รสเก่าปลายตรอกย่านกวงหัว ไทเป
เส้นขยะ (ลาเสอ) ซ่อนในตรอกแคบของถนนปาเต๋อช่วงหนึ่ง เดินจากทางออกหนึ่งสถานีจงเซี่ยวซินเซิงผ่านกวงหัวและถนนคึกคัก ร้านอยู่มุมปลายย่านของกิน มีเคาน์เตอร์เส้น หม้อเครื่อง และผู้คนเป็นภาพริมทาง เดิมไม่มีชื่อและลูกค้าประจำเรียกเส้นขยะกวงหัว หลังย้ายลึกเข้าไปในตรอกจึงมีป้ายปัจจุบัน ชื่อสนุกแต่สิ่งที่จำได้คือชามเรียบง่ายที่ใส่เครื่องหลายอย่างและอิ่มเต็ม
เส้นขยะกวงหัว (เส้นลาเสอ)
เป็นเส้นรวมเครื่องมาก เลือกน้ำหรือแห้ง มีฟองเต้าหู้ทอด เกี๊ยว เต้าหู้แห้ง ซุปข้นหมู และถั่วงอก เครื่องไม่เหมือนกันทุกครั้ง เส้นแบบราเม็งเด้งลื่นและยังหนึบในน้ำ น้ำซุปกระดูกซ้อนซอสหมูสับ หวานหอมเนื้อแต่ไม่หนัก ฟองเต้าหู้นุ่มดูดน้ำ เครื่องอื่นเปลี่ยนสัมผัส ส่วนแห้งให้เส้นห่อกลิ่นหมูสับโดยตรงและเข้มกว่า
ซี่โครงหมูตุ๋น
ซี่โครงหมูทอดแล้วตุ๋น ผิวมันเงาสีซอส เนื้อหนา หวานเค็ม และหนึบเล็กน้อย สั่งแยกหรือวางบนชามได้ เมื่อคลุมผิวน้ำและดูดซุป ด้านนอกเปลี่ยนจากชัดเป็นนุ่มชุ่ม แต่ด้านในยังมีเนื้อ ชิมรสดั้งเดิมก่อนแล้วปล่อยบางส่วนลงน้ำเพื่อเทียบสองสภาพ ทำให้ตัวเอกของชามชัดขึ้น
ลูกค้าส่วนใหญ่ซื้อกลับ ที่นั่งน้อยและช่วงพีคอาจรอนาน ควรยืดหยุ่นเวลา เครื่องเส้นรวมเปลี่ยนตามของในหม้อ ไม่เหมือนกันทุกครั้ง เลือกน้ำหรือแห้งก่อนสั่ง และเพิ่มซี่โครงหมูหากอยากได้เนื้อ ตรอกเล็กจึงควรเว้นทางรับอาหาร
- ที่ตั้ง:ซอย 82 ตรอก 9 ถนนปาเต๋อช่วงหนึ่ง เขตจงเจิ้ง เมืองไทเป
- การเดินทาง:เดินจากทางออกหนึ่งสถานี MRT จงเซี่ยวซินเซิงได้
- ประเภท:ร้านเส้นในตรอกย่านกวงหัว
- ซิกเนเจอร์:เส้นขยะกวงหัว (เส้นลาเสอ), ซี่โครงหมูตุ๋น
- คำเตือน:ที่นั่งจำกัดและเครื่องเส้นรวมเปลี่ยนตามวัน
สรุปจากบรรณาธิการ
เส้นขยะ (ลาเสอ) เก็บภาพอาหารริมทางกวงหัวไว้ในชาม เส้นเด้ง น้ำหวาน ฟองเต้าหู้ เกี๊ยว ซุปข้นหมู และเต้าหู้แห้งสร้างชั้น เพิ่มซี่โครงหมูหนาแล้วเรียบง่ายแต่โดดเด่น ร้านไม่ได้ชนะด้วยพื้นที่กว้าง แต่ด้วยการเสิร์ฟเร็ว วิธีสั่งแบบลูกค้าประจำ และเครื่องไม่คงที่ หากเที่ยวกวงหัว หัวซาน หรือถนนใกล้เคียง นี่คือเส้นตรงไปตรงมา อิ่ม และมีกลิ่นอายตรอกไทเปเก่าที่ควรแวะ
