小巷子清燉牛肉麵中壢店

● ราเมงเนื้อ

ราเมงเนื้อใช้อร่อยของกระดูกไก่ ผัก และหัวไชเท้าพยุงน้ำซุปใส คำแรกหวานสะอาด ไม่มันหนัก และช่วงท้ายยังมีความลึกของน้ำซุปเนื้อ เส้นราเมงเด้ง เอ็นขาวัวหั่นชิ้นเต็มคำและตุ๋นจนนุ่ม เหมาะกับคนไม่ชอบน้ำแดงเข้มเค็ม ชิมน้ำซุปเดิมก่อนเติมซอสพริกจึงจะรู้ฐานของชามนี้ ถ้าเริ่มด้วยเทเครื่องปรุงทุกขวดลงไป สุดท้ายเหลือแต่สูตรของคุณเอง ร้านก็ได้แต่นิ่งอยู่ข้าง ๆ

● ราเมงแกะ

ราเมงแกะทำให้คนไม่กินเนื้อวัวยังนั่งโต๊ะเดียวกันได้ เนื้อแกะสไลซ์ให้มาไม่น้อย เนื้อนุ่ม และไขมันกับกลิ่นถูกเก็บให้เบาลงในน้ำซุปใส กินเส้น เนื้อ และน้ำซุปพร้อมกันจะครบที่สุด ถ้ากังวลกลิ่น ให้ลองหนึ่งชิ้นก่อนแล้วค่อยตัดสินใจปรุงเพิ่ม เครื่องเคียงเย็นหนึ่งจานก็ช่วยให้สดชื่นขึ้น ชามนี้ไม่ใช่แนวหม้อแกะเข้ม ๆ จุดดีคือกินง่าย ถ้าหวังให้กินแล้วร้อนทั้งตัวแบบยาบำรุง อาจเลือกผิดฤดู

● ราเมงแห้ง

ราเมงแห้งคลุกเส้นเด้งกับหมูสับปรุงรส ต้นหอม และซอส เมื่อไม่มีน้ำซุปคอยช่วย ความเด้งของเส้นและการคลุกให้ทั่วจึงสำคัญ เริ่มพลิกจากก้นชามให้ทุกคำโดนกลิ่น แล้วค่อยเติมพริกร้านทีละน้อย จะสบายกว่ากินไปครึ่งชามแล้วพบว่าซอสทั้งหมดกองอยู่ข้างล่าง เหมาะกับคนอยากกินคล่องหรืออากาศร้อนจนไม่อยากดื่มซุป เติมซุปชามเล็กก็ครบ แต่อย่ากินราเมงแห้งพร้อมพะโล้เต็มโต๊ะแล้วบอกว่าวันนี้กินเบา ๆ

● ชุดของพะโล้รวม

ชุดของพะโล้รวมเลือกตามของวันนั้นได้จากผ้าขี้ริ้ววัว สาหร่าย เค้กเลือดข้าว ไข่พะโล้ ม้วนไก่ ไส้กรอก และอื่น ๆ จุดสำคัญคือกินเนื้อสัมผัสต่างกันพร้อมกัน ไม่จำเป็นต้องสั่งทุกอย่างเป็นภูเขา กลิ่นพะโล้เข้าเนื้อดีโดยไม่ต้องพึ่งน้ำมันหนา จิ้มพริกแล้วมีมิติเพิ่ม หากเจอลูกชิ้นหัวสิงโตจำนวนจำกัด ค่อยประเมินตามจำนวนคน สองคนหนึ่งจานกำลังดี เริ่มสามถึงสี่อย่าง กินหมดแล้วยังอยากค่อยเพิ่ม ลุงเห็นคนแพ้คำว่า 'เอาทุกอย่างนิดหน่อย' มาเยอะ

• ที่ตั้ง:桃園市中壢區恩德街46號 ในย่าน SOGO และโรงหนังเวนิส
• ประเภท:ก๋วยเตี๋ยวเนื้อน้ำใส เส้นแกะ เส้นแห้ง และของพะโล้เลือกเอง
• จุดเด่น:น้ำซุปหวานใส ราเมงเด้ง และของพะโล้กับเครื่องเคียงหลายแบบ
• เหมาะกับ:พนักงานออฟฟิศ นักเรียน ครอบครัว และคนที่อยากกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเบา