✨ AI 방문 짧은 후기
露店 蘇來傳(Roten Su Lai Chuan)의 전신은 1946년에 문을 연 蘇家肉圓油粿다. 첫 세대인 蘇方文이 龍山寺(Longshan Temple) 앞마당에서 야외 노점을 했기에 ‘露店’이 브랜드의 기억으로 남았다. 龍山商場을 거쳐 여러 번 옮긴 끝에 2022년 말 和平西路의 가족 옛집으로 돌아왔고, 삼대째 형제가 바완과 토란떡의 솜씨를 이어간다. 감성적인 가게가 되려고 갑자기 생긴 신생 매장이 아니다. 거의 팔십 년 된 맛이 깨끗한 새 공간에서 계속되는 것이다.
● 바완
바완의 피는 희고 부드러우면서 쫀득하고, 속을 압도할 만큼 두껍지 않다. 한입 베어 물면 돼지고기, 표고버섯, 채 썬 죽순이 차례로 느껴지고, 기억 속 돼지 어깨살도 여전히 부드럽다. 달고 짭짤한 검은 소스에 다진 마늘과 고수가 맛을 완성한다. 먹을수록 소스의 단맛이 쌓이니 매운맛이 괜찮다면 조금 넣어보자. 남은 반쪽에 변화를 줄 수 있다.
● 토란떡
토란떡은 곁들임인 줄 알았다가 주인공 자리를 차지하기 쉬운 메뉴다. 갈라보면 토란 덩이가 보이고, 포슬포슬하면서 약간의 탄력도 남아 있다. 토란 향료나 풀 같은 반죽 맛만 나는 떡이 아니다. 간이 지나치게 짜지 않고, 소스를 끼얹으면 단짠이 선명해져 자꾸 손이 간다. 한 조각만 맛보려던 사람도 더 시키고 싶어지곤 한다. 아저씨가 한마디 하자면, 맛있는 것과 배에 더 들어가는 것은 별개다.
● 모둠 내장탕
모둠 내장탕의 소창과 돼지 위는 깔끔하게 손질해 뚜렷한 잡내가 없다. 탄력이 있어도 씹기 어렵지는 않다. 국물은 담백해서 바완의 검은 소스와 토란떡 뒤에 먹으면 입안의 묵직함을 씻어준다. 이것만 따로 강한 맛의 주연으로 기대하면 순하다고 느낄 수 있다. 역할은 충격을 주는 게 아니라 앞의 두 음식을 계속 맛있게 먹도록 돕는 것이다.
● 고기 쫑쯔
고기 쫑쯔는 전통적인 짭짤하고 구수한 맛에 찹쌀의 든든함이 있다. 맛은 괜찮지만 바완과 토란떡 옆에서는 확실히 얌전하다. 옛날 쌀 음식을 한 번에 두루 맛보고 싶다면 주문해도 좋고, 여럿이 나누면 부담도 덜하다. 다만 위장이 하나라면 우선순위는 역시 바완과 토란떡 다음이다. 전 메뉴를 정복하려다 자신까지 쫑쯔처럼 꽉 묶지는 말자.
둘이라면 바완, 토란떡, 모둠 내장탕부터 시키고 여유가 있을 때 고기 쫑쯔를 더하자. 토란떡은 보기보다 든든하다. 첫 주문을 다 먹은 뒤 추가해야 모든 음식을 맛있는 선에서 즐길 수 있다.
- 위치:臺北市萬華區和平西路三段176巷4號. 龍山寺站(Longshan Temple) 2번 출구에서 도보 약 4~5분.
- 종류:바완, 토란떡, 고기 쫑쯔와 내장탕.
- 특징:1946년 龍山寺(Longshan Temple) 앞마당의 야외 노점으로 시작해 여러 번 이사했고, 지금은 삼대째 가족이 옛집에서 솜씨를 이어간다.
- 이런 분께:전통 쌀 음식이나 토란을 좋아하는 사람, 깨끗한 공간에서 완화의 옛맛을 먹고 싶은 사람.
📌 에디터의 마무리
露店 蘇來傳은 거의 팔십 년에 걸친 이사의 이야기를 바완과 토란떡에 담아낸다. 바완은 쫀득한 피에 알찬 속을 감싸고, 토란떡은 눈에 보이는 토란 덩이로 기억에 남는다. 모둠 내장탕이 소스 맛의 끝을 정리한다. 새 간판은 과거와의 단절이 아니라 쑤 씨 집안의 옛맛을 더 또렷하게 이어주는 방식이다.
