村民食堂廚窗港點 士林官邸店

‘키친 윈도’의 핵심은 주방에서 딤섬이 계속 갓 쪄 나오는 것입니다. 오래 음식대에 놓인 것보다 갓 찌고 갓 만든 품목을 우선할 가치가 있습니다. 샤오마이, 타로 소 샤오롱바오, 새우 창펀에서는 각각 고기 소, 반죽, 찜 기술의 기본을 볼 수 있고 무떡은 노릇하게 지진 식감으로 바뀝니다. 여럿이 가면 나눠서 조금씩 여러 차례 가져와야 맛을 한 덩어리로 뭉개지 않고 제대로 비교할 수 있습니다.

● 통전복 샤오마이

통전복 샤오마이는 단단한 샤오마이 위에 전복을 장식합니다. 고기 소가 흐트러지지 않고 꽉 차 있어 찐 딤섬의 밀도와 탄력이 느껴집니다. 첫 접시에 담기 좋은 대표 메뉴이며 네 개를 한꺼번에 집어 마지막까지 두기보다 뜨거울 때 먹는 편이 낫습니다. 뒤에 창펀, 샤오롱바오, 무떡도 비교하려면 하나만 먼저 드세요. 뷔페는 수집 전시가 아닙니다. 이 아저씨는 테이블을 가득 채운 뒤 음식마다 차가운 한입만 남기는 사람을 너무 많이 봤습니다.

● 타로 소 샤오롱바오

타로 소 샤오롱바오는 피와 곱고 촘촘한 타로의 단 향을 합쳐 짭짤한 딤섬을 연이어 먹는 사이 변화를 줍니다. 샤오롱바오라 해도 고기 육즙이 터지는 것이 아니라 피와 타로의 비율, 쪘을 때의 부드러운 식감이 핵심입니다. 갓 나온 소는 뜨거우니 작게 베어 드세요. 디저트 구역을 이미 여러 차례 돌았다면 이 한 알은 전환으로 생각하고 의지로 타로 사랑을 증명하지 않아도 됩니다.

● 새우 창펀

새우 창펀은 매끄러운 쌀피와 새우의 탄력, 소스 비율을 맛보는 음식입니다. 갓 만들었을 때 피는 부드럽지만 무겁지 않고 새우는 선명한 바다 맛을, 소스는 세부를 잠기게 하지 않는 짭짤함을 더합니다. 받으면 뜨거울 때 나눠 드세요. 오래 두면 피가 붙기 쉽습니다. 첫 접시에 이미 샤오마이가 여러 개라면 창펀은 한 토막만 담고 따뜻한 요리와 디저트를 위한 배를 남기는 편이 처음부터 배부른 것보다 현명합니다.

● 무떡

무떡은 딤섬의 기본기를 보여 줍니다. 표면은 노릇하고 살짝 바삭하게 지지며 속은 부드러워 찐 딤섬을 많이 먹은 뒤 분명한 식감 변화를 줍니다. 화려한 재료에 기대지 않습니다. 먼저 그대로 먹어 쌀과 무 향을 느끼고 필요하면 소스를 조금 더하세요. 음식대에 막 보충됐을 때 가져올 가치가 큽니다. 표면이 이미 식었다면 다른 메뉴로 가고 목록을 채우려고 위를 괴롭히지 마세요.

• 위치:台北市士林區福林路188號. 스린역(士林站) 2번 출구에서 도보 약 10분이며 스린 관저 근처입니다.
• 유형:수제 딤섬, 중국식 따뜻한 요리, 국물, 디저트, 음료 뷔페.
• 특징:딤섬을 계속 갓 만들어 쪄 내고 음식대 품목도 충실해 조금씩 여러 차례 비교하기 좋습니다.
• 추천 대상:가족 식사, 친구 모임, 스린 관저 일정, 여러 딤섬을 한 번에 먹고 싶은 사람.