新上海點心

● เกี๊ยวกุยช่าย

เกี๊ยวมาทางแน่นและจริงจัง แผ่นด้านนอกดูเรียบ แต่กัดแล้วรู้สึกถึงความแน่นแบบทำมือ ไส้เน้นกุยช่าย กลิ่นชัด มีอูมามิและน้ำเนื้อจากหมูเล็กน้อย ทำให้ได้ทั้งความหวานกรอบ แรงเคี้ยว และความสบายแบบอาหารบ้าน ๆ น้ำมันงา โชยุ และเครื่องปรุงเผ็ดบนโต๊ะช่วยยกรสได้อีกนิด แค่จิ้มเบา ๆ ก็จำได้

● ซุปเปรี้ยวเผ็ด

ซุปต้มสดมาเสิร์ฟและดูมีเนื้อหาตั้งแต่สีของชาม เครื่องให้ไม่เบา มีหน่อไม้ซอย เลือดหมู เต้าหู้ เห็ดหูหนูดำ หมูซอย ไข่ แครอต และต้นหอม แทบทุกช้อนตักแล้วได้อะไรติดมาด้วย น้ำซุปหวานอ่อน ๆ มีเปรี้ยวและเผ็ด รสพอแต่ไม่พุ่งแรง แป้งข้นใช้ไม่หนักจึงดื่มคล่อง หมูซอยนุ่มจากการหมักช่วยเพิ่มชั้นสัมผัส กินคู่เกี๊ยวเป็นชุดคลาสสิกพอดี

● ซาลาเปาหมูสด

ซาลาเปาหมูสดเป็นเมนูที่นึ่งเสร็จแล้วออกค่อนข้างเร็ว หน้าตาไม่หวือหวา ขนาดมาแบบจริงจัง พอแกะจะเห็นว่าไส้ไม่น้อย เนื้อหมูแน่น มีหวานธรรมชาติและน้ำเนื้อ แป้งมีความเด้งเล็กน้อย ส่วนที่โดนน้ำไส้จะมีกลิ่นหวานบาง ๆ การปรุงไม่หนัก กินง่าย และมีความคุ้นเคยแบบเก่า ๆ เป็นเมนูปลอดภัยที่ทั้งผู้ใหญ่และเด็กน่าจะรับได้

● บะหมี่จ๋าเจี้ยง

บะหมี่จ๋าเจี้ยงทำได้มั่นคง กลิ่นซอสชัดแต่ไม่เค็มเกิน พอคลุกแล้วเคลือบเส้นได้ทั่ว มีรสแต่ไม่หนัก เส้นยังมีความเด้ง ไม่ใช่คลุกนิดเดียวแล้วนิ่ม ซอสมีหมูไม่ติดมันในสัดส่วนค่อนข้างสูงจึงกินแล้วเบากว่า เหมาะกับคนที่อยากได้บะหมี่ง่าย ๆ หนึ่งชามแต่ยังอยากอิ่ม

• ที่ตั้ง:台中市烏日區中華路493號，距捷運九德站約200公尺。
• ประเภท:เกี๊ยวทำมือ ซุปเปรี้ยวเผ็ด ซาลาเปาหมูสด และอาหารเส้นแบบบ้าน ๆ
• จุดเด่น:ทำและต้มสด ไส้แน่น และมีซอสกับเครื่องปรุงเผ็ดหลายแบบบนโต๊ะให้ผสมเอง
• เหมาะกับ:คนในละแวกนี้ ผู้ใช้รถไฟฟ้า คนที่ชอบอาหารแป้งทำมือ และคนที่อยากกินรสบ้าน ๆ ง่าย ๆ