板橋板新站美食推薦｜陳新抄手：酸辣大抄手與脆皮臭豆腐，在地 37 年老店
陳新抄手是板橋埔墘一帶很有名的老字號小吃店，主打酸辣抄手、餛飩料理、上海鮮肉粽與港式脆皮臭豆腐。店址位在新北市板橋區中山路二段，從捷運環狀線板新站步行約 8 分鐘可到，附近雖然不算好停車，但用餐時間外帶人潮依然不少。
如果你正在找板橋美食、板新站美食推薦，或是想吃一份酸辣開胃的抄手加上現炸臭豆腐，這間陳新抄手算是很有代表性的在地老店。它不是走精緻裝潢路線，而是靠著熟悉的味道、穩定的品項，累積出老客人一買再買的日常感。
店家位置與交通
陳新抄手位於新北市板橋區中山路二段 171 號，靠近板橋埔墘生活圈。以捷運來說，最近的是環狀線板新站，出站後步行大約 8 分鐘左右可以抵達。
如果從板南線新埔站過來，距離會再遠一些，適合搭配公車或沿著中山路二段慢慢散步。這一帶是板橋很典型的生活型商圈，周邊有住宅、診所、商店與不少小吃店，比起觀光型美食街，更像是在地人日常會經過、會外帶的一條路。
店家附近停車不算方便，騎機車或搭捷運、公車會比較輕鬆。假日或晚餐時段如果要開車來，建議先有心理準備。
店內環境與用餐氛圍
陳新抄手是一間開業超過 37 年的老店，曾被食尚玩家、非凡大探索等媒體採訪過，在網路上也累積了不少評價。實際到現場會發現，它的客群很明顯不只是第一次來嘗鮮的人，更多是熟門熟路的在地客。
用餐時間不論內用或外帶都容易有人潮，尤其外帶客人相當穩定。這次假日晚餐時段來，店內座位不算爆滿，但外帶客人一直陸續上門，能感覺得出來這間店在附近生活圈裡的存在感。
環境就是一般小吃店的氛圍，不算特別寬敞，也不是適合久坐聊天的地方。比較適合快速用餐，或是點幾樣招牌外帶回家慢慢吃。
菜單與點餐方式
陳新抄手的菜單以抄手、餛飩類料理為主，另外也有餛飩麵、乾麵、上海鮮肉粽、臭豆腐、小菜與一些組合餐。
價格不算特別便宜，但以現在小吃的物價來看，大致也在合理範圍內。比較建議第一次來的人可以先從招牌酸辣大抄手、脆皮臭豆腐開始點，這兩樣最能吃出店家的特色。
店家主打的是餛飩料理專家，不過抄手、餛飩、扁食、雲吞其實本質上都很接近，都是用薄麵皮包肉餡，只是名稱和地區習慣不同。四川常稱為抄手，北方多叫餛飩，福建、閩南一帶常聽到扁食，廣東話裡則是雲吞。不同地方的包法、大小、醬汁和湯底各有差異，也讓這類小吃多了一點有趣的地域感。
招牌酸辣大抄手
招牌酸辣大抄手是陳新抄手的人氣品項之一，一份裡面有七大顆抄手，份量看起來相當有存在感。店家使用溫體豬肉現包，抄手本身比一般市售抄手大顆一些，外皮帶著漂亮的裙擺感，拌開後裹上紅油醬汁，看起來相當開胃。
酸辣大抄手裡面加入酸菜、辣椒、肉燥、花生粉與自調酸辣醬汁，吃之前一定要先拌勻，讓醬汁完整包覆每一顆抄手。入口後可以感覺到外皮薄而柔軟，肉餡紮實多汁，不會鬆散，也沒有明顯油膩感。
這道真正讓人印象比較深的地方，是它的酸辣醬汁。醬汁不是單純死辣，而是有酸、有香、有油潤感，酸味會先把味覺打開，辣度則在尾韻慢慢浮上來。吃第一顆時覺得還好，吃到後面會發現整個胃被暖起來，筷子也很自然地一顆接一顆下去。
抄手泡在紅油裡看起來好像會很重口味，但實際吃起來並不會過鹹。加上酸菜和花生粉後，整體層次比一般紅油抄手更豐富。若平常能接受小辣到中辣，這道應該會吃得很順；如果完全不吃辣，可能就要斟酌一下。
店內的小魚辣椒也很值得一提，香氣明顯，帶有小魚乾的鮮味，辣度比想像中有存在感。喜歡重口味的人可以加一點，但建議不要一開始就加太多，因為它會讓整體辣度往上推一階。
脆皮臭豆腐
脆皮臭豆腐一上桌就很吸引人，外觀看起來炸得厚實，每塊臭豆腐上方都有挖洞並淋入醬汁，讓味道更容易滲進去。它是比較大塊、不切小塊的臭豆腐，一口要直接吃完有點困難，建議分幾口慢慢吃。
外皮酥度有做出來，裡面則保持柔軟，咬下去有外酥內嫩的反差。豆腐本身的臭香味不會太嗆，算是一般人比較容易接受的臭豆腐路線。若要挑剔的話，外皮可以再更酥一點會更好，但整體表現已經有水準。
醬汁和蒜泥是我覺得這盤臭豆腐加分的地方，鹹香中帶一點蒜味，搭配厚厚的豆腐剛好能撐住味道。泡菜表現中規中矩，清爽度有出來，可以平衡臭豆腐的油香，但不是特別驚豔的類型。
整體來說，這是一盤好吃的臭豆腐。它不是那種一咬下去會讓人非常驚喜的版本，但從酥度、豆腐厚度、醬汁味道到泡菜搭配，都有維持在穩定水準以上。
適合誰來吃
陳新抄手適合正在找板橋美食、板新站美食、埔墘美食的人，尤其是喜歡酸辣口味、紅油抄手、餛飩料理或臭豆腐的人。
這裡也很適合下班後簡單吃一餐，或是外帶回家加菜。若天氣變涼，來一份酸辣大抄手配臭豆腐，會是很有飽足感的一餐。
不過如果你是想找便宜大碗、百元內解決的板橋小吃，這裡可能不會是最省預算的選擇。陳新抄手的價格比較像老店招牌品項價位，不算特別便宜，但以味道和份量來看，仍有它的客群。
後記
陳新抄手是一間很有板橋在地生活感的老店，味道不是走華麗精緻路線，而是靠著酸辣大抄手、脆皮臭豆腐這些招牌品項，讓附近居民願意一再回訪。
這次吃下來，酸辣大抄手的醬汁最有記憶點，酸、辣、香都有到位，抄手本身也大顆多汁；脆皮臭豆腐則是穩定好吃，醬汁和蒜泥搭配得不錯。價格上不是最便宜，但如果你剛好在板新站、埔墘或板橋中山路二段附近散步，想找一間有年紀、有招牌，也吃得出在地人氣的小吃店，陳新抄手可以排進口袋名單。
建議第一次來可以點招牌酸辣大抄手，再搭一份脆皮臭豆腐，兩樣就能吃到這間店最主要的特色。尖峰時段外帶人潮多，時間上可以稍微抓寬一點。
