✨ โน้ตเยี่ยมร้านโดย AI
เดินเข้าตรอกข้าง Dihua Street แล้ว 幻猻家珈琲 Pallas Cafe & Roaster จะรวมหน้าต่างไม้เก่า ผนังสีเข้ม และกาแฟคั่วเองเป็นบรรยากาศคิสสะเท็นสงบ ๆ คาราเมลพุดดิ้งกับโรลโฮจิฉะครีมสดมีบุคลิกต่างกัน ส่วนเครื่องดื่มไล่ตั้งแต่ Café au Lait แบบคลาสสิกไปจนถึง Little Flower Cappuccino ที่มีกลิ่นดอกไม้และน้ำผึ้ง สองชั้นมีจังหวะต่างกัน จึงเหมาะกับการชะลอฝีเท้าระหว่างเดิน Dadaocheng
● คาราเมลพุดดิ้ง
คาราเมลพุดดิ้งทรงสี่เหลี่ยมถูกคลุมด้วยคาราเมลสีอำพันเข้ม ผิวมันวาว เมื่อตัดจะเห็นเนื้อละเอียดและแน่น เริ่มจากนุ่ม แล้วมีความเด้งเล็กน้อย กลิ่นไข่อยู่ช่วงกลาง ก่อนคาราเมลขมแบบอบจะเก็บความหวาน ซอสคาราเมลก้นจานทำให้ทุกคำได้กลิ่นและมีจังหวะหวานไปขมชัด แต่ไม่หนักหรือเหนียว กินกับกาแฟแล้วปลายคาราเมลเชื่อมกับโทนคั่วได้เป็นธรรมชาติ
● โรลโฮจิฉะครีมสด
เค้กสีโฮจิฉะห่อครีมสดเนียน เมื่อตัดจะเห็นเกลียวเข้มอ่อนชัด เนื้อเค้กชุ่ม กลิ่นโฮจิฉะไม่ขมแรงแต่ค่อย ๆ เปิด ครีมสดให้ความลื่นสด ไม่หนัก และช่วยรับกลิ่นชา สัดส่วนเค้กกับไส้สมดุล เริ่มจากความนุ่มแล้วค่อยตามด้วยกลิ่นชาคั่วอุ่น ๆ จังหวะเบากว่าคาราเมลพุดดิ้ง
● Café au Lait
ในแก้วใสจะเห็นนมกับกาแฟแยกเป็นชั้นสะอาด พอคนแล้วเนื้อดื่มจะลื่นสม่ำเสมอ นมไม่ได้กลบกาแฟทั้งหมด กลิ่นคั่วระดับกลางยังชัดแต่ลดความคมตรงของกาแฟดำ คำแรกเป็นความกลมของนม แล้วกลิ่นกาแฟขึ้นช่วงท้าย จุดจำไม่ได้มาจากของใส่ซับซ้อน แต่จากสัดส่วนกาแฟกับนมที่สบาย เหมาะกับคนที่อยากดื่มกาแฟแต่ต้องการสัมผัสนุ่ม และเข้ากับคาราเมลพุดดิ้งหรือโรลโฮจิฉะครีมสดได้ดี
● Little Flower Cappuccino
Little Flower Cappuccino ใช้เอสเปรสโซเป็นฐาน เติมคาโมมายล์ ชานม Earl Grey และน้ำผึ้งดอก月桃 แล้วปิดหน้าด้วยฟองนมละเอียดกับภาพดอกไม้ เริ่มจากความลึกของกาแฟ ต่อด้วยโทนซิตรัสของ Earl Grey และกลิ่นคาโมมายล์ ก่อนน้ำผึ้งดอก月桃ทำให้ปลายกลมขึ้น กลิ่นหลายแบบเปิดตามลำดับและเนื้อดื่มหนากว่ากาแฟนมทั่วไป เหมาะกับคนชอบเครื่องดื่มพิเศษและอยากค่อย ๆ แยกกลิ่น
- เหมาะกับ: พักหลังเดิน Dadaocheng, เดตสองคน, ดื่มกาแฟคนเดียว
- พื้นที่: โต๊ะยาวกับบาร์ชั้นล่างค่อนข้างกระชับ ชั้นบนมีโต๊ะมากกว่าและให้ความรู้สึกเหมือนงานจัดแสดงศิลปะ
- แนวทางสั่ง: ของหวานคลาสสิกเลือกคาราเมลพุดดิ้ง กลิ่นชาเบาเลือกโรลโฮจิฉะครีมสด ส่วนเครื่องดื่มเลือกตามชอบระหว่างกาแฟนมนุ่มกับสูตรดอกไม้
เสน่ห์ของ 幻猻家珈琲 คืออาหารกับพื้นที่พูดภาษาเดียวกัน บ้านเก่าไม่ได้ถูกขัดจนใหม่เกินไป กาแฟและของหวานก็ไม่พึ่งการซ้อนแบบหวือหวา แต่ใช้เนื้อสัมผัส กลิ่น และสัดส่วนค่อย ๆ สร้างความทรงจำ เดินจาก Beimen มาไม่ลำบาก แต่พอเข้าตรอกก็เปลี่ยนจากทางหลักของ Dihua Street เป็นจังหวะที่เงียบกว่า หากชอบคาเฟ่ที่มีบุคลิกแต่ไม่อวดเกินไป ที่นี่เหมาะกับการช้าลงและเริ่มรู้จักจากของหวานหนึ่งอย่างกับกาแฟหนึ่งแก้ว
