✨ AI探店短評
想找大安站江浙菜、適合長輩的台北老餐廳，榮榮園浙寧餐廳從1965年開業至今，已經走過一甲子。創辦人黃呈郎雖出身鹿港，卻練出一手浙寧功夫菜，店名取自太太李桂榮；如今由跟隨創辦人多年的首席徒弟掌廚，把油爆蝦、榮榮煎麵與醃篤鮮等老味道接下來。這裡不靠新潮擺盤搶鏡，而是靠圓桌上每道菜能不能穩穩被吃完。
● 油爆蝦
蝦殼炸得薄酥，處理得好時可以連殼入口，蝦肉仍保有緊實彈性。醬汁鹹中帶甜，牢牢掛在表面卻不把鮮味蓋掉，是會讓手停不下來的招牌。這道要趁熱吃，等大家拍完家庭大合照再動筷，酥度可不會替你守席。
● 榮榮煎麵
麵體外層煎出焦脆，切開後裡面仍保有濕潤口感與餡料，服務人員會協助剪開分食。第一眼看起來樸素，入口才發現脆、軟與醬香是分層出現；名字掛上「榮榮」不是裝飾，這道確實有撐住店名的功夫。
● 開陽白菜
白菜煮出自然甜味，開陽與高湯補上鮮香，整體調味乾淨而不單薄。鍋氣讓這道家常菜多了一個俐落收尾，放在油爆蝦與煎麵之間很稱職；重口味的人可能覺得溫和，哥反而覺得圓桌需要一盤讓舌頭喘氣的菜。
● 砂鍋醃篤鮮
湯頭走溫潤回甘路線，鮮肉、火腿與筍等食材把鹹鮮慢慢熬進湯裡，不是靠重鹹在第一口搶注意。砂鍋保溫力好，適合整桌分碗慢慢喝；前面吃完炸、煎與濃味菜，再回來喝一碗，整頓飯會安定很多。
● 三峽土雞
雞肉保有嫩度與適量油脂，皮肉相連處香氣最明顯，單吃已有基礎鹹香，沾醬後味道再往上加。它不是整桌最張揚的主角，卻是長輩與小孩都容易入口的穩定選擇；多人聚餐想補一道冷盤肉菜，這盤很實用。
四人以上比較能展開：油爆蝦與榮榮煎麵先鎖定，再用開陽白菜、土雞和一鍋醃篤鮮平衡。若店家當日有㸆排骨等招牌，也可先問份量再決定，別把老店菜單點成體力測驗。
- 地點：台北市大安區信義路四段25號2樓，大安站6號出口步行約2分鐘。
- 類型：1965年創立的浙寧、江浙功夫菜餐廳。
- 特色：創辦人黃呈郎、以太太名字命名，首席徒弟延續掌廚。
- 適合：家庭聚餐、壽宴、長輩局與多人圓桌合菜。
📌 小編總結
榮榮園浙寧餐廳值得寫的不是一句「老字號」，而是黃呈郎、李桂榮與首席徒弟把一桌浙寧味接了六十年。油爆蝦俐落、煎麵有功夫，醃篤鮮與開陽白菜則讓整桌不只剩濃味；從大安站走來很近，找齊人再上樓，這餐才吃得開。
