武侍酒 日式居酒屋

● ปลาดาบเงินม้วนย่างเกลือ

ปลาดาบเงินม้วนย่างผิวนอกจนกรอบนิด ๆ เนื้อด้านในนุ่ม หลังจัดการแล้วกินได้คล่อง ไม่ต้องคอยเลือกก้างจนคุยสะดุด เกลือดึงรสปลาโดยไม่พึ่งซอสหนา เป็นจานเปิดของย่างที่ค่อนข้างเบา

● หมึกยักษ์ย่างเสียบไม้

หมึกยักษ์ย่างให้หอมโดยยังมีความเด้ง ไม่แข็งจนเหมือนทดสอบฟัน สัมผัสเคี้ยวชัด จับคู่เบียร์หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเบาก็เหมาะ กินตอนร้อนจะได้กลิ่นย่างด้านนอกเต็มที่สุด

● หมูสามชั้นชิจิมิ

กลิ่นมันหอมของหมูสามชั้นเจอความเผ็ดอ่อนของผงชิจิมิ เป็นไม้กับแกล้มแบบตรงไปตรงมา กินเดี่ยว ๆ รสเต็ม ถ้าสลับกับผักหรือข้าวผัดจะเลี่ยนน้อยกว่า พี่ขอเตือนว่าอาหารแบบนี้ชอบทำให้เครื่องดื่มถูกเติมเพิ่มขึ้นเองเรื่อย ๆ

● สะโพกไก่ซอสถั่วลิสง

เนื้อสะโพกไก่นุ่ม ซอสถั่วลิสงข้นเคลือบผิว ทั้งรสหวานเค็มและกลิ่นถั่วออกตัวชัด ไม่ใช่สายเบาสดชื่นและไม่ได้คิดจะแสร้งเป็นอาหารสุขภาพ เหมาะกับหลายคนแบ่งหนึ่งไม้ชิมรส แล้วต่อด้วยจานล้างปาก

● ข้าวผัดแซลมอน

ข้าวผัดร่วนเป็นเม็ด ได้ทั้งกลิ่นพริกไทย ไข่ และต้นหอม แซลมอนเติมรสเค็มอูมามิ ปริมาณก็เหมาะวางกลางโต๊ะแบ่งกัน มีข้าวผัดรองท้องแล้ว ของย่างกับเครื่องดื่มที่ตามมาจะได้ไม่ต้องรับมือด้วยท้องว่างตลอด

● ชุดกินผักสุขภาพบ้าง

จานผักย่างประกอบด้วยเห็ดหอม ซูกินี และเห็ดออรินจิ ต่างเก็บความฉ่ำ ความกรอบนุ่ม และสัมผัสเคี้ยวไว้ ไม่ได้มีไว้ปลอบความรู้สึกผิดเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับลิ้นระหว่างไก่ซอสถั่วลิสงกับหมูสามชั้นด้วย

● หมูม้วนหัวหอม

หมูหุ้มหัวหอม ให้ทั้งกลิ่นมันหอม เนื้อนุ่ม และความหวานของหัวหอมในคำเดียว วิธีง่ายแต่มีชั้นรส หากย่างนานเกินไปจะแห้งง่าย จานนี้ยังเก็บน้ำในหมูกับหัวหอมไว้ได้

● กะหล่ำปลีซอสงา

กะหล่ำปลีหวานอ่อนและกรอบอยู่แล้ว ซอสงาข้นเพิ่มกลิ่นงา เป็นจานที่ดูเงียบ ๆ แต่ตะเกียบกลับไปหาบ่อย ถ้าสั่งเนื้อกับของทอดเยอะ การมีจานนี้สำคัญมาก

● ลิ้นวัวผัดหนึบเด้ง

ลิ้นวัวทำให้นุ่มแต่ยังหนึบ ไม่พึ่งไขมันมากเกินไปสร้างสัมผัส ผัดกับหัวหอมแล้วได้กลิ่นหวานเพิ่ม ดูเป็นอาหารผัดร้อนที่เหมาะแบ่งกันมากกว่าลิ้นวัวย่างสไลซ์บาง

● หอยลายอบเหล้า

หอยลายคายรสอูมามิ กลิ่นเหล้าช่วยขยายรสน้ำซุป โดยรวมหวานใสไม่หนัก นอกจากเนื้อหอยแล้ว น้ำด้านล่างก็น่าเก็บไว้ค่อย ๆ จิบ อาหารทะเลยังต้องยึดความสดกับของที่มีในวันนั้น

● หอยนางรมญี่ปุ่น

หอยนางรมให้รสทะเลตรง ๆ และสัมผัสนุ่มลื่น ไม่มีเครื่องปรุงส่วนเกินมาบัง การกินดิบมีความเสี่ยง หญิงตั้งครรภ์ เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ หรือผู้มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอควรหลีกเลี่ยง คนอื่นก็ควรพิจารณาตามสภาพร่างกายและของที่ร้านเสิร์ฟวันนั้น

● ฟิชแอนด์ชิปส์กรอบนุ่ม

ปลาชุบแป้งทอดนอกกรอบในนุ่ม เปลี่ยนรสได้ด้วยซอสหลายแบบ ส่วนมันฝรั่งทอดเป็นสมาชิกของมื้อสังสรรค์ที่ไม่ต้องโน้มน้าวใคร พอวางโต๊ะก็แบ่งกันหมดเร็ว ถ้าอยากกินร้อนอย่าเกรงใจ

● โมจิทอดน้ำตาลดำโอกินาว่า

โมจิทอดผิวนอกกรอบนิด ๆ ด้านในหนึบเด้ง น้ำตาลดำกับผงถั่วลิสงเติมกลิ่นหวานเต็มที่ เหมาะปิดท้ายหลังอาหารคาวและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ตอนเพิ่งทอดข้างในร้อน ต่อให้อยากกินก็เป่าก่อน พี่ไม่อยากเห็นใครโดนขนมลวกจนตาสว่างขึ้นมาทันที

• ที่ตั้ง:台北市南港區南港路一段111號 เดินจากทางออก 5 ของ 南港展覽館站 ประมาณ 4 ถึง 5 นาที
• ประเภท:อิซากายะญี่ปุ่น ของย่างเสียบไม้ อาหารทะเล และอาหารผัด
• พื้นที่:เคาน์เตอร์ เตาย่างเปิด โต๊ะสี่เหลี่ยม และที่นั่งค่อนข้างเป็นส่วนตัว การจัดจริงให้ยืนยันตอนจอง
• เหมาะกับ:นัดเพื่อน จิบหลังเลิกงาน และคนที่อยากกินของย่างกับอาหารร้อนในคราวเดียว