✨ AIの訪問ミニレビュー
全家福素食（Quan Jia Fu Su Shi）は石牌路の路地、自強市場のそばにある、昔ながらのビュッフェ形式で完全菜食の食べ放題を提供する地元の店です。カウンターには焼く、煮る、炒める、揚げるなど四十種類以上の料理が集まります。素材の形を残した野菜、大豆製品、ご飯、粥、麺、揚げ物、塩味と甘味のスープ、仙草ゼリーの甘い飲み物まで、食欲に合わせて自由に組み合わせられます。
● 野菜の天ぷら
切った野菜に衣を付け、不揃いの小片に揚げています。黄金色の外側はサクサク感がはっきり。補充がこまめなので、揚げたてに当たると衣はさらっと軽く、中の野菜にはやわらかさと自然な甘みが残ります。少量取って熱いうちに先に食べると、前菜の揚げ物にも、青菜炒めや豆腐と合わせた食感のバランスがよい一皿にもなります。
● 野菜潤餅ロール
野菜潤餅ロールは水分が多く崩れやすいタイプではありません。厚めの皮でインゲン、にんじん、ベジハム、植物性でんぶを包み、もやしやアルファルファは入っていません。噛むとまず皮のしなやかな歯応え、次にインゲンの歯触り、にんじんの甘み、菜食の具の塩気と香りが続きます。断面の色がはっきりし、片手でも持ちやすいので、ビュッフェの中に揚げていない巻き物を挟みたいときに向いています。
● エリンギの塩胡椒揚げ
エリンギの塩胡椒揚げは厚切りを香ばしく揚げ、中には弾力と汁気が残って、硬い繊維だけにはなっていません。塩胡椒が外側に均一に付き、噛むとまず塩気と薄い歯触り、次にきのこのふっくらした弾力が来ます。青菜炒めより味が鮮明なので、白粥、紫米ご飯、さっぱりした生野菜と合わせると、一皿にサクサク、ぷりぷり、多汁の層を加えられます。
● 揚げタロイモロール
揚げタロイモロールの外側は白い網状の皮。揚げると薄くふんわりサクサクになり、一般的な厚い揚げ皮とは違います。切ると紫のタロイモ餡が見え、やわらかく甘い香りがあり、十分熱いと中が流れそうなほど滑らか。皮は口でさっと崩れ、餡の甘い香りがゆっくり広がって、甘くても重たくありません。補充したてなら、温度やサクサクとやわらかさの対比をよく感じられます。
最初は野菜、大豆製品、少量の主食を土台にし、その後に野菜の天ぷらやエリンギの塩胡椒揚げを選べば、早く満腹になりすぎずに済みます。野菜潤餅ロールで別の歯応えを加え、揚げタロイモロールは後半の甘い締めに。人気の揚げ物はこまめに補充され、揚げたてが最もよい食感です。少量ずつ何度か取りに行くと、それぞれを食べ頃で楽しめます。
- 場所：台北市北投區石牌路一段166巷112號。自強市場とMRTの石牌站（Shipai）の近く。
- ジャンル：完全菜食のビュッフェ、菜食食べ放題。
- 特徴：焼く、煮る、炒める、揚げる料理が四十種類以上。野菜、大豆製品、主食、甘いスープまで揃います。
- 注意点：ピーク時は通路が混みます。食器は再利用し、料理は少量ずつ何度か取りましょう。
📌 編集部のまとめ
全家福素食の魅力は選択肢の多さと補充の速さ、それでいて街のビュッフェらしい気さくで直接的なテンポを残していることです。野菜の天ぷらとエリンギの塩胡椒揚げが香ばしさを、野菜潤餅ロールが厚い皮と野菜の具で歯応えを加え、揚げタロイモロールが軽い網皮と滑らかな餡で締めくくります。混む動線を避け、一回の量を抑えれば、豊かなカウンターから野菜、たんぱく質、主食、甘味の揃った菜食の一食を組み立てられます。
