濟南牛肉麵

● ก๋วยเตี๋ยวเนื้อพะโล้

นี่คือชามซิกเนเจอร์แกนกลางของร้าน น้ำซุปพะโล้มีกลิ่นเนื้อและกระดูกวัว รสแน่นพอแต่ไม่หนักตลอดจนรู้สึกเป็นภาระ ความเค็มมีตัวตนแต่เป็นเค็มหอมธรรมชาติ จบสะอาดและไม่ทำให้ต้องหาน้ำตลอด เนื้อให้จริงใจทั้งขนาดและปริมาณ เนื้อวัวเหลืองแบบสดชิ้นใหญ่มีแรงเคี้ยวมากกว่าเล็กน้อย ตุ๋นนุ่มแต่ยังเหลือความเหนียวบางส่วน ทำให้ได้บุคลิกร้านเก่า เส้นเลือกกว้างหรือเล็กได้ ผลงานตรงไปตรงมา แต่จุดสำคัญยังอยู่ที่น้ำซุปกับเนื้อชิ้นใหญ่

● ก๋วยเตี๋ยวครึ่งเอ็นครึ่งเนื้อ

ถ้าอยากกินให้มีมิติมากขึ้น แบบครึ่งเอ็นครึ่งเนื้อเป็นตัวเลือกที่มั่นคง ชามนี้ให้เครื่องใจกว้าง โดยเฉพาะเอ็นวัวที่มีตัวตนชัด พอกินกับเนื้อแล้วชั้นของสัมผัสจะครบขึ้น เอ็นไปทางหนาแน่น ไม่ใช่ใช้ลูกเล่น แต่แสดงตัวตนของเอ็นตรง ๆ ทั้งชามให้ความอิ่มสูง เหมาะกับคนที่อยากให้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อมีความเปลี่ยนในการเคี้ยวมากขึ้น

● ของกินเคียง

• อยู่บนถนนจี่หนานช่วงสอง เขตจงเจิ้ง ไทเป ใกล้จงเซี่ยวซินเซิง การเดินทางค่อนข้างสะดวก
• เดินสายก๋วยเตี๋ยวเนื้อพะโล้แบบเก่า แกนชัดและไม่มีลูกเล่นเยอะ
• ที่นั่งไม่มาก ช่วงกลางวันมักมีพนักงานออฟฟิศหนาแน่น และเวลาพีกอาจต้องรอ
• เหมาะกับพนักงานออฟฟิศ คนใช้ MRT และคนที่อยากได้ก๋วยเตี๋ยวเนื้อจริงใจหรือชอบอาหารเส้นไต้หวันดั้งเดิม