✨ AI探店短評
一本拉麵本店走的是少見的雞湯系路線，在高雄一片豚骨拉麵選項裡，辨識度相當高。湯頭喝起來有雞香，也帶著香菇熬煮後的厚實感，整體比想像中清爽，卻又保有濃郁與膠質感，屬於那種不靠重鹹取勝、但越吃越有記憶點的類型。若偏好湯感細緻、麵條吸附力好的拉麵，這裡很值得放進口袋名單。
大叔語錄：拉麵這東西，湯底有沒有底氣，一喝就知道；一本這碗雞白原湯，走的是耐喝、順口、但不會沒存在感的路線。
重點叮嚀：一本拉麵本店已搬到高雄市新興區玉竹二街5號，位置在新堀江、玉竹街一帶，靠近光南大批發這個方向；另外，店家另有位於廣州一街的分店，主打的湯頭路線不同，前往時可先確認分店資訊，避免跑錯。
● Sp雞白原湯(中盛)
這碗最有代表性的地方，就是把雞湯的鮮味做得很完整。湯頭入口先是雞香，接著帶出香菇熬煮後的深度，喝起來濃郁卻不顯厚重，反而有種滑順、帶膠質感的口感。麵條是微捲麵，和湯汁的黏附度不錯，每一口都能把湯的味道帶上來。叉燒有兩大片，厚薄拿捏得剛好，口感肥嫩；另外還有炙燒過的雞肉，柔軟不柴，讓整碗的層次更完整，是那種吃完會記得湯頭表現的穩健型選項。
大叔語錄：這種湯不是靠猛鹹撐場面，是靠火候和香氣慢慢把人收服，喝起來順，才是真本事。
● 辛東京拌麵/乾
如果想吃得更有咬勁，辛東京拌麵/乾也是很有存在感的一道。叉燒切成小片，保留了咀嚼感，拌起來不會只有單一口味，吃進嘴裡有層次。辣度可以調整，微辣版本帶出一點刺激感，卻不會搶走整體風味；裡頭還有日式鹹口美乃滋的滑潤感，讓口味更圓順。份量感也相當實在，碗看起來不張揚，吃起來卻很有飽足度，屬於會默默把整碗清空的那種乾拌麵。
💡 質感小筆記
如果偏愛湯麵，可以優先把雞白原湯列入首選；想要口感更直接、飽足感更明確，乾拌麵會是另一種很實在的選擇。兩種路線都不花俏，適合喜歡味道乾淨、吃起來有記憶點的拉麵客。
- 店址位於高雄新興區玉竹二街，屬於新堀江、玉竹街一帶，靠近光南大批發方向。
- 主打雞湯系拉麵，和常見豚骨路線相比，風味更清爽也更有辨識度。
- 推薦可從 Sp雞白原湯與辛東京拌麵/乾這兩款代表性品項切入。
- 店內屬於拉麵店常見的實用型用餐空間，重點放在湯頭與麵食本身。
- 適合喜歡雞湯拉麵、想找非豚骨系選擇，或是附近逛街、下班後想吃一碗踏實拉麵的客人。
📌 小編總結
一本拉麵本店最吸引人的地方，在於它把雞湯拉麵做出了自己的個性：不靠重鹹壓場，卻能把雞香、香菇香與麵條的吸附感收得很完整。對於已經吃慣豚骨、想換個口味的人來說，這裡很有試試看的價值；如果本來就偏愛湯頭細緻、口感順口的拉麵，這間店也很容易列入回訪清單。
＋協作補完這篇探店
這篇是 MetroBites 小編基礎探店文，歡迎補上菜色照片與現場環境，審核通過後會標示你的協作貢獻。
