家食心地

● เส้นหมี่เผือก

เส้นหมี่เผือกมาในชามใหญ่ เส้นเล็กแช่อยู่ในซุปหวานอ่อน ๆ และเผือกนุ่มปล่อยกลิ่นเข้ม เผือกเคี่ยวจนเข้าเนื้อ กัดเบา ๆ ก็สัมผัสความฟู แต่ยังรักษารูปในซุป เส้นหมี่ดูดน้ำแล้วลื่นนุ่มโดยไม่เละ บนหน้าซุปมีไข่ทอดกรอบกับขึ้นฉ่าย ตัวแรกเพิ่มกลิ่นทอด ตัวหลังเพิ่มความสด ส่วนพริกไทยยกปลายรสเบา ๆ กินเผือก เส้น และซุปพร้อมกันตอนร้อน กลิ่นจะครบที่สุด

● ไก่ข้าวโพดต้มสับ

ไก่ข้าวโพดต้มสับหั่นเป็นชิ้นหนา หนังสีทองแนบกับเนื้อ เข้าปากก่อนจะได้ความนุ่มและเด้งของหนัง แล้วตามด้วยเนื้อที่นุ่มมีไขมัน หน้าตัดยังชุ่ม และบางจุดมีวุ้นไก่จับตัว ทำให้กลิ่นไก่มีชั้นลื่นขึ้น กินเปล่าจะรู้สึกถึงเนื้อสัมผัสของหนังและเนื้อเอง หากจิ้มซอสผักชี พริก และซีอิ๊วด้านข้าง ความเค็ม เผ็ดหอม และกลิ่นสมุนไพรจะขึ้นพร้อมกัน เหมาะมากสำหรับหลายคนแบ่งกัน

● เส้นกว้างซอสจ๋าเจี้ยง

เส้นกว้างซอสจ๋าเจี้ยงวางซอสเนื้อสีเข้มกลางเส้น แล้วใช้ต้นหอมเพิ่มกลิ่นฉุนหอมและสี ตัวเส้นหนาพอจึงเด้งชัดตอนเคี้ยว และพื้นผิวโค้งจับซอสได้มากขึ้น พอคลุก ซอสจะแผ่ตามเส้นแต่ละเส้น ไม่จมอยู่ก้นชามง่าย ๆ กลิ่นซอสเนื้อมาแบบตรง และต่อกับกลิ่นข้าวสาลีของเส้นกว้างได้ดี เมื่ออยากเปลี่ยนจากเส้นน้ำมาเป็นของแห้ง ชามนี้ให้แรงเคี้ยวแน่นกว่า

• ที่ตั้ง:新莊區福樂街156巷14弄3號 ตรอกที่พักอาศัยใกล้ตลาดฝูเล่อ
• ประเภท:เส้นหมี่เผือก กล่องข้าว ไก่ต้มสับ และกับข้าวบ้าน ๆ
• จุดเด่น:ร้านเล็กของสามีภรรยา ลูกค้าหลักเป็นคนในย่าน และรสบ้าน ๆ ที่มีฝีมือแบบร้านไก่บ้าน
• เหมาะกับ:คนละแวกนั้น มื้อกลางวันหรือเย็นง่าย ๆ และคนอยากกินอาหารบ้านไต้หวันแบบดั้งเดิม