✨ AI探店短評
位於北投捷運站對面、開業十多年的經典老字號。這幢獨棟二層樓的獨特餐館，主打全義大利式蔬食料理，在北投乃至台北都相當有名氣。店內最厲害的祕密武器，就是那座能烘烤出漂亮虎皮紋的磚砌窯爐。這是一家即使是無肉不歡的硬漢老饕走進去，也能在飽餐一頓後完全沒意識到自己剛剛「吃了一場全素宴」的實力派餐館。
● 香蒜辣椒義大利麵
這盤純清炒的香蒜辣椒麵是大叔今天心目中的全場MVP。義大利人常說，最上等的義大利麵毋須花裡胡哨，純粹靠著上好橄欖油、大蒜、生辣椒與巴西里就能決勝負。他們家把關鍵的「乳化」工序做得極好，醬汁順滑地裹在富有嚼勁的麵條上，香氣直覺且帶著微微刺激的辣度，經典耐吃、水準非常穩健，強力推薦！
● 芝麻葉巴薩米克披薩
從高溫磚窯爐裡端出來的傳統手工披薩，瞧那披薩邊邊微微焦黑的漂亮虎皮紋，就知道火候有及格。主廚很大氣地撒了鋪天蓋地、大把大把的新鮮芝麻葉在綜合起司披薩上，再淋上酸爽的巴薩米克醋。一拉起來香氣很直接，芝麻葉獨特的甘苦味跟起司的濃郁在嘴裡撞擊，吃感清爽不油膩，表現得中規中矩、整體舒服。
● 綜合蔬菜湯（加購套餐附隨）
點餐加購升級的附餐蔬菜湯。不過老實說，這碗湯的表現就讓大叔稍微有點招架不住。主廚雖然用番茄跟大量菜葉老老實實地下去熬煮，但可能火候調配上出了點落差，整碗湯喝起來只剩下極為直白、單一的酸感，除非你極度嗜酸，不然這碗湯點到為止就好，把戰力留給義大利麵比較實在。
● 阿馬非烤飯
冠上店名的大招牌，作法很有地中海名菜「北非蛋」的影子。以多樣蔬果跟番茄紅醬打底，中間臥了一顆邪惡的半熟水波蛋。戳破蛋黃後拌著櫛瓜、彩椒與香菇一起吃，焦化蔬果的甜味很直接。不過唯一美中不足的，是店家主食使用了糙米，米粒的口感偏硬且缺乏常規義式燉飯的掛汁黏稠度。
想換換口味的人，點一盤黃澄澄的「義大利南瓜燉飯」也是個安全保險牌，南瓜與起司融出來的甜香調性很動人。在被一輪辛辣重口味的義大利麵轟炸過後，大叔私心推薦可以單點一瓶冷冽順口的巴伐利亞金黃啤酒，對清口腔跟切換味覺有滿好的解膩加分效果。
- 店址就在北投捷運站正對面的大業路巷弄內，出站過個馬路就到，交通神級完美。
- 營業時間天天從早上十一點一路開到晚上九點，中間不設下午餐間休息時間。
- 店內主打正統進口食材與酒水果汁，基本消費與點餐型態在台北市區來看屬於合理中間值。
- 每週公休時間請依店家現場黑板或官方社群公告為準，週末假日過來聚餐建議提早電話訂位。
- 全蔬食（素食）的烹調手法極其成熟，完全沒有傳統素料的豆腥空虛感，對葷食者非常友善。
📌 小編總結
總結來說，「阿馬非餐廳」能在北投精華區屹立不搖十多年，靠的就是那一盤「乳化近乎完美、蒜香極致直覺的香蒜辣椒麵」與迷人的獨棟南義小屋氛圍。憑著磚窯披薩的虎皮香氣、以及臭起司焗蛋的濃厚美味，這裡依然是北投捷運站旁想要隨性享受高質感、無負擔異國料理時，非常靠譜且絕對不會翻車的蔬食首選。
