好菜園台灣料理

● ข้าวหมูพะโล้ไต้หวัน

ข้าวหุงได้มาตรฐาน น้ำพะโล้เริ่มด้วยกลิ่นตุ๋น ตามด้วยความหวานหอมของสมุนไพรจีน และทิ้งปลายรสพริกไทย จึงซับซ้อนกว่าหวานเค็มธรรมดา กินเป็นข้าวคนละชามหรือใช้รับรสหนักของเต้าหู้เหม็นหมาล่าและไส้หมูผัดถั่วแขกก็ได้ บนโต๊ะไต้หวันมักมีคนบอกว่าจะกินครึ่งชามแล้วสั่งชามที่สอง คุณลุงเห็นมามาก แค่ไม่พูดเท่านั้น

● เต้าหู้เหม็นหมาล่า

น้ำซุปเผ็ดชัด แต่ไม่เค็มจนกดลิ้น จึงยังรับรสเต้าหู้ได้ถึงท้ายมื้อ รูพรุนดูดน้ำซุปไว้แล้วปล่อยกลิ่นหมาล่าเมื่อกัด เนื้อค่อนข้างแน่น ไม่ใช่แบบแตะตะเกียบแล้วแตก กินเป็นกับข้าวร้อนหรือคลุกน้ำซุปเล็กน้อยกับข้าวก็เหมาะ คนไม่กินเผ็ดควรลองจากมุมชิ้นก่อน อย่าฝืนจนทั้งโต๊ะต้องรอคุณหาน้ำ

● ไส้หมูผัดถั่วแขก

ไส้หมูหั่นแผ่น ทอดแล้วผัดไฟแรงจนด้านนอกกรอบ ด้านในยังเด้งนุ่มและไม่มันเกินไป เครื่องปรุงเค็มหอมกับถั่วแขกทำให้กลิ่นและสัมผัสเด่น เป็นกับแกล้มที่หมดเร็ว กินตอนร้อนดีที่สุด เพราะเมื่อเย็นไขมันและแป้งทอดจะชัดขึ้น คุยช้าได้ แต่ตะเกียบกับจานนี้อย่าเกรงใจ

● ไก่ต้มสไตล์ไต้หวัน

จานไก่มาในปริมาณสมร้านไต้หวัน เนื้อเด้งแต่ไม่แข็ง ใต้หนังบางมีสัมผัสเจลาติน และยิ่งเคี้ยวยิ่งมีน้ำหวาน ลองกินเปล่า ๆ เพื่อดูคุณภาพเนื้อก่อน แล้วค่อยเติมรสเค็มหอมด้วยซีอิ๊วกระเทียม สองแบบเด่นต่างกัน เมนูนี้ไม่ใช้ซอสหนักกลบเนื้อ ผู้ใหญ่คุ้นเคย คนรุ่นใหม่ก็กินง่าย จึงเป็นจานหลักที่ไว้ใจได้เมื่อมากันหลายคน

• ที่ตั้ง:新北市淡水區民族路35號 เดินจากสถานีจู๋เหวยประมาณ 5 นาที
• ประเภท:อาหารไต้หวัน อาหารแบ่งกันกิน อาหารผัด และอาหารทะเล
• จุดเด่น:ไก่ต้ม ข้าวหมูพะโล้ และอาหารไต้หวันหลายชนิด ภายในแบ่งโซนรองรับกลุ่มเล็กและใหญ่
• เหมาะสำหรับ:มื้อครอบครัว งานเลี้ยงบริษัท และกลุ่มสองถึงสามคนที่อยากกินอาหารไต้หวันในจู๋เหวย