✨ รีวิวสั้นจาก AI
แบรนด์อิซากายะ老串角พัฒนามาตั้งแต่ปี 2019 และสาขาถู่เฉิงยังคงแนวอิซากายะแบบญี่ปุ่นกับของเสียบไม้ย่างถ่านของเครือ น่องไก่เสียบต้นหอม หมูเสียบต้นหอม ซี่โครงสั้นวัวไร้กระดูก ลิ้นวัว และคอหมูเรียงเมนูเนื้อไว้อย่างครบถ้วน แล้วยังมีปีกไก่สอดไส้หอยเชลล์ เทมปุระกุ้ง ก้านบัวน้ำ และโมจิย่าง เหมาะสำหรับแบ่งกันหลายคน หรือคืนหลังเลิกงานที่อยากให้กลิ่นถ่านย่างข้อความเรื่องงานออกจากหัวชั่วคราว
老串角เป็นแบรนด์อิซากายะแบบเครือที่ค่อย ๆ ขยายสาขาตั้งแต่ปี 2019 ร้านถู่เฉิงรวมของเสียบไม้ย่างถ่าน ของทอด ของผัด และของหวานไว้บนถนน學府 ควรสั่งหลายอย่างทีละน้อยแล้วให้ทยอยเสิร์ฟ เริ่มจากของย่างเกลือและรสเรียบที่ชัดเจน แล้วค่อยไปสู่ย่างซอส ชีส และของทอด เพื่อไม่ให้รสหนักครองลิ้นเร็วเกินไป
● ไก่น่องเสียบต้นหอมย่างซอส
ไขมันและความนุ่มของเนื้อน่องไก่เหมาะกับถ่านย่าง ซอสเคลือบกลิ่นเกรียมเค็มหวานบนผิว ส่วนต้นหอมเติมกลิ่นฉุนและความชุ่มฉ่ำ กินร้อน ๆ จะได้ทั้งน้ำเนื้อ กลิ่นซอส และต้นหอมกรอบสดพร้อมกัน เป็นไม้เปิดที่กินง่าย
● หมูเสียบต้นหอมใส่ชีส
หมูห่อต้นหอมแล้วเพิ่มชีสให้กลิ่นนมและความเข้ม จึงหนักกว่าของย่างเกลือ ไขมันหมู ความหวานอ่อนของต้นหอม และความเค็มหอมของชีสซ้อนกัน เหมาะสำหรับแบ่งหรือสั่งหลังเมนูย่างเกลือ คนที่กลัวเลี่ยนอย่าสั่งเมนูชีสติดกันมากเกินไป
● ซี่โครงสั้นวัวไร้กระดูกย่างเกลือ
การย่างซี่โครงสั้นวัวไร้กระดูกด้วยเกลือขับกลิ่นมันเนื้อและกลิ่นถ่าน เมื่อไม่มีซอสหนัก ระดับความสุกและสัมผัสจึงชัดกว่า ไม่ต้องรีบเติมเครื่องปรุงก่อนกิน ชิมรสเดิมแล้วค่อยตัดสินใจว่าจะเพิ่มเครื่องหอมหรือไม่
● ปีกไก่สอดไส้หอยเชลล์
ปีกไก่สอดไส้หอยเชลล์ซ่อนรสทะเลไว้ในปีกไก่ เมื่อย่างด้านนอกจนหอม ด้านในจะมีทั้งมันหอมของไก่และรสหวานสดของหอยเชลล์ เป็นแนวคิดที่ต่างจากปีกไก่ย่างเกลือธรรมดา เวลากินระวังกระดูกและไส้ และอย่าแย่งชิ้นสุดท้ายจนทำลายมิตรภาพหลายปี
● ลิ้นวัวย่างเกลือกับต้นหอม
ลิ้นวัวเด่นที่สัมผัสเด้งกรุบ การย่างเกลือเก็บรสเนื้อไว้ แล้วต้นหอมปรุงเกลือเติมความหอมฉุนกับความชุ่มฉ่ำ กินตอนร้อนจะสัมผัสกลิ่นเกรียมที่ขอบและแรงเคี้ยวตรงกลางได้ดีที่สุด เมื่อเย็นแล้วความเด้งจะกินยากขึ้น
● คอหมูย่างเกลือ
คอหมูมีลายสัมผัสกรุบเด้ง ถ่านดึงความหอมจากไขมันที่ผิว ส่วนเกลือทำให้รสหวานของเนื้อชัดขึ้น ไม่ต้องใช้ซอสหนักก็มีตัวตน เหมาะสั่งคู่กับลิ้นวัวเพื่อเปรียบเทียบความกรุบสองแบบที่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง
● เทมปุระกุ้ง
เทมปุระกุ้งตัดกันระหว่างแป้งบางกรอบกับเนื้อกุ้งเด้ง กินตอนทอดใหม่จะแห้งเบาที่สุด แทรกระหว่างของเสียบไม้หรือเป็นตัวเลือกสำหรับคนไม่กินเนื้อแดงก็ได้ จิ้มซอสพอดี อย่าแช่จนเปลือกกรอบหมดความสามารถในการทำงาน
● คอหมูผัดก้านบัวน้ำ
คอหมูผัดก้านบัวน้ำซ้อนความกรุบเด้งของเนื้อกับความกรอบสดของผัก ผัดเร็วด้วยไฟแรงจนได้ทั้งกลิ่นมัน ความชุ่มน้ำของก้านบัว และกลิ่นกระเทียม เมื่อสั่งเนื้อเสียบไม้มาก จานนี้ช่วยสมดุลจริง ไม่ใช่ของสีเขียวไว้แต่งรูป
● โมจิย่างแบบญี่ปุ่น
โมจิย่างแบบญี่ปุ่นปิดมื้อด้วยผิวนอกหอมย่างและด้านในนุ่มหนึบ รสหวานใส่จุดจบที่ชัดให้โต๊ะซึ่งเต็มด้วยรสเค็มหอมถ่าน ไส้อาจร้อนตอนเพิ่งเสิร์ฟ ให้กัดคำเล็กก่อน มาถึงของหวานแล้วไม่ต้องพิสูจน์ความกล้าด้วยแผลลวก
เริ่มจากซี่โครงสั้นวัวไร้กระดูก ลิ้นวัว หรือคอหมูย่างเกลือเพื่อสัมผัสถ่าน แล้วเปลี่ยนรสด้วยย่างซอส ชีส และปีกไก่สอดไส้หอยเชลล์ วางก้านบัวน้ำไว้ช่วงกลางและโมจิย่างท้ายมื้อ หากเมนูมีอุด้งไวต์ซอส จัดไว้ช่วงต้นได้ การมีขายจริงให้ยึดหน้างาน
- ที่ตั้ง:新北市土城區學府路一段149號; ห่างจากทางออก 3 ของ Haishan ประมาณ 550 เมตร เดินประมาณ 8 นาที
- การเดินทาง:นั่งรถบัสไปป้าย 廣福國小 หรือ 新北高工(裕民) ส่วนผู้ขับรถให้มองหาช่องจอดริมถนนรอบ ๆ
- จุดเด่น:แบรนด์อิซากายะแบบเครือที่พัฒนาตั้งแต่ปี 2019 จับคู่ของเสียบไม้ย่างถ่านกับของทอด ของผัด และของหวาน
- เหมาะสำหรับ:พบเพื่อน ดื่มหลังเลิกงาน แบ่งของเสียบไม้กันหลายคน หรือคนที่กำลังหาร้านมื้อเย็นและรอบดึกในถู่เฉิง
📌 สรุปจากบรรณาธิการ
老串角居酒屋-土城店นำเมนูครบแบบอิซากายะเครือมาไว้บนถนน學府 เนื้อย่างถ่านเสียบไม้เรียงตั้งแต่ไก่ หมู ไปถึงวัว ส่วนเทมปุระ ก้านบัวน้ำ และโมจิย่างช่วยเติมมื้อให้ครบ ข้อมูลการเดินทางชัด จึงวางแผนมาด้วยรถไฟฟ้า รถบัส หรือรถยนต์ได้ สิ่งเดียวที่ต้องควบคุมคือนิ้วที่สั่งอาหาร ทุกครั้งที่บอกว่าเพิ่มอีกสองไม้ สุดท้ายก็มักไม่ใช่แค่สองไม้
