✨ AI 방문 한줄평
다안역 장쑤·저장 요리나 어른과 갈 노포를 찾는다면, 榮榮園浙寧餐廳(Rong Rong Yuan)은 1965 년 개업해 한 갑자를 지났습니다. 루강 출신 黃呈郎이 전장·닝보 연회 요리를 익혔고 아내 李桂榮의 이름을 식당에 넣었습니다. 지금은 오랜 수제자가 기름에 빠르게 볶은 새우, 룽룽 지진 면, 뚝배기 옌두셴을 잇습니다. 유행하는 플레이팅보다 원탁의 모든 요리가 안정적으로 비는 힘으로 승부합니다.
● 기름에 빠르게 볶은 새우
껍질은 얇고 바삭해 잘 조리되면 그대로 먹고, 살은 단단하고 탄력 있습니다. 짭짤하고 달콤한 소스가 붙어도 신선한 맛을 가리지 않습니다. 뜨거울 때 드세요. 가족 사진을 다 찍을 때까지 바삭함은 기다리지 않습니다.
● 룽룽 지진 면
겉은 바삭하게 굽고 자른 속은 촉촉하며 소가 남아 직원이 잘라 줍니다. 소박해 보여도 바삭함, 부드러움, 소스 향이 층으로 나타납니다. ‘룽룽’은 장식이 아니라 식당 이름을 받칠 기술입니다.
● 말린 새우 배추
배추의 자연스러운 단맛에 말린 새우와 육수의 감칠맛이 더해져 깔끔하지만 얇지 않습니다. 불향으로 마무리해 기름에 빠르게 볶은 새우와 지진 면 사이에서 잘 일합니다. 원탁에는 혀를 쉬게 할 한 접시가 필요합니다.
● 뚝배기 옌두셴
온화하고 뒤에 단맛이 오며 돼지고기, 햄, 죽순의 감칠맛을 천천히 우려 첫입부터 소금으로 관심을 빼앗지 않습니다. 보온되는 뚝배기에서 나누고 튀김과 진한 요리 뒤 한 그릇 마시면 식사가 안정됩니다.
● 싼샤 토종닭
닭은 부드러움과 알맞은 지방을 유지하고 껍질과 살 사이가 가장 향긋합니다. 그대로도 짭짤하고 소스와 먹으면 강해집니다. 화려하지 않지만 어른과 아이가 편히 먹는 냉육입니다.
네 명 이상이면 기름에 빠르게 볶은 새우와 룽룽 지진 면을 먼저 잡고 배추, 닭, 뚝배기 옌두셴 한 냄비로 균형을 잡습니다. 다른 대표 요리는 양을 물어보고 노포 메뉴를 체력 시험으로 만들지 마세요.
- 위치:台北市大安區信義路四段25號2樓, 大安站 6 번 출구에서 걸어서 약 2 분.
- 유형:1965 년 창립 전장·닝보 및 장쑤·저장 요리점.
- 특징:黃呈郎이 창립하고 아내 이름으로 명명했으며 수제자가 주방을 잇습니다.
- 추천 대상:가족 모임, 생일잔치, 어른 모임, 여러 사람의 원탁 요리.
📌 에디터 총평
榮榮園浙寧餐廳(Rong Rong Yuan)의 가치는 ‘노포’라는 말보다 黃呈郎, 李桂榮, 수제자가 한 상의 맛을 육십 년 이었다는 데 있습니다. 기름에 빠르게 볶은 새우는 경쾌하고 룽룽 지진 면에는 기술이 있으며, 뚝배기 옌두셴과 배추가 진한 맛을 조절합니다. 大安站에서 가까우니 사람을 모아 올라가세요.
