臭臉蒸餃乾拌麵

● เกี๊ยวนึ่งไส้กุยช่าย

แป้งบางแต่เหนียวนุ่ม กัดแล้วได้กลิ่นกุยช่ายชัด ตามด้วยความหวานและน้ำจากไส้หมู ไส้แน่นแต่ไม่ได้อาศัยความเค็มจัด ตอนเพิ่งออกจากลังถึงจะรับรู้ชั้นของแป้ง ไส้ และน้ำร้อนได้ดีที่สุด แต่คำแรกระวังลวก หากจะเติมซอสให้เริ่มน้อย ๆ ไม่อย่างนั้นกลิ่นกุยช่ายที่ต่อคิวรอมาอาจจมหายใต้ซีอิ๊วในสามวินาที

● เกี๊ยวนึ่งไส้กะหล่ำปลี

แป้งบางและไส้เต็มเหมือนกัน แต่กะหล่ำปลีสดชื่นกว่าแบบกุยช่าย มีความหวานของผักชัด และน้ำหมูช่วยยึดไส้ให้ไม่ร่วน ชอบกลิ่นแรงเลือกกุยช่าย ชอบหวานนุ่มเลือกกะหล่ำปลี หรือสั่งอย่างละจานแบ่งกัน จะได้ไม่ต้องตัดสินใจเรื่องใหญ่ของชีวิตกลางแถว กินตอนร้อนแล้วแป้งกับน้ำไส้จะสมบูรณ์กว่าหลังอับไอในกล่อง

● บะหมี่อี้แห้ง

ชามนี้มีความคุ้นเคยแบบร้านบะหมี่ดั้งเดิม แม้ขนาดเล็กก็ยังมีหมูหั่นและไข่ต้มครึ่งฟอง เรียบง่ายแต่ไม่โล่ง ซอสรสนุ่มหวานนิด ๆ คลุกแล้วเกาะเส้น เติมพริกทำเองของร้านจะเพิ่มทั้งกลิ่นและความเผ็ด แต่ไม่ต้องเทหนักตั้งแต่แรก เกี๊ยวคือพระเอก ส่วนชามนี้มีหน้าที่ทำให้คนกินจุอิ่มจริง

● ซุปเปรี้ยวเผ็ด

ทั้งความเปรี้ยวและเผ็ดชัด ไม่ได้ทำท่ามีเนื้อหาด้วยแป้งข้นอย่างเดียว ซุปร้อนเข้ากับบะหมี่อี้แห้งและเกี๊ยว และช่วยเปลี่ยนจังหวะหลังเคี้ยวเกี๊ยวหลายลูก รสอาจต่างเล็กน้อยในแต่ละหม้อ จึงควรชิมเปล่าก่อนเติมน้ำส้มหรือพริก คุณลุงเห็นหลายคนเทน้ำส้มครึ่งขวดแล้วโทษว่าซุปเปรี้ยวเกิน เรื่องนี้ซุปไม่รับผิดชอบ

• ที่ตั้ง:新北市淡水區民族路22號 เดินจากทางออก 2 สถานีจู๋เหวยประมาณ 3 นาที
• ประเภท:เกี๊ยวนึ่งห่อสด บะหมี่อี้แห้ง และซุปเปรี้ยวเผ็ด
• จุดเด่น:จากแผงไร้ชื่อสู่ชื่อเล่นของคนท้องถิ่น ซื้อกลับที่หน้าต่าง ห่อและนึ่งสด ช่วงพีคมักมีคิว
• เหมาะสำหรับ:ชาวจู๋เหวย ผู้โดยสาร MRT พนักงานออฟฟิศใกล้เคียง และคนที่ต้องการซื้อของว่างกลับอย่างรวดเร็ว