✨ AI店探訪ショートレビュー
RUFOUS COFFEE ROASTERS 2は、急に現れた見栄えだけの二号店ではありません。創業者の楊博智は2007年にRUFOUSを立ち上げ、エスプレッソと自家焙煎で評判を積み上げました。2019年と2020年には二年続けてアジアのカフェ50選に入り、2025年には初の世界の優良コーヒーショップにも選出。中山國中站 · Zhongshan Junior High Schoolのそばへ移転した二号店は、エスプレッソ、水出し、シングルオリジンに加えてサンドイッチとアップルパイも残し、腰を据えて一通り味わえます。
● ホットカプチーノ
きめ細かなフォームで、コーヒーの苦い香りとミルクの比率がよく、厚みがありながら最後まで重くならず、後味はすっきり。エスプレッソの土台を知るのに適し、濃縮の個性を感じつつ、ストレートのエスプレッソほど直接的ではありません。
● 水出しコーヒー
店を代表する選択肢の一つ。風味は澄み、温度と氷の溶け方につれて層がゆっくり開き、最初だけ濃く後は水になるタイプではありません。まずそのまま飲み、少し置いて変化を比べてみましょう。一気に飲めば、コーヒーが自己紹介を終える前にいなくなります。
● ハムチーズサンドのソフトフランスパン
ソフトフランスパンはふんわりしつつ少し弾力を残し、ハムとチーズが塩気とうま味を、スプレッドが全体の一体感をつくります。コーヒーの主役を奪うのでなく、空腹を支える役目。カプチーノやエスプレッソとも自然に合い、甘味と塩味がぶつかりません。
● キャラメルシナモンアップルパイ
キャラメル、シナモン、リンゴの濃厚な甘い香りで、甘さは強め。アイスクリームにより温冷、さくさくとやわらかさの対比が加わります。甘党ならそのまま、普段甘いものを控える人なら二人で一つを分け、ブラックコーヒーで甘さを整えるのがおすすめです。
● エスプレッソコーヒー
エスプレッソ系の選択肢は多く、品名を長く並べるだけでなく、豆、抽出、配合の調整が要点です。濃縮が好きならスタッフと風味の方向を相談し、穏やかさを求めるならミルクコーヒーから。酸味と苦味の好みは人それぞれなので、適当に頼んで眉をしかめるより、希望を伝える方が現実的です。
初回はカプチーノでエスプレッソの土台を知り、二杯目や次回に水出しやシングルオリジンを。空腹ならサンドイッチ、甘いものが欲しければアップルパイを選びます。スイーツと軽食は日によるので、ショーケースを見て決めましょう。
- 場所：民權東路三段60巷12號、中山國中站 · Zhongshan Junior High Schoolから徒歩約2分。
- 背景：楊博智が2007年にRUFOUSを創業し、2019年と2020年に二年続けてアジアのカフェ50選に入りました。
- 特色：自家焙煎、エスプレッソ、水出し、シングルオリジンが充実。
- おすすめの人：じっくりコーヒーを飲みたい人、二、三人の小さな集まり、豆を持ち帰りたい人。
📌 編集部まとめ
RUFOUS COFFEE ROASTERS 2の重みはブランドの蓄積にあります。2007年、自家焙煎、国際ランキングまで、美しい壁一面だけで築いたものではありません。ホットカプチーノ、水出し、エスプレッソにはそれぞれ明確な役割があり、サンドイッチとアップルパイがコーヒーの時間を完成させます。地下鉄に近いのは利点、席が限られるのは現実。時間を選び、ゆっくり飲んでこそ細部を無駄にしません。
