阿華鵝肉

● ห่านรมควัน

ห่านรมควันเป็นจานที่สร้างความประทับใจแรกได้ชัด ส่วนหน้าเนื้อไม่มันมาก เห็นเส้นใย เคี้ยวสะอาดปากไม่เลี่ยน ส่วนหลังมีไขมันมากกว่า มันใต้หนังช่วยให้กลิ่นรมควันแน่นขึ้น ไม่ได้มีส่วนไหนเหนือกว่า ขึ้นอยู่กับคนร่วมโต๊ะว่าอยากกินเบา ๆ หรือชอบลื่นนุ่ม ลองกินเปล่า ๆ สักชิ้นสองชิ้นก่อน แล้วค่อยจิ้มซอสพริกที่หอมฮวาเจียว รสเค็มหอมกับกลิ่นเครื่องเทศจะแยกตัวชัดขึ้น อย่าเพิ่งราดซอสท่วมตั้งแต่แรก ไม่อย่างนั้นเนื้อห่านจะเหลือแค่ตัวประกอบ

● ซุปลำไส้ห่าน

ลำไส้ในซุปลำไส้ห่านทำความสะอาดดี เคี้ยวเด้ง ไม่มีคาวรบกวน น้ำซุปใช้ผักกาดดองจ้าฉ่าย โหระพา และขิงซอยเพิ่มรส ออกแนวเบากว่าจานเนื้อ เหมาะกับจิบเปลี่ยนรสระหว่างกินห่านรมควัน ลำไส้ไม่ได้ต้มจนนิ่มเละ คนชอบกรุบ ๆ น่าจะกินเพลิน หากเพื่อนยังไม่มั่นใจกับเครื่องใน แบ่งใส่ถ้วยเล็กให้ลองสัมผัสก่อนก็ได้ ไม่ต้องให้ทั้งโต๊ะถูกลากไปกับความใจกล้าของลุง

● เครื่องในห่านคลุกซอส

เครื่องในห่านคลุกซอสรวมบุคลิกของกึ๋นกับตับไว้ในจานเดียว กึ๋นกรุบเคี้ยวสะอาด ส่วนตับนุ่มแน่น ซอสซีอิ๊วข้นหวานนิด ๆ กับซอสพริกหอมเผ็ดเชื่อมสองสัมผัสเข้าด้วยกัน ไม่ใช่ใช้รสจัดกลบกลิ่น ความสะอาดของการเตรียมต่างหากคือหัวใจ แบ่งกินกับข้าว เส้น หรือเป็นกับแกล้มก็เหมาะ ซอสพริกเผ็ดตามมาค่อนข้างชัด คนกินเผ็ดไม่เก่งให้เริ่มแตะนิดเดียวจากขอบจาน อย่าฝืนจนสุดท้ายจำได้แค่ว่าดื่มน้ำไม่หยุด

• ที่ตั้ง:台北市南港區南港路三段31號 เดินจากสถานี Kunyang (昆陽站) ประมาณ 8 ถึง 10 นาที
• ที่มา:เดิมเป็นสาขาหนานก่างของ阿城鵝肉 เปลี่ยนชื่อและบริหารเองหลังครบสัญญา
• จุดเด่น:ห่านต้มและห่านรมควัน เครื่องในห่าน เส้น ข้าว และจานเคียงไต้หวัน
• เหมาะกับ:คนทำงานแถวนี้ มื้อครอบครัว และคนที่อยากเทียบสัมผัสห่านส่วนหน้ากับส่วนหลัง