจากผัดร้อน ๆ จานนี้เข้ากันดี

• ที่ตั้ง:高雄市三民區重慶街157號 ใกล้ย่านโฮ่วอี้และสือเฉวียน
• ประเภท:ร้านอาหารจีนที่มีทั้งผัดสไตล์บ้าน ๆ และติ่มซำฮ่องกง
• จุดเด่น:เมนูกระทะอย่างไข่กรอบ หม่าล่า และไข่นุ่ม จับคู่กับติ่มซำนึ่งได้
• เหมาะกับ:มื้อครอบครัว การแบ่งจานกับเพื่อน และคนที่อยากกินผัดกับติ่มซำบนโต๊ะเดียว