✨ ความเห็นสั้น ๆ ที่บรรณาธิการเก็บไว้ในใจ
บรันช์บางมื้อมีไว้ให้อิ่มท้อง บางมื้อทำให้กลับมาเชื่ออีกครั้งว่าการกินข้าวสักมื้อก็ทำให้มีความสุขได้มาก MERCER BRUNCH ใกล้เคียงกับอย่างหลังมากกว่า
ท่ามกลางย่านหมินเซิงที่ชีวิตค่อย ๆ ไหลไปอย่างเงียบสงบMERCER BRUNCH TAIWAN มีความหรูที่ไม่เร่งรีบ จังหวะบรันช์สไตล์นิวยอร์กที่ส่งต่อมาจากโตเกียวถูกตีความใหม่ที่นี่ ไม่โอ้อวด แต่ประณีตมาก
หน้าโต๊ะหินอ่อน เส้นสายโลหะ และไม้โทนอุ่นอยู่ร่วมกัน พื้นที่มีแสงส่องเข้าและมีความรู้สึกเว้นระยะไว้อย่างตั้งใจนิด ๆ บริเวณเตาผิงเล็ก ๆ ตรงกลางคล้ายส่วนต่อขยายของบ้าน แต่ยังรักษาความพิเศษของการกินในร้านอาหารไว้
รูปแบบอาหารที่นี่เรียบง่าย เลือกจานหลักหนึ่งอย่าง แล้วปล่อยให้เฟรนช์โทสต์สองชิ้นนั้นเป็นสิ่งที่ติดอยู่ในความทรงจำ
● สลัดฮัมมุส คีนัว และเคล
กลายเป็นจุดเด่นเปิดมื้ออย่างคาดไม่ถึง ฮัมมุสมีสัมผัสเป็นเม็ดละเอียด น้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศเพิ่มความลึกให้รสชาติ รสขมอ่อนของเคลถูกทำให้นุ่มลง กลายเป็นรสที่สะอาดมาก
● สลัดสะโพกไก่อบซอสส้ม
หนังไก่กรอบ ด้านในยังชุ่มฉ่ำ พอหั่นก็ยังมีไอร้อนลอยขึ้นมา ความเปรี้ยวจากผลไม้ในซอสส้มค่อย ๆ ปิดท้าย เปลี่ยนจากความเข้มข้นไปเป็นความสดชื่น เป็นจานหลักที่กินจบแล้วไม่รู้สึกหนักลิ้น
● พอร์กชอปโทมาฮอว์กอิเบริโก
เนื้อนุ่มเกินคาด สัดส่วนไขมันกับน้ำในเนื้อพอดี เนยหัวหอมคาราเมลดึงความหวานและความลึกออกมา ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อมขึ้น เป็นจานที่ค่อนข้างหนักแน่นแต่ไม่เลี่ยน
● เฟรนช์โทสต์บริยอช
หัวใจของร้านนี้ พอเข้าปากแทบไม่ต้องออกแรงเคี้ยว ละลายเหมือนพุดดิ้ง กลิ่นเนยกับไข่ซ้อนกัน ด้านนอกเกรียมนิด ๆ ด้านในนุ่ม ความหวานเดิมก็เพียงพอแล้ว แต่เมื่อราดน้ำผึ้งจะกลายเป็นอีกรูปแบบที่ยิ่งชวนหลงใหล
● กาแฟ
รสชาติสะอาด ไม่แย่งซีน แต่ช่วยประคองจังหวะทั้งมื้อได้พอดี เหมือนตัวประกอบที่อยู่ข้าง ๆ อย่างเงียบ ๆ
- สาขาต่างประเทศแห่งแรกของแบรนด์บรันช์ยอดนิยมจากโตเกียว
- เฟรนช์โทสต์บริยอชคือจุดเด่นหลักอย่างชัดเจน
- พื้นที่ประณีต เหมาะกับเดตหรือมื้อที่อยากให้รู้สึกพิเศษ
- ราคาโดยรวมค่อนข้างสูง และต้องจอง
แนะนำให้มาหลัง 10 โมง จะพอดีกว่า ทั้งความหิวและเวลาจะเอื้อให้เพลิดเพลินกับจังหวะของมื้อได้ครบถ้วน
📌 บทสรุปการตามหารสชาติ
คุณค่าของ MERCER BRUNCH ไม่ได้อยู่แค่โทสต์สองชิ้นนั้น แต่อยู่ที่การทำให้เรามีเหตุผลจะตั้งตารอมื้อบรันช์ แม้ราคาไม่ต่ำ ก็ยังทำให้อยากแวะมาเป็นครั้งคราว เพื่อสัมผัสความนุ่มที่แทบละลายในคำเดียว
