雄嘉義雞肉飯

แนะนำของกินใกล้ต้าเฉียวโถว | 雄嘉義雞肉飯: ร้านเก่าแก่ในตลาดกลางคืนเหยียนซานที่เปิดมา 50 ปี ข้าวไก่ เครื่องเคียง และซุปหอยนางรมไว้ใจได้

ตลาดกลางคืนเหยียนซานในเขตต้าถงเป็นย่านของกินที่มีบรรยากาศชีวิตประจำวันของไทเปชัดเจน ถนนเส้นนี้มีตัวเลือกเยอะ และราคาค่อนข้างเป็นมิตรกว่าตลาดกลางคืนท่องเที่ยวยอดนิยมบางแห่ง ตั้งแต่อาหารว่างพื้นบ้าน ข้าว เส้น ซุป ไปจนถึงของพะโล้ เหมาะกับการค่อย ๆ เดินแล้วหาอาหารเย็นไปเรื่อย ๆ

雄嘉義雞肉飯 อยู่แถวตลาดกลางคืนเหยียนซาน เป็นร้านเก่าแก่ที่ก่อตั้งในปี 1975 และเปิดมามากกว่า 50 ปีแล้ว ชื่อร้านมีคำว่า “เจียอี้” เมนูหลักคือข้าวไก่ ข้าวหมูพะโล้ ซุป เครื่องเคียง และอาหารผัดหลายอย่าง ช่วงมื้ออาหารค่อนข้างคึกคัก และมีทั้งคนท้องถิ่นกับคนต่างพื้นที่ที่ตั้งใจแวะมากิน

ถ้ากำลังหาร้านแถวต้าเฉียวโถว ของกินแนะนำในตลาดกลางคืนเหยียนซาน หรืออยากกินข้าวไก่ที่รสไว้ใจได้ในไทเป 雄嘉義雞肉飯 เป็นร้านที่ใส่ไว้ในลิสต์ได้

ที่ตั้งและการเดินทาง

雄嘉義雞肉飯 อยู่ในย่านตลาดกลางคืนเหยียนซาน เขตต้าถง จากทางออก 1A ของต้าเฉียวโถว เดินประมาณ 350 เมตร ใช้เวลาราว 5 นาที

กลางวันย่านนี้เป็นชุมชนเก่าแก่ที่คนใช้ชีวิตกันตามปกติ พอตกค่ำถนนจะกลายเป็นช่วงตลาดกลางคืนที่มีกลิ่นอายเมืองเก่าไทเป แทนที่จะมุ่งหาร้านตกแต่งหรู ๆ ตลาดเหยียนซานเหมาะกับการเดินดูไปเรื่อย ๆ แล้วหยุดเมื่อเจอของที่อยากกิน

ถ้ามาด้วยรถยนต์หรือมอเตอร์ไซค์ ที่จอดใกล้ ๆ หาไม่ง่ายนัก ใช้ MRT จะสบายกว่า กินเสร็จแล้วเดินต่อแถวถนนเหยียนผิงเหนือและถนนตี๋ฮว่าได้ด้วย

บรรยากาศในร้าน

ความรู้สึกแรกเมื่อเข้า 雄嘉義雞肉飯 คือร้านสะอาดกว่าที่คิด เป็นร้านอาหารจานด่วนแบบไต้หวันดั้งเดิม พื้นที่ไม่ใหญ่ โต๊ะวางค่อนข้างชิด แต่โต๊ะเก้าอี้ไม่ได้เหนียวมันอย่างเห็นได้ชัด และโดยรวมดูแลค่อนข้างเรียบร้อย

ครัวเป็นแบบกึ่งเปิด เครื่องเคียงวางในตู้กระจกใส จึงดูของจริงก่อนสั่งได้สะดวกสำหรับคนที่มาครั้งแรก ช่วงมื้ออาหารแทบไม่มีที่ว่าง และพอเข้าสู่ช่วงเย็นคนจะยิ่งมากขึ้น ถ้าไม่อยากต่อคิวหรือรอโต๊ะ แนะนำให้มาเร็วหน่อย

ที่นี่ไม่ใช่ร้านสำหรับนั่งคุยนาน ๆ แต่เป็นร้านจานด่วนไต้หวันแบบแท้ ๆ สั่งข้าวหนึ่งชาม เครื่องเคียงสองสามอย่าง และซุปหนึ่งชาม แล้วจบมื้อแบบรวดเร็วแต่เต็มอิ่ม

เมนูและวิธีสั่ง

雄嘉義雞肉飯 มีตัวเลือกค่อนข้างเยอะ อาหารหลักมีข้าวไก่และข้าวหมูพะโล้ รวมถึงข้าวกล่อง แต่ข้าวกล่องซื้อกลับเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีซุป อาหารผัด เครื่องเคียง และของพะโล้หลายชนิด

สำหรับร้านอาหารจานด่วนในไทเป ราคาถือว่าปกติ ไม่ได้ถูกเป็นพิเศษแต่ก็ไม่แพงเกินไป ถ้ากินแค่ข้าวไก่กับซุปหนึ่งชามก็ยังอยู่ในงบสบาย ๆ แต่ถ้าเพิ่มเครื่องเคียงและอาหารผัดหลายอย่างจะกลายเป็นมื้อเย็นแบบเต็มโต๊ะมากขึ้น

มาครั้งแรกเริ่มจากข้าวไก่ แล้วเพิ่มเครื่องเคียงอย่างหัวไชเท้าพะโล้กับตับหมูนุ่ม ปิดท้ายด้วยซุปหอยนางรมหนึ่งชาม จะได้ลองพื้นฐานสำคัญของร้านค่อนข้างครบ

ข้าวไก่

ข้าวไก่คือเมนูหลักของ 雄嘉義雞肉飯 หลายคนชอบพูดเล่นว่าพอออกจากเจียอี้แล้วก็ยากจะเจอข้าวไก่ที่เด็ดจริง ๆ แต่ถ้ามองในบริบทไทเป ชามนี้ทำได้ดีทีเดียว

เนื้อไก่วางบนข้าวขาวแล้วราดซอสที่มีกลิ่นน้ำมันไก่ จุดสำคัญคือซอส ความเค็มและกลิ่นหอมกำลังดี พอคลุกแล้วเมล็ดข้าวจะรับทั้งน้ำมันไก่และรสซอส กินง่ายแต่ช่วยเรียกความอยากอาหาร

ตัวเนื้อไก่ไม่ใช่แบบนุ่มละลายในปาก แต่มีเนื้อสัมผัสให้เคี้ยวมากกว่า อย่างไรก็ตามเมื่อกินกับซอสและข้าวขาวก็ยังลงตัว พอข้าวดูดน้ำมันไก่ กลิ่นจะยิ่งชัดและทำให้ทั้งชามไม่จืดชืด

ถ้าอยากกินข้าวไก่ในไทเปที่รสสม่ำเสมอ หอม และไม่มันเกินไป ชามนี้เป็นตัวเลือกที่แนะนำได้

หัวไชเท้าพะโล้

หัวไชเท้าพะโล้เป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่ชอบมากในมื้อนี้ หัวไชเท้าซึมน้ำพะโล้ดี กัดแล้วได้รสเค็มหอมแต่ไม่เค็มเกิน และไม่มีกลิ่นดิบหรือรสขมของหัวไชเท้าเด่น ๆ

เครื่องเคียงที่ดูเรียบง่ายแบบนี้จริง ๆ แล้ววัดกันที่น้ำพะโล้และไฟ หัวไชเท้าพะโล้ของ 雄嘉義雞肉飯 มีรสแบบโบราณ เข้ากับข้าวไก่พอดี และเติมความหวานอ่อน ๆ กับความชุ่มฉ่ำให้มื้อนี้

ตับหมูนุ่ม

ตับหมูนุ่มก็ทำได้ดี เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นแต่ไม่เละจนเสียรูป กัดแล้วมีหวานนิด ๆ และไม่มีกลิ่นคาวหรือรสขมเด่น

ถ้าปกติชอบเครื่องเคียงประเภทพะโล้ ตับหมูนุ่มก็น่าลอง ไม่ต้องปรุงหนัก เนื้อสัมผัสและรสค่อนข้างสะอาด กินกับข้าวหรือกินเปล่าก็ได้

ซุปหอยนางรม

ซุปหอยนางรมเป็นซุปที่เข้ากับข้าวไก่มาก หอยนางรมอวบและมีรสสด น้ำซุปใสเบา ไม่หนักจนเกินไป

ข้าวไก่กับเครื่องเคียงค่อนข้างไปทางเค็มหอม พอมีซุปหอยนางรมใส ๆ มาช่วยจึงบาลานซ์รสได้ดี ดื่มแล้วอุ่นท้องและทำให้มื้อสมบูรณ์ขึ้น

เหมาะกับใคร

雄嘉義雞肉飯 เหมาะกับคนที่กำลังหาของกินแถวต้าเฉียวโถว อาหารในตลาดกลางคืนเหยียนซาน หรือข้าวไก่ในไทเป ไม่ใช่ร้านหวือหวา แต่เป็นร้านจานด่วนไต้หวันดั้งเดิมที่รสค่อนข้างมั่นคง

เหมาะกับมื้อเย็นง่าย ๆ เช่นกัน มาคนเดียวสั่งข้าวไก่กับซุปได้ มากันหลายคนก็เพิ่มเครื่องเคียงหรือของผัดแล้วแบ่งกัน ถ้ามาเดินตลาดเหยียนซานครั้งแรก จะใช้ร้านนี้เป็นจุดแรกของมื้อเย็นแล้วค่อยเดินต่อเข้าไปในตลาดก็ได้

แต่ช่วงพีกคนค่อนข้างเยอะและพื้นที่นั่งค่อนข้างแน่น ถ้าอยากกินแบบสบาย ๆ แนะนำให้มาเร็วขึ้นหน่อย

ข้อมูลร้าน

雄嘉義雞肉飯
ที่ตั้ง: 台北市大同區延三夜市一帶
การเดินทาง: เดินประมาณ 5 นาทีจากทางออก 1A ของต้าเฉียวโถว
เวลาเปิด: 16:00～22:00
ก่อตั้ง: ปี 1975
เมนูแนะนำ: ข้าวไก่, หัวไชเท้าพะโล้, ตับหมูนุ่ม, ซุปหอยนางรม

ส่งท้าย

เหตุผลที่ 雄嘉義雞肉飯 อยู่ในย่านตลาดกลางคืนเหยียนซานมาได้มากกว่า 50 ปี ไม่ใช่เพราะแพ็กเกจหวือหวา แต่เพราะพื้นฐานของร้านจานด่วนทำได้สม่ำเสมอ ซอสข้าวไก่ทำได้ดี กลิ่นน้ำมันไก่และความเค็มพอดี แม้เนื้อไก่จะไม่ได้โดดเด่นเรื่องความนุ่ม แต่เมื่อรวมกันแล้วกินคล่องและไม่เลี่ยน

เครื่องเคียงกลับน่าจดจำกว่าที่คิด หัวไชเท้าพะโล้ซึมรส ตับหมูนุ่มเนียน และซุปหอยนางรมสดเบา หลายอย่างกินรวมกันแทบไม่มีตัวไหนพลาด ถ้าอยากหาร้านจานด่วนที่นั่งกินได้ในตลาดเหยียนซาน 雄嘉義雞肉飯 เป็นจุดแวะที่ไว้ใจได้

ถ้าเพิ่งออกจากต้าเฉียวโถวแล้วเดินเล่นมา และอยากหาร้านอาหารไทเปแบบเก่าที่มีอายุ มีความเป็นท้องถิ่น และมีเมนูให้เลือกพอสมควร ร้านนี้ใส่ไว้ในลิสต์ได้ แนะนำให้มาก่อนช่วงมื้อเย็นพีก จะกินได้สบายกว่า