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湯米粉 TOM FANSは三重の重新路にあり、米粉湯、豚角煮ご飯、家庭的小菜を明るくすっきりした空間で提供します。スープは米粉と汁だけではなく、白エビ、小イカ、アサリ、牡蠣、あるいは骨付き豚すね肉と多彩な野菜まで入ります。特徴を一度に味わうなら海鮮エビスープ米粉を主役に、焼きたて海鮮チヂミと紫蘇梅キュウリを添え、甘み、焦げ香、爽やかな酸味を楽しんでください。
海鮮エビスープ米粉
細い米粉がエビスープを受け止め、小イカ、アサリ、白エビ、牡蠣を入れ、半熟卵、ネギ、糸唐辛子で彩ります。海鮮は提供直前に調理され、エビは弾力があり、小イカは柔らか。アサリと牡蠣の旨みが汁に入ります。細い米粉はスープを吸いやすく、まず明瞭なエビの香り、続いて貝の甘み。半熟卵を混ぜると汁がまろやかになります。
豚すね肉と野菜のスープ
澄んだスープに骨付き豚すね肉、ジャガイモ、にんにく、多彩な野菜を入れ、クコの実とナツメも見えます。豚肉は繊維と肉の香りを保ち、柔らかく煮た野菜が自然な甘みを出し、ジャガイモが食べ応えを加えます。まずそのまま飲んで穏やかな野菜の香りを感じ、肉に特製唐辛子醤油を少量つけると、塩辛さと辛みが豚肉の甘さを引き立てます。
海鮮チヂミ
海鮮チヂミは注文ごとに生地から作り、小イカ、エビ、ネギを加えて焼きます。外周は薄く黄金色でカリカリ、中央は柔らかく弾力があり、小麦、ネギ、海鮮の甘みを同時に味わえます。塩気と酢のきいたタレは少しつけるだけで味を明るくします。まずそのまま食べ、サクサクの縁から内側へ進むと食感の変化が明確です。
紫蘇梅キュウリ
紫蘇梅キュウリは食べやすい厚切りで、みずみずしい歯切れを残し、紫蘇梅で穏やかな甘酸っぱさを加えます。まずキュウリの清香と爽快感、噛むと梅の果実酸とほのかな紫蘇の香りが現れます。軽やかな味で、熱いスープやチヂミの間の口直しになり、海鮮チヂミの油香も整えて、次の米粉スープを再び鮮明にします。
二人なら、海鮮エビスープ米粉一碗と海鮮チヂミ一皿を先に選び、食べる量に応じてスープや小菜を追加。温かく満足したいなら豚すね肉と野菜のスープ、さっぱりさせたいなら紫蘇梅キュウリが好相性です。どちらのスープも熱い状態で出るため、まず少し飲んで温度を確認してから具を味わってください。
- 住所：新北市三重區重新路二段95號
- 交通：台北橋站 · Taipei Bridgeから徒歩圏内、三重夜市周辺
- 空間の特徴：明るく清潔で、壁にはイラスト。食器はセルフサービス
- おすすめ：海鮮エビスープ米粉、豚すね肉と野菜のスープ、海鮮チヂミ、紫蘇梅キュウリ
- 利用のポイント：主食を先に選んで小菜を追加。熱いスープは温度を確認してから
🍜 編集部の結論
湯米粉 TOM FANSは、明るい空間と豊富な具で伝統的な米粉湯の印象を軽やかに更新します。海鮮エビスープ米粉はエビの香り、貝の甘み、細い米粉を組み合わせ、豚すね肉と野菜のスープは骨付き肉と野菜を家庭的な温かさでまとめます。海鮮チヂミが焼きたての香りを、紫蘇梅キュウリが口直しを担当。主食、スープ、小菜の役割が明確で、三重で気軽ながら変化のある小吃を楽しめます。
