✨ รีวิวสั้นจาก AI
上贊麵線臭豆腐 (Shang Zan Vermicelli & Stinky Tofu) เปิดในถู่เฉิงมากว่า 20 ปี เริ่มจากรถเข็นจนมีหน้าร้าน และตอนนี้รุ่นที่สอง รับช่วง เต้าหู้เหม็นทอดสองช่วง ให้สุกก่อนแล้วเร่งผิวให้กรอบ เลือกกรอบปกติหรือกรอบมากได้ ส่วนหมี่เสี้ยนรวมเครื่องใส่หอยนางรม เนื้อหมูบดปั้น และไส้หมูพะโล้ในชามเดียว คนกินเผ็ดกล้าลองพริกพ่นไฟของร้านได้ แต่เริ่มนิดเดียวก่อน พี่ไม่รับผิดชอบเช็ดน้ำตาให้คุณ
ประวัติ 上贊 เริ่มจากรถเข็น ผ่านมากว่า 20 ปีจึงมีร้านถาวรและส่งต่อถึงรุ่นที่สอง ชุดหลักยังชัดเจน: เต้าหู้เหม็นทอดใหม่หนึ่งจาน หมี่เสี้ยนหลายเครื่องหนึ่งชาม แล้วค่อยเพิ่มไส้หมูพะโล้ตามความหิว ร้านเก่าไม่ควรเหลือแค่ความคิดถึง ที่นี่ใช้การทอดสองช่วงกับพริกทำเองเก็บเอกลักษณ์ไว้ตรงที่เข้าปากจริง
● เต้าหู้เหม็น
เต้าหู้เหม็นทอดสองช่วง ช่วงแรกทำให้เต้าหู้สุก ช่วงสองจัดการความกรอบของผิว จึงได้เปลือกกรอบชัดแต่ด้านในยังมีรูพรุนและความนุ่ม ตอนสั่งเลือกกรอบปกติหรือเพิ่มความกรอบ กินกับผักดองแล้วรสเปรี้ยวหวานและความกรุบจะรับความมันหอมของของทอดพอดี
● หมี่เสี้ยนรวมเครื่อง
หมี่เสี้ยนรวมเครื่องรวมทั้งหอยนางรม เนื้อหมูบดปั้น และไส้หมูพะโล้ในครั้งเดียว เส้นลื่นและน้ำข้นเกาะทุกคำ หอยนางรมให้รสทะเล เนื้อหมูเพิ่มสัมผัสแน่น ส่วนไส้หมูเติมกลิ่นพะโล้และความหนึบ ชิมรสเดิมก่อน แล้วค่อยตัดสินใจเติมน้ำส้ม กระเทียมบด หรือพริก ดีกว่าปรุงทันทีจนจำรสเดิมไม่ได้
● ไส้หมูพะโล้
ไส้หมูพะโล้นอกจากอยู่ในหมี่เสี้ยน ยังสั่งเดี่ยวเพื่อสัมผัสน้ำพะโล้และความเด้งของไส้ หลังจัดการแล้วยังมีกลิ่นมันพอดี ยิ่งเคี้ยวรสพะโล้ยิ่งชัด เหมาะแบ่งกับเต้าหู้เหม็นหรือหมี่เสี้ยน หากอยากเติมเผ็ด จุ่มแค่มุมเดียวก็พอตัดสิน
ครั้งแรกจับคู่เต้าหู้เหม็นกับหมี่เสี้ยนรวมเครื่อง เลือกความกรอบตามชอบและชิมหมี่เสี้ยนรสเดิมก่อน ถ้ายังหิวค่อยสั่งไส้หมูพะโล้เดี่ยว พริกพ่นไฟต้องเติมทีละนิด ส่วนผักดองเก็บไว้สลับตัดเลี่ยน
- ที่ตั้ง:新北市土城區中央路一段252-1號 เดินประมาณ 8 นาทีจากทางออก 1 ของ Haishan
- ประเภท:เต้าหู้เหม็น หมี่เสี้ยน และของกินไต้หวัน
- ภูมิหลัง:เปิดมากว่า 20 ปี จากรถเข็นเล็กสู่หน้าร้าน ปัจจุบันรุ่นที่สอง รับช่วง
- จุดเด่น:เต้าหู้เหม็นทอดสองช่วงเลือกความกรอบได้ หมี่เสี้ยนรวมเครื่องหลายอย่าง และพริกพ่นไฟ
📌 สรุปจากบรรณาธิการ
上贊 เดินจากรถเข็นสู่หน้าร้านแล้วส่งต่อให้รุ่นที่สอง เรื่องราวกว่า 20 ปีไม่ได้แขวนแค่บนผนัง แต่อยู่ในเต้าหู้เหม็นทอดสองช่วง หมี่เสี้ยนรวมเครื่องครบ และพริกพ่นไฟที่มีแรง จาก Haishan เดินมาไม่ไกล สั่งของแห้งหนึ่งอย่างกับซุปหนึ่งชามจะครบที่สุด เติมพริกช้า ๆ ร้านเก่ามาได้บ่อย ลิ้นไม่ต้องจบชีวิตที่นี่ในครั้งเดียว
