✨ AIの訪問ショートレビュー
艋舺螺螄粉 桂林米粉（Mengjia Luosifen Guilin Mifen）は、広西の桂林・柳州にゆかりのある女性店主が故郷の味を萬華へ持ち込んだ店。台湾で早くから柳州の螺螄粉を専門にしてきた店の一つだ。もとは艋舺大道200號にあり、人気の高まりとともに2015年、廣州街175號へ移転。「艋舺200」は店の目印として残った。スープは台湾の客が食べやすいよう調整され、卓上のチリソースと酸豆酢で、それぞれ好みの酸味、辛さ、香りに仕上げられる。
● 螺螄粉
大きな器が運ばれると、まず見た目に圧倒される。スープも米麺も具もたっぷり。スープは極端に強烈な匂いではなく、酸味と辛さにもあとから足す余地がある。米麺はやわらかく弾み、ふやけにくい。牛肉は弾力がありつつ乾いておらず、スープを吸った揚げ卵はとくに存在感がある。初めてで強い味が心配な人にも、入りやすい一杯だ。
● 螺螄粉スープのニラ餃子
真っ赤な表面は迫力があるが、実際には見た目ほど辛くない。むしろニラ餃子そのものの強い香りが目立つ。餃子も螺螄粉のスープも個性があり、口の中でどちらも譲らない感じがするかもしれない。ニラの強い香りが好きなら面白いが、麺とスープの一体感が好みなら、この対比を知っておきたい。
普通の食欲の二人なら、まず螺螄粉を一杯分け、余裕に応じてニラ餃子や具材を追加してもいい。そのまま、酢を加える、辛味を加える、の三段階で試すと、一度に濃くするより好みのバランスが見つかりやすい。
- 場所：臺北市萬華區廣州街175號。龍山寺站（Longshan Temple）3番出口から徒歩約5分、艋舺夜市の近く。
- ジャンル：柳州の螺螄粉、桂林米粉、広西の小吃。
- 特徴：広西の女性店主が故郷の味を台湾へ運び、2015年に艋舺大道200號から現住所へ移転。米麺は自家製で販売している。
- こんな人に：螺螄粉が初めての人、酸味と辛さを自分で調整したい人、二人で大盛りの米麺スープを分けたい人。
📌 編集部のまとめ
艋舺螺螄粉 桂林米粉は、柳州の故郷の味を萬華で食べやすい形に調整しつつ、個性をすべて消してはいない。大盛りの螺螄粉を支えるのは米麺、揚げ卵、スープ。チリソースと酸豆酢が、最後の決定権を客に渡す。まず飲んで、調整して、無理に詰め込まない。濃い味だけを追うより、一杯の味がよく見えてくる。
