東引快刀手 光復店

東引快刀手 ดูแลโดยลูกสาวเจ้าของ 東引小吃店 คำว่า “快刀” ไม่ใช่แค่ชื่อดังฟังชัด แต่รับกับมือที่หั่นของพะโล้อย่างคล่อง ชุดบะหมี่ ซุป และของต้มหลายส่วนจากร้านเก่าถูกย้ายเข้าสู่ร้านสว่าง นอกจากกวางฟู่ยังมีจุดในเน่ยหู สาขาอาจเปลี่ยน ตรวจสอบก่อนตามข้ามเขต อย่าให้มื้อดึกกลายเป็นเที่ยวกลางคืน

● ของพะโล้รวม

ของพะโล้เป็นแกนที่ห้ามข้าม แครอต ไส้ไก่ และขาหมูให้สัมผัสต่างกัน แครอตดูดน้ำพะโล้แต่ยังหวาน ไส้ไก่เด้ง ขาหมูมีหนัง มัน และเจลาติน บางอย่างถามครึ่งส่วนได้ มาคนเดียวไม่ต้องรักษาหน้าสั่งเต็มโต๊ะ แล้วแพ็กกลับเหมือนย้ายบ้าน

● เต้าหู้ทอดรูพรุนพะโล้

รูในเต้าหู้ดูดน้ำพะโล้เต็ม มักมาร้อนและกัดแล้วพุ่ง พักให้เย็นนิดแล้วค่อยกินจากมุม จะไม่ลวกคำแรกจนหมดความสามารถทางภาษา กินเดี่ยวได้และเข้ากับบะหมี่แห้ง เชื่อมกลิ่นซอสกับสัมผัสถั่ว

● บะหมี่แห้งซอสงาน้ำมันวัว

ซอสรวมก้นชาม ต้องคลุกจนซอสงาเกาะทุกเส้น กลิ่นงามีน้ำมันวัวเค็มหอมและลื่น รสเข้มแต่ไม่เหลือแค่แห้งเหนียว ปลายซอสงาอาจขมนิดซึ่งเป็นส่วนของกลิ่นหนัก สั่งชามใหญ่ได้ แต่เช็กก่อนว่ายังจะบุกของพะโล้ไหม

● ซุปเกี๊ยวลูกชิ้นหมู

ลูกชิ้นหมูลูกใหญ่ในซุปแย่งสายตา กัดแล้วมีน้ำเนื้อกับกลิ่นแน่น เกี๊ยวเล็กเติมแผ่นนุ่มและไส้ ส่วนซุปกระดูกหมูใสเก็บรสของพะโล้กับบะหมี่แห้งให้สะอาด ซุปร้อนข้างของรสหนักดูแลตัวคุณพรุ่งนี้ดีกว่าเติมน้ำมันพริกอีกช้อน

• ที่ตั้ง:台北市松山區光復南路54號 จาก 國父紀念館站 เดินประมาณ 7 ถึง 8 นาที
• ประเภท:บะหมี่ไต้หวัน ของพะโล้หั่นมือ และมื้อดึก
• จุดเด่น:แบรนด์รุ่นสองจาก 東引小吃店 เสิร์ฟเที่ยงถึงดึก ให้น้ำมันวัวและของพะโล้สำคัญเท่ากัน
• เหมาะสำหรับ:มื้อรอบ 松山文創園區 คนเลิกงานดึก คนนอนดึก และคนมากินบะหมี่กับของพะโล้คนเดียว