✨ AI 방문 단평
鐵丸十三堂은 Kunyang(昆陽站)과 위생복리부 맞은편 골목에 있는 대만·일본 혼합 창작 라멘 가게입니다. 물을 마구 마셔야 할 만큼 짠 정통파 경쟁 대신 닭육수, 조개, 마늘, 후추, 대만식 튀김으로 근처 직장인이 매일 먹기 쉬운 맛을 만듭니다. 메뉴에는 껍질 벗긴 고추와 체리밸리 오리 같은 변형도 있었으니 개발 의지가 보입니다. 소금 닭육수, 진한 돈코츠, 튀김이 산뜻함, 진함, 술안주의 세 방향을 나눕니다.
● 소금 닭육수 조개 라멘
닭육수에 조개 감칠맛이 이어집니다. 조개는 크기가 느껴지고 해감도 안정적이며 가는 면은 단단한 편입니다. 전체가 가볍고 부담 없는 육지와 바다의 조합입니다. 맑은 국물의 장점은 다 마셔도 느끼하지 않다는 점이고, 단점은 많이 먹는 사람에게 깊이와 포만감이 부족할 수 있다는 점입니다. 너무 묽다고 탓하기보다 튀김이나 작은 반찬을 더해 한 끼 구성을 채우는 편이 낫습니다.
● 鐵丸 아주 진한 돈코츠 라멘
이름은 아주 진하다고 하지만 실제 진함은 일본 돈코츠에서 흔한 많은 등지방의 무게보다 마늘과 후추 향에서 옵니다. 기름이 부담스러운 사람은 층이 충분하고 잘 넘어간다고 느끼겠지만 정통의 끈끈한 돈코츠를 찾으면 이름과 상상에 차이가 있다고 생각할 수 있습니다. 먼저 원래 국물을 맛보고 양념을 보탤지 정해야 처음부터 마늘과 후추를 더 무겁게 하지 않습니다.
● 鐵丸 날개튀김
한 접시 모두 살이 있는 날개 중간 부위를 쓰며 끝부분으로 개수를 채우지 않습니다. 얇은 껍질은 바삭하고 속에는 육즙이 남으며 가격과 양 덕분에 인기 있는 조연입니다. 간은 조금 짜서 산뜻한 조개 라멘에 잘 맞지만 아주 진한 돈코츠와 먹으면 전체 염도를 살펴야 합니다. 뜨거울 때 드세요. 껍질은 오래 두면 눅눅해지고 오십 대만달러어치 정성도 수다에 끌려 사라집니다.
● 닭연골튀김
마르고 딱딱한 뼈만 있는 게 아니라 주변에 고기가 조금 붙어 있어 튀긴 뒤 아삭함과 고기 향이 함께 납니다. 기름 끝맛은 깔끔해 천천히 계속 씹기 좋은 간식입니다. 鐵丸 날개튀김과 같은 튀김이지만 날개는 육즙, 연골은 씹는 맛으로 방향이 다릅니다. 둘이 나누기 더 알맞고 혼자 두 접시를 다 시키면 라멘 뒤에 배가 조금 벅찰 수 있습니다.
산뜻한 쪽이면 소금 닭육수 조개를 고르고 鐵丸 날개튀김을 곁들이세요. 마늘과 후추를 좋아하면 아주 진한 돈코츠입니다. 닭연골은 둘이 나누기 좋습니다. 무료 음료와 온라인 주문은 현장에서 확인하고 예전 서비스를 영구 약속으로 여기지 마세요.
- 위치:台北市南港區昆陽街157巷7號. Kunyang(昆陽站)에서 도보 약 5분, 위생복리부 맞은편.
- 성격:국물이 비교적 순한 대만·일본 혼합 창작 라멘에 여러 튀김을 갖췄습니다.
- 특징:조개 닭육수, 마늘 후추 돈코츠, 전부 날개 중간 부위를 쓴 날개튀김.
- 참고:점심 손님이 몰리고 공간은 오래된 편입니다. 영업과 주문 방식은 최신 공지를 따릅니다.
📌 에디터의 마무리
鐵丸十三堂은 짠 돈코츠로 일본을 복제하기보다 근처 직장인이 편하게 먹는 대만·일본식 라멘을 만듭니다. 조개 닭육수는 산뜻하고 아주 진한 돈코츠는 마늘과 후추로 층을 만들며 鐵丸 날개튀김과 닭연골이 오히려 식사의 기억을 크게 높입니다. 공간에 세월이 있고 피크는 붐비지만 쿤양에서 개성 있으면서 지갑에 무리가 없는 면을 원한다면 자기 자리가 있는 가게입니다.
