✨ AIの訪問ショートレビュー
露店 蘇來傳（Roten Su Lai Chuan）の前身は、1946年創業の蘇家肉圓油粿。初代の蘇方文が龍山寺（Longshan Temple）の境内前で露天の屋台を出していたことから、「露店」が店の記憶として残っている。龍山商場を経て何度か移転し、2022年末に和平西路の祖先の家へ戻った。今は三代目の兄弟が肉圓とタロイモ粿の技を継いでいる。おしゃれ路線を狙って突然できた新店ではない。八十年近く親しまれてきた味が、清潔な新しい空間で続いているのだ。
● 肉圓
肉圓の皮は白くやわらかく、ほどよく弾む。厚すぎて具の存在感を奪うことはなく、噛むと豚肉、しいたけ、細切りのタケノコが重なる。記憶にある豚肩肉も、やわらかさを保っていた。甘辛い黒ダレ、おろしニンニク、パクチーで味がまとまる。食べ進めるとタレの甘さが積み重なるので、辛いものが平気なら少し辛味を加えると、後半に変化がつく。
● タロイモ粿
タロイモ粿は、脇役のつもりが主役をさらいかねない一品。割るとタロイモの塊が見え、ほくほくしながら少し弾力もある。香料だけのタロイモ風味や、粉を練っただけの食感ではない。味つけはむやみに塩辛くなく、タレをかけると甘じょっぱさが際立ち、つい箸が進む。ひとかけら試すだけのつもりが、追加したくなる人も多い。おじさんから言えるのは、おいしいことと胃に入ることは別だということ。
● ミックスもつスープ
ミックスもつスープの小腸と豚の胃は丁寧に処理され、目立つ臭みはない。弾力はあっても噛みにくくはない。スープはあっさりしていて、肉圓の黒ダレとタロイモ粿のあとに口を軽くしてくれる。単独で濃い味の主役を期待すると、穏やかに感じるかもしれない。役目は衝撃を与えることではなく、先の二品を最後までおいしく食べさせることだ。
● 肉ちまき
肉ちまきは昔ながらの香ばしい塩味で、もち米に食べごたえがある。味は悪くないが、肉圓とタロイモ粿の横では確かに控えめ。昔ながらの米料理を一通り食べたいなら注文してもよく、何人かで分ければ負担も少ない。ただし胃袋が一つなら、優先順位はやはり肉圓とタロイモ粿のあと。全制覇のために、自分までちまきのようにぎゅうぎゅうにならなくていい。
二人なら、まず肉圓、タロイモ粿、ミックスもつスープから。まだ余裕があれば肉ちまきを足そう。タロイモ粿は見た目以上にお腹にたまる。最初の注文を食べ終えてから追加するほうが、どの料理もおいしく楽しめる。
- 場所：臺北市萬華區和平西路三段176巷4號。龍山寺站（Longshan Temple）2番出口から徒歩約4〜5分。
- ジャンル：肉圓、タロイモ粿、肉ちまき、もつスープ。
- 特徴：1946年に龍山寺（Longshan Temple）の境内の露天屋台から始まり、幾度かの移転を経て、三代目が祖先の家で技を継いでいる。
- こんな人に：伝統的な米粉料理やタロイモが好きな人、清潔な空間で萬華の昔ながらの味を楽しみたい人。
📌 編集部のまとめ
露店 蘇來傳は、八十年近い移転の物語を肉圓とタロイモ粿に込めている。肉圓は弾む皮にしっかりした具を包み、タロイモ粿は目に見えるタロイモの塊で印象を残す。ミックスもつスープがタレの余韻を整えてくれる。新しい看板は過去を断ち切るものではなく、蘇家の昔ながらの味を、よりはっきりと次へ伝えている。
