✨ รีวิวสั้นจาก AI
ร้านเทปันยากิแบบโอมากาเสะแห่งนี้อยู่ชั้น 38 ของ Honhui i-Tower บนถนน Siyuan ใน Xinzhuang และเป็นแบรนด์ใหม่ภายใต้ Feastogether Group ปัจจุบันเน้นคอร์สไฟน์ไดนิ่งบนตึกสูงแบบ 10 คอร์ส 12 คอร์ส และ 13 คอร์ส รวมถึงเซ็ตเชฟส่วนตัวแบบจองล่วงหน้า พื้นที่ถูกออกแบบให้มีความเป็นพิธีการเต็มที่ ตั้งแต่ทางเดินอิฐแดงไล่เฉด กลิ่นหนังจาก P.Seven ไปจนถึงกระจกบานใหญ่ที่มองเห็นวิวไทเปยามค่ำคืน ทั้งสถานที่และบรรยากาศยกระดับไว้สูงทีเดียว แม้จะเป็นสายหรู แต่เชฟคุยเป็นกันเอง ไม่ได้เย็นชาหรือวางท่า จุดที่ต่างคือกินเทปันยากิเสร็จแล้วต้องย้ายไปโซนของหวาน ทำให้จังหวะทั้งมื้อค่อนข้างยาว ที่นี่จึงเป็นร้านหรูที่ขายทั้งสภาพแวดล้อมและความรู้สึกพิเศษมากกว่ามาเพื่อกินให้อิ่มอย่างเดียว
● หอยเชลล์เกรดซาชิมิ
หอยเชลล์เกรดซาชิมิถูกย่างจนผิวนอกเป็นสีทอง แต่ตรงกลางยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำแบบกึ่งดิบ หอยเชลล์เนื้ออวบใส่อูนิบาฟุน คาเวียร์ และชิโสะ เสิร์ฟคู่โนริย่าง เมื่อเข้าปากจะเจอความหวานของหอยเชลล์ก่อน ตามด้วยความครีมมี่ของอูนิ ความเค็มอูมามิของคาเวียร์ และกลิ่นสดชื่นของชิโสะ แนะนำให้ห่อโนริตามที่ออกแบบแล้วกินในคำเดียว เพื่อรวมความนุ่ม ความลื่น ความสดเข้ม และความกรอบของสาหร่ายไว้พร้อมกัน
● หอยเป๋าฮื้อเป็น
หอยเป๋าฮื้อเป็นใช้หอยเป๋าฮื้อจากแอฟริกาใต้ อุ่นบนเตาเทปันแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาพอดีคำ แต่ยังคงความเด้งและความหนึบชัดเจน ซอสตับหอยเป๋าฮื้อคอมบุกับบรั่นดีมีเนื้อเข้มข้น รสทะเลลึกของตับผสมกับกลิ่นแอลกอฮอล์อ่อน ๆ และเกาะผิวหอย ทำให้อูมามิเพิ่มขึ้นขณะเคี้ยว คำแรกควรแตะซอสน้อย ๆ เพื่อสัมผัสความเด้งของตัวหอย จากนั้นค่อยกินชิ้นที่เหลือกับซอส รสจะค่อย ๆ เปลี่ยนจากสะอาดไปสู่ความเข้มข้น
● ล็อบสเตอร์เป็น
ล็อบสเตอร์เป็นเสิร์ฟแบบผ่าครึ่ง เนื้อแน่นเต็มคำ มีความเด้งชัดเจนเมื่อกัด และยังฉ่ำหวาน ซอสตับล็อบสเตอร์หัวหอมที่เคี่ยวจากหัวล็อบสเตอร์รวมกลิ่นหอมอูมามิของเปลือกกับความหวานของหัวหอมไว้ในซอส กินกับเนื้อแล้วรสทะเลจะเข้มขึ้น เชฟจัดการเนื้อส่วนหลักไว้แล้ว จึงดึงชิ้นใหญ่ตามแนวเปลือกได้ง่าย ลองกินเปล่าก่อน แล้วค่อยแตะซอสเล็กน้อย จะได้แยกความหวานของเนื้อล็อบสเตอร์ออกจากความเข้มของมันกุ้งได้ชัดกว่า
● ริบอายวากิว A5
ริบอายวากิว A5 ย่างระดับมีเดียมให้ผิวนอกเกิดเปลือกบางหอมเกรียม ข้างในยังเก็บน้ำเนื้อและไขมันไว้เต็ม เนื้อนุ่ม และกลิ่นไขมันวัวจะค่อย ๆ เปิดออกตามอุณหภูมิ มันบดทรัฟเฟิลเพิ่มความเนียนและกลิ่นดิน เนยกระเทียมกับกระเทียมแผ่นเพิ่มความหอมเข้ม ส่วนเกลือทะเลช่วยดึงความหวานของเนื้อให้ชัดขึ้น ไม่จำเป็นต้องกองเครื่องเคียงทั้งหมดไว้ในคำเดียว ลองจับคู่ทีละน้อยแยกกันแล้วหาจุดรสที่ชอบที่สุด
ตอนจองให้เลือกคอร์ส 10 คอร์ส 12 คอร์ส หรือ 13 คอร์ส และแจ้งเรื่องแพ้อาหาร ความต้องการเกี่ยวกับเนื้อวัว ของดิบ และแอลกอฮอล์ หลังนั่งแล้วสามารถขอให้เชฟปรับซอสที่เข้มได้ ควรเผื่อเวลาให้ทั้งมื้อรวมถึงการย้ายที่ไปกินของหวาน ที่จอดรถไม่มีส่วนลด และที่นั่งริมหน้าต่างขึ้นอยู่กับการจัดหน้างาน
- ที่ตั้ง:新莊區思源路555號38樓 เดินประมาณ 5 นาทีจาก New Taipei Industrial Park Station
- ประเภท:เทปันยากิแบบโอมากาเสะบนตึกสูงและของหวานในคอร์ส
- จุดเด่น:แบรนด์ Feastogether วิวชั้น 38 การพูดคุยหน้าเตา และของหวานหลังย้ายที่นั่ง
- เหมาะกับ:เดต วันครบรอบ วันเกิด และคนที่พร้อมใช้เวลาสามชั่วโมงกินมื้อแบบไม่รีบ
📌 สรุปจากบรรณาธิการ
ลุงมองว่า 旨醞 ไม่ได้ขายแค่เทปันยากิ แต่ขายพิธีการของเดตที่ขัดเกลามาอย่างดีด้วย ตั้งแต่แรงกระแทกทางสายตาของวิวกลางคืนบนตึกสูง กลิ่นหนังที่เลือกมาอย่างตั้งใจ ไปจนถึงจังหวะปรุงที่ลื่นไหลของเชฟ ทั้งมื้อมีการเปิดเรื่อง เดินเรื่อง และปิดเรื่องที่ได้มาตรฐานพอสมควร เซ็ตปกติเริ่มที่ NT$1,980 และมีค่าบริการเพิ่มอีกร้อยละสิบ จึงไม่ใช่ราคาถูก แต่ถ้าอยากให้รางวัลตัวเองช่วงปลายปี หรือหาที่นั่งมองวิวกลางคืนไปพร้อมกับกินมื้อแบบไม่รีบ บรรยากาศและรายละเอียดของที่นี่ก็ยังมีเหตุผลพอให้เลือก
