✨ AI 방문 짧은 후기
艋舺螺螄粉 桂林米粉(Mengjia Luosifen Guilin Mifen)는 광시의 구이린·류저우에 뿌리를 둔 여성 주인장이 고향의 맛을 완화에 가져온 가게다. 대만에서 일찍부터 류저우 뤄쓰펀을 전문으로 해온 곳 중 하나다. 원래 艋舺大道200號에 있다가 인기가 늘면서 2015년에 廣州街175號로 옮겼고, ‘艋舺200’은 브랜드의 표식으로 남겼다. 국물은 대만 손님이 더 쉽게 먹도록 조절했으며, 테이블의 칠리소스와 절인 콩 식초로 각자 새콤함과 매운맛, 향을 취향에 맞출 수 있다.
● 뤄쓰펀
큰 그릇이 나오면 우선 크기에 압도된다. 국물과 쌀국수, 고명이 모두 넉넉하다. 국물 냄새는 극단적으로 강한 쪽이 아니고, 새콤함과 매운맛도 손님이 나중에 더할 여지를 남긴다. 쌀국수는 부드럽고 쫄깃하며 쉽게 퍼지지 않고, 소고기는 탄력 있으면서 퍽퍽하지 않다. 튀긴 달걀은 국물을 머금은 뒤 특히 존재감이 크다. 처음 먹는데 향이 너무 셀까 걱정된다면 비교적 입문하기 쉬운 한 그릇이다.
● 뤄쓰펀 국물 부추만두
붉은 국물은 기세가 대단해 보이지만 실제 맵기는 겉모습만큼 세지 않다. 오히려 부추만두 자체의 알싸한 향이 아주 뚜렷하다. 만두와 뤄쓰펀 국물은 각자 개성이 있어 입안에서 둘 다 물러서지 않는 느낌일 수 있다. 진한 부추 향을 좋아한다면 재미있겠지만, 국수와 국물의 일체감을 좋아한다면 이 대비를 먼저 받아들여야 한다.
보통 식사량의 두 사람이라면 뤄쓰펀 한 그릇부터 나눠 먹고, 배가 허락하면 부추만두나 다른 재료를 추가해도 된다. 기본 국물, 식초 추가, 매운 양념 추가의 세 단계로 맛보면 한 번에 가장 진하게 만드는 것보다 취향의 비율을 찾기 쉽다.
- 위치:臺北市萬華區廣州街175號. 龍山寺站(Longshan Temple) 3번 출구에서 도보 약 5분, 艋舺夜市 근처.
- 종류:류저우 뤄쓰펀, 구이린 쌀국수, 광시 음식.
- 특징:광시 출신 주인장이 고향의 맛을 대만으로 가져왔고, 2015년 艋舺大道200號에서 현재 자리로 옮겼다. 쌀국수는 직접 만들어 판매한다.
- 이런 분께:뤄쓰펀을 처음 먹는 사람, 새콤함과 매운맛을 직접 조절하고 싶은 사람, 둘이 푸짐한 국수를 나눠 먹고 싶은 사람.
📌 에디터의 마무리
艋舺螺螄粉 桂林米粉는 류저우 고향의 맛을 완화에서 더 먹기 쉽게 조절했지만 개성을 전부 깎아내지는 않았다. 푸짐한 뤄쓰펀을 쌀국수와 튀긴 달걀, 국물이 받치고, 칠리소스와 절인 콩 식초가 마지막 결정권을 손님에게 넘긴다. 먼저 맛보고 조절하며, 배부르면 무리하지 말자. 강한 맛만 좇는 것보다 한 그릇을 더 또렷하게 맛볼 수 있다.
