✨ AI探店短評
隱身在北投復興崗眷村巷弄裡的低調老店，外觀樸實到一不小心就會直接錯過。這家店最大的特色就是店裡幾乎所有的麵皮、大餅、甚至是豆漿都是自家手作的。老闆做生意極為老實，餐點分量大到驚人，完全是餵飽街坊鄰里的豪邁路線。手工擀製的捲餅與慢火熬煮的綿密粥品是在地人天天報到的真功夫早餐，晚來只能看著空鐵盤嘆氣。
● 皮蛋瘦肉粥
這碗粥一上桌就讓人覺得用料規規矩矩，粥底熬得偏向廣東粥的綿稠，裡面加了自家做的肉燥當瘦肉，皮蛋也是毫不手軟地剁碎給了一大匙。最特別的是老闆用自家手作的酥餅碎片來取代油條，灑在粥上多了一股酥脆的香氣，整體風味走耐吃、不搶戲路線，是一碗會讓人默默清空、越吃越上癮的隱藏角色。
● 蔬菜豬肉捲餅
這道捲餅是店裡的當家招牌，如果你第一次來，點這道當底最保險。一上桌那個分量對得起天地良心，手工現擀的餅皮極具嚼勁與麵香，火候拿捏得恰到好處。翻開來看，裡面捲得非常充實，包了小黃瓜、蔥蛋、美生菜和自家醃漬的豬排，誠意給得極足。風味走穩健、安全路線，旁邊還貼心地附上一份自家做的台式泡菜，整體搭配得恰到好處，吃完一整個飽足。
● 蔥大餅加蛋加牛肉
這道大餅基本上也是安全牌，大餅是用店裡厚實的圓形蔥大餅切開，口感扎實且充滿了純粹的嚼勁。裡面的蛋特別混了蔥花去煎，再夾入一般北方舖子才會看到的醬牛肉。表現中規中矩，沒什麼驚天動地的花招，但就是把基本功做足，風味走中庸之道。
● 自製豆漿
店裡的豆漿喝得出是慢火老老實實熬出來的，不是用市售化學調味劑或豆粉速成出來的。入口走恰到好處、不浮誇的路線，最厲害的是帶著一種類似傳統柴燒的淡淡香氣，甜度也控得剛好，吃完嘴裡那股豆香還留著，喉嚨不會想找水喝。雖然不是桌上的主角，但配著厚實的捲餅或大餅一起喝，整頓飯吃起來最舒服。
老爹手工蔥大餅開業至今大約四年，憑著全手作的真材實料在復興崗一帶站穩了腳步。店裡的豆漿受歡迎到許多街坊鄰居都會自己拿家裡的鍋子來裝。因為純手工製作產量有限，像是招牌捲餅常常不到中午就提早賣完撲空，起個大早過去吃才是最穩的。
- 位於北投稻香路巷弄內，鄰近捷運復興崗站，屬於眷村風格的隱密小店。
- 主打全手工自製的麵食早餐，包含手作蔥大餅、現擀捲餅與自製刈包皮。
- 皮蛋瘦肉粥質地綿稠接近廣東粥，並以自家酥餅取代傳統油條。
- 店內餐點皆以大分量、料多扎實聞名，價格走平實的庶民路線。
- 營業時間為清晨 06:00 至 11:00，每週一固定休息，捲餅品項易提早完售。
📌 小編總結
老爹手工蔥大餅不是那種裝潢精美、適合拍照的網美早餐店，它賣的是一種肚子餓了、穿著拖鞋會想天天去報到的街坊習慣。老闆沒有華麗的頭銜，但每一道餅皮、每一口豆漿都用手工做足了基本功。不管是充滿嚼勁的蔬菜豬肉捲餅，還是料多綿密的皮蛋粥，給的分量都對得起天地良心。如果你最近覺得市面的連鎖早餐吃起來很空虛，不妨起個大早，繞進復興崗的巷子裡，來一頓充滿手作香氣的踏實早餐。
